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Catégorie SERVICE AUX PARTICULIERS
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Thésaurus CEREQ > LE CADRE GENERAL > 3030 NOMENCLATURES > NOMENCLATURE DES ACTIVITES ECONOMIQUES > SECTEUR TERTIAIRE > SERVICE AUX PARTICULIERS
Synonyme(s)LOCATION DE BIENS PERSONNELS ET DOMESTIQUES ;LOCATION DE VEHICULES AUTOMOBILES SERVICE AUX PERSONNESVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (1182)
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L'essor des services privés de garde périscolaire par des agences lucratives est en augmentation depuis les années 2000. Les mères actives y recourent pour faire garder leurs enfants au domicile familial par une salariée de l'agence prestataire.[...]
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Les agents de service mortuaire, invisibilisés et inscrits dans un système où la mort est sécularisée, ont été aux premières loges de la gestion des vagues de décès liés à la crise sanitaire COVID-19. Ces professionnels ont vu leurs contraintes [...]
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À partir de l’exploitation des données d’une enquête mixte, cet article interroge les usages que font les étudiant·es des plateformes affinitaires pour trouver un travail pendant leurs études. Il montre que ces plateformes contribuent à l’indivi[...]
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Cet article se fonde sur une enquĂŞte ethnographique conduite auprès de lycĂ©enÂnes professionnelles scolarisĂ©es dans des filières de baccalaurĂ©at professionnel soins et services aux personnes et aux territoires (bac pro sapat), filières au recrut[...]
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Ce dossier-débat de la rfse sur les « pénuries de main-d’œuvre » se propose d’analyser conjointement deux dimensions du sujet : celle du diagnostic et celle des causes. Pour ce faire, nous mobilisons des contributions, issues de travaux de reche[...]
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Les nouvelles formes du travail indépendant impliquent une évolution du profil des entrepreneur.es ainsi que de leur travail quotidien. Cet article s’intéresse au recours à un franchiseur pour la création d’une société et aux reconfigurations du[...]
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Cet article explore la manière dont les patrons de très petites entreprises (tpe) de la restauration, du bâtiment et de la coiffure intègrent les enjeux de sécurité et de santé dans leur activité quotidienne. Ainsi, de l’absence d’action prévent[...]
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La Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES) publie une étude sur la rémunération des aides à domicile. Cette analyse porte sur leurs salaires en équivalent temps plein (EQTP) et leurs revenus salariaux. [...]
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Voyager en petites enfances est potentiellement source de découvertes, d’apprentissages et de changements à la fois pour celui qui visite et pour celui qui accueille (Pirard, Rayna, Brougère, 2021). Préparé, organisé et évalué tant par le voyage[...]
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Face à une crise du monde du travail, les réflexions autour de modèles organisationnels plus collectifs et autonomes se sont développées. Certains secteurs comme l’aide à domicile, particulièrement confrontés aux enjeux de conditions de travail,[...]
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En s’appuyant sur une revue de la littérature et sur ses activités d’enseignement et de recherche, l’auteur engage un débat sur le « pourquoi » et le « comment » de l’approvisionnent local de la restauration collective. Il défend tout d’abord qu[...]
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Les discriminations à l’embauche produisent de l’exclusion mais également des formes de déqualification au nom de la « compétence ». Saisir ce phénomène demande de questionner, du point de vue des recrues, la saisie des compétences lors de la sé[...]
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Un premier numéro dédié à l’insertion des jeunes dans les entreprises de proximité : Pour son premier numéro, la revue s’intéresse aux trajectoires d’insertion des jeunes dans les entreprises de proximité. S’appuyant sur une étude menée en parte[...]
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Anna-Maria Teperi ; Jari Lyytimäki ; Tarja Heikkilä ; Sara Malve-Ahlroth ; Erkki Mervaala ; Ilkka Ratinen ; Andrew Thatcher |Halting environmental degradation requires workplaces to undergo a profound shift towards ecologically sustainable work that challenges customary growthoriented thinking and holds justice and the well-being of workers as a core value. Structures[...]
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Dans un contexte d’institutionnalisation des pratiques d’entreprises allant vers un capitalisme dit éthique, cet article analyse les discours portés par les démarches de développement durable dans un hôtel de chaîne. En déconstruisant ceux-ci, i[...]
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La thématique des métiers en tension constitue un axe majeur pour le Carif-Oref en termes d’observation et d’accompagnement des acteurs. Depuis la mise en place de la méthodologie d’analyse des tensions élaborée au niveau national par la Dares e[...]
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La thématique des métiers en tension constitue un axe majeur pour le Carif-Oref en termes d’observation et d’accompagnement des acteurs. Depuis la mise en place de la méthodologie d’analyse des tensions élaborée au niveau national par la Dares e[...]
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Le secteur de la restauration collective est fortement impacté par la loi EGAlim (États généraux de l’alimentation) de 2018 visant, d’une part, l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et, d’autre part, une [...]
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Élise Amar, dir. ; Institut national de la statistique et des études économiques (France) | Paris : Insee | Insee Références | 2025Cet ouvrage de la collection « Insee Références » offre un ensemble d’analyses et d’indicateurs sur les travailleurs indépendants. Cette population hétérogène recouvre les exploitants agricoles, les commerçants, les artisans ou encore les profes[...]
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Le monde du travail est traversé par de multiples frontières, formelles et informelles, visibles et invisibles, matériels et symboliques, qui font l’objet de régulations et de dérégulations successives, à l’échelle internationale, sociétale, et [...]
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L'étude de cas menée au lycée agricole Grandgousier met en lumière les difficultés de l'intégration des normes environnementales dans la restauration collective. L'injonction à une alimentation plus durable, portée par la loi EGalim et la Région[...]
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L'opérateur de compétences des entreprises de proximité (Opco EP) s'appuie sur plus de 1 100 collaborateurs. Les 53 branches qui relèvent de sa compétence représentaient en 2022 434 600 entreprises et 2,4 millions de salariés. 99% des entreprise[...]
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La réforme de la formation professionnelle de 2018 consacre « la liberté de choisir son avenir professionnel » en enjoignant notamment les salariés en emploi peu qualifié à devenir les acteurs de leur parcours. Car c’est bien connu : quand on ve[...]
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Cet article interroge le point de vue des dirigeant·es d’entreprises de l’hôtellerie-restauration sur leurs usages des contrats courts ainsi que leurs pratiques en la matière. Il interroge également la variété des modes de recours dans les diffé[...]
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Cet article montre combien la catégorisation des bénéficiaires dans le secteur de l’aide à domicile en Belgique ne se construit pas directement sur des critères d’âge. Elle mobilise plutôt la dyade autonomie-dépendance à la fois des pouvoirs pub[...]
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Cette étude analyse les liens entre la participation budgétaire, l’incertitude environnementale et la performance dans l’industrie hôtelière des États-Unis d’Amérique. Elle s’appuie sur la théorie de la contingence, et analyse 204 réponses de ma[...]
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Cet article s’intéresse aux relations entre restaurants et plateformes de livraison. Sur la base d’une enquête qualitative, il met en évidence deux stratégies d’intégration de la livraison par les restaurateurs. D’une part, les restaurants tradi[...]
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Lors de la crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19, les salariés de la « deuxième ligne » (caissiers, ouvriers des industries agroalimentaires, agents d’entretiens, etc.) ont continué à travailler sur site pour apporter les services indisp[...]
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La Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES) et l’Institut des politiques publiques (IPP) publient une étude qui mesure les besoins en personnels accompagnant les personnes âgées en perte d’autonomie en F[...]
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La main-d'œuvre domestique est l'une des catégories de travailleurs les plus précaires et les moins protégées au monde. La situation est cependant très variable selon les pays. S'appuyant sur le cadre du régime de politiques publiques, l'autrice[...]
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Les autrices explorent l'hétérogénéité des plateformes de travail domestique à partir de deux exemples italiens, celui de Helpling, une plateforme qui met en relation l'offre et la demande, et celui de Batmaid, qui salarie directement des travai[...]
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Les travailleurs domestiques à demeure sont souvent privés d'accès au travail décent et aux droits au travail. La formalisation est généralement vue comme la voie à suivre pour y remédier et, en Allemagne, le débat sur cette question est axé sur[...]
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Cet article propose de revenir sur la lutte menée à la fin des années 2000 par une association parisienne pour la régularisation des femmes sans-papiers à partir des trajectoires d’engagement de trois militantes algériennes et marocaines issues [...]
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Eric Drais, dir. ; Thomas Bonnet, dir. |Après un premier numéro consacré à la portée du concept de travail émotionnel et à sa polysémie, ce second numéro spécial suggère des voies pour « mieux cibler, analyser et comprendre le travail émotionnel et ses conséquences » (Soares, 2022 p.7[...]
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Les métiers du vieillissement, en établissements ou dans l’aide à domicile, cumulent un ensemble de contraintes physiques, temporelles et psychosociales aujourd’hui assez bien identifiées tant par des travaux quantitatifs que qualitatifs. L’invi[...]
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For employees in a company, what combination of symbolic benefits is linked to the company’s attractiveness? In this study, we analyzed the combinations of symbolic benefits that determine employer attractiveness using a fuzzy-set Qualitative Co[...]
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Cet article s’intéresse à l’émergence des dark kitchens, des cuisines indépendantes dont la production est entièrement commercialisée par l’intermédiaire de plateformes. En optimisant les coûts, en rationalisant le travail et en simplifiant les [...]
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Les métiers dont une fraction de l’activité relève du nettoyage constituent une part importante des métiers considérés comme peu qualifiés. Pourtant, bien que rares, des politiques en termes de formation professionnelle sont mises en œuvre. Cet [...]
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En 2021, l’activité des organismes de services à la personne se redresse, sans pour autant retrouver son niveau d’avant-crise sanitaire. Le nombre d’heures rémunérées atteint 435 millions, soit 1,8 % de moins qu’en 2019. La crise porte un coup d[...]
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Cette enquête ethnographique, menée au sein d’une petite structure publique d’aide à domicile en milieu rural, se déroule durant la période des fêtes de fin d’année 2020 qui a suivi le second confinement en France. Ce contexte accentue les diffi[...]
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Cet article analyse le rôle joué par les fédérations nationales d’employeurs dans la mise en place de mesures dans le secteur de l’aide à domicile auprès des personnes âgées pendant la crise pandémique. Il s’appuie sur une enquête menée entre ja[...]
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Pour leur restauration scolaire, les collectivités territoriales cherchent de plus en plus à s’approvisionner en denrées alimentaires locales. Avec un focus sur l’Île-de-France, l’objectif de cet article est de comprendre comment les collectivit[...]
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Héritière d’une lignée de grands chefs et elle-même étoilée, Anne-Sophie Pic développe depuis vingt ans, avec son mari David Sinapian, la Maison familiale, notamment à l’international. Au fil des nouveaux projets, le Groupe Pic s’agrandit autour[...]
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À partir d’une étude de cas sur les aides à domicile de l’ADMR du Bocage ornais en Normandie, cet article s’intéresse à dimension spatiale des identités professionnelles des aides à domicile dans les mondes ruraux. L’entrée par l’espace de prati[...]
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En 2019, un million de salariés travaillent en France dans le secteur des services à la personne en moyenne chaque semaine. Ils représentent 4 % de l’ensemble des salariés et jusqu’à 6 % dans certains départements du Sud-Ouest. L’emploi direct [...]
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En 2019, un million de salariés travaillent en France dans le secteur des services à la personne en moyenne chaque semaine. Ils représentent 4 % de l’ensemble des salariés et jusqu’à 6 % dans certains départements du Sud-Ouest. L’emploi direct r[...]
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Pour répondre aux besoins des pays du Nord en termes de services à la personne, le travail du soin a fait naitre un ensemble de réseaux de migrations internationales qui s’inscrit également à l’échelle plus locale de la ville. Assurer le soin et[...]
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Cet article évoque le rapport entre les règles morales du travail et la « super-diversité » des enfants accueillis. Il présente la manière dont les professionnelles exerçant en crèche recourent à des catégories pour appréhender ou caractériser i[...]
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Les innovations managériales et organisationnelles se présentent comme des solutions aux problèmes dits « d’attractivité » rencontrés par le secteur de l’aide à domicile : pénurie de main-d’œuvre, sinistralité, difficultés économiques, etc. Acco[...]
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L’usage de la notion de marchandisation est souvent flou et multiforme. Cet article cherche à mieux spécifier la marchandisation en construisant et opérationnalisant une grille d’analyse prolongeant les travaux de K. Polanyi et d’A. Ebner. Il s’[...]
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Cyrille Ferraton ; Stéphane Michun ; Journées du RIUESS (Réseau inter-universitaire à l'économie sociale et solidaire) (23; 2024; Metz) | 2024Ce texte aborde la question de l’amélioration de l’attractivité fortement dépréciée de l’emploi dans l’aide à domicile. Si l’augmentation salariale est présentée comme un facteur clé, cette amélioration passe également par la mise en place de no[...]
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La thématique des métiers en tension constitue un axe majeur pour le Carif-Oref en termes d’observation et d’accompagnement des acteurs. Début 2023, grâce à la méthodologie d’analyse des tensions élaborée au niveau national par la Dares et Pôle[...]
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La thématique des métiers en tension constitue un axe majeur pour le Carif-Oref en termes d’observation et d’accompagnement des acteurs. Début 2023, grâce à la méthodologie d’analyse des tensions élaborée au niveau national par la Dares et Pôle[...]
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Le monde du travail actuel manifeste un intérêt pour les formes d’organisation participatives, qui permettent plus de réactivité et de compétitivité dans le contexte économique actuel. Les organisations participatives sont définies comme des for[...]
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Jérôme Poulain ; Audrey Rain ; Maxime Tô ; IPP - Institut des politiques publiques (Paris) | Paris : DARES | Valorisation de la recherche | 2024Le projet de recherche mené par l’Institut des Politiques Publiques (IPP) constitue une réponse à l’appel à projets « La formation des personnes en recherche d’emploi » lancé sous l’égide du comité scientifique d’évaluation du Plan d’Investissem[...]
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Ce rapport s’appuie sur trois enquêtes réalisées auprès de personnels enseignant et non enseignant des écoles maternelles, de personnels d’entretien et de restauration des établissements scolaires, ainsi que d’aides à domicile. Ces différents se[...]
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Adrien Henriet, dir. ; Yamina Aïssa Abdi ; Gilles Pérole ; Pierre-André Aubert ; Jean Sulpice ; Christophe Aribert ; Mauro Colagreco ; Florent Ladeyn ; Claire Vallée | Paris : La plage | Le monde face à l’urgence écologique | 2024La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l’eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine. Dans ce secteur, des personnalités inspirantes, talentue[...]
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L'opérateur de compétences des entreprises de proximité (Opco EP) s'appuie sur plus de 1 100 collaborateurs. Les 53 branches qui relèvent de sa compétence représentaient en 2022 434 600 entreprises et 2,4 millions de salariés. 99% des entreprise[...]
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L’opérateur de compétences des entreprises et des salariés à forte intensité de main d’œuvre (Opco Akto) a été agréé le 29 mars 2019. Les 27 branches adhérentes de l’Opco Akto représentent 364 000 entreprises et environ six millions de salariés [...]
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Le secteur de la petite enfance fait face à des difficultés de recrutement depuis plusieurs années. Les raisons sont multiples : faibles rémunérations, métier difficile et peu valorisé, perspectives d’évolution insuffisantes, course à l’équilibr[...]
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Alexandra D'Agostino, dir. ; Jean-Paul Cadet, dir. ; Stéphane Michun, dir. ; Michaël Segon, dir. | Marseille : Céreq | 2024
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Onisep - Office national d'information sur les enseignements et les professions | Marne-la-Vallée : ONISEP | Parcours | 2024Avec les métiers du social, vous découvrirez un secteur caractérisé par : Des métiers de contact et porteurs de sens, exercés auprès de publics variés ; Des besoins importants de professionnels ; Des formations pratiques et à tous les niveaux, d[...]
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La branche de l’aide, de l’accompagnement, des soins et des services à domicile, dite « BAD », est le résultat, à la suite d’une injonction de l’État, du rapprochement de trois conventions collectives ayant vu le jour dans les années 1980 et 199[...]
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Cette recherche portant sur une Entreprise Sociale et Solidaire (ESS) vise à identifier l’innovation de Business Model (BM) d’un Restaurant Social (RS), ses transformations pendant la crise sanitaire et les facteurs les ayant freinées ou facilit[...]
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Marie Derrien, dir. ; Mathilde Rossigneux-Méheust, dir. ; Martin Sarzier, dir. |Ce dossier propose d'observer les personnes âgées comme des travailleurs et travailleuses et d'interroger leur place dans le travail productif, mais aussi reproductif et thérapeutique. Ce dossier n'a pas pour seul objectif de souligner que les [...]
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Les difficultés de recrutement augmentent fortement dans l’hébergement-restauration entre mi-2021 et fin 2022. Dans le même temps, les effectifs de ce secteur atteignent des niveaux inédits par rapport à la période pré-crise liée au Covid-19. Le[...]
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Appuyé sur une enquête par observation directe et entretiens auprès des agents de restauration d’un CROUS (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires), cet article montre comment ils en viennent à déployer des stratégies collectives [...]
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Métier quasi exclusivement féminin, peu considéré et mal rémunéré, l’aide à domicile concentre nombre de caractéristiques des emplois dits « peu qualifiés », dont une forte pénibilité physique et psychologique. Le plus souvent seules dans l’exer[...]
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Malgré des discours de démocratisation de l’entreprise, la littérature critique sur les entreprises libérées souligne le manque de délibération et de pluralisme : ces dernières demeurent dominées par un leader libérateur hégémonique. En mettant [...]
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Gaëlle Clavandier ; Philippe Charrier ; Marc-Antoine Berthod ; Martin Julier-Costes ; Veronica Pagnamenta ; Alexandre Pillonel |La pandémie de Covid-19 a engendré une crise de mortalité, tout en reconfigurant la prise en charge des personnes défuntes, tant du point de vue des pratiques que de la réglementation. De multiples évolutions ont été constatées durant cette péri[...]
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À partir de l’étude de cas d’une start-up dans l’aide à domicile, l’article explore la manière dont certains nouveaux acteurs de ce champ de l’action sociale se saisissent des enjeux de la revalorisation des métiers du care pour construire leur [...]
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Lydia J. B. Hayes ; Anne-Gaëlle Argy, Traducteur |Comment le travail non rémunéré s’est-il implanté dans le secteur britannique de l’aide à domicile ? Ce chapitre se concentre sur les perceptions du temps des aides à domicile et appréhende les contrats « zéro heure » et le contrôle électronique[...]
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En France, à travers l’attribution de l’allocation personnalisée d’autonomie (Apa), les agent·e·s des conseils départementaux prescrivent implicitement le travail d’aide et d’accompagnement (care) auprès des personnes âgées en perte de capacités[...]
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Le développement d’une démarche responsable s’accompagne de défis particuliers pour les PME. Les recherches portant sur la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) ont donc donné lieu à une importante documentation sur les potentiels levie[...]
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Secteur d’activité en tension, caractérisé par un nombre pléthorique d’offres d’emplois et une pénurie de main-d’œuvre, l’hôtellerie-restauration fait face à des enjeux RH majeurs. Marqué par un management directif, un rythme de travail intense,[...]
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Les petits commerces génèrent des externalités positives (rôle social, attractivité des territoires, etc.). Aussi les autorités publiques se préoccupent-elles de leur devenir. Y-a-t-il un déclin du petit commerce ou assiste-on simplement à sa mu[...]
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L’autonomie a longtemps été considérée comme un objectif individuel des opérateurs, mais l’autonomie collective devient de plus en plus un objectif des managers et des directions afin de répondre aux enjeux de compétitivité. Dans le secteur de l[...]
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Cet article vise à décrire le caractère préventif que peut revêtir le travail d’organisation du dirigeant dans la très petite entreprise (TPE) à travers le déploiement de ses stratégies opératoires visant la régulation des variabilités des clien[...]
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Cet article présente une étude exploratoire visant à identifier les représentations des cheffes de cuisine quant à leur activité de management dans des brigades souvent exclusivement masculines. Afin de réaliser cette recherche, 20 cheffes ont é[...]
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Cet article s’intéresse au pourboire en tant que système organisé tel qu’il a pu être observé au long cours dans un restaurant situé sur une plage célèbre du Sud de la France et destiné à offrir à la « classe de loisir » des moments festifs en b[...]
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François-Xavier Devetter ; Annie Dussuet ; Emmanuelle Puissant | Ivry-sur-Seine : Les Éditions de l'Atelier/Éditions ouvrières | 2023Essentiel dans notre société vieillissante, l’aide à domicile est un secteur en souffrance. Bas salaires, pénibilités physiques et psycho-sociales, faible reconnaissance… Si le secteur a profondément changé depuis vingt ans, les conditions de tr[...]
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Interroger le travail, c’est interroger celles et ceux qui sont au travail… Paroles d’infirmières, d’employées de multinationales, d’assistantes sociales, d’ouvriers de la construction, d’un livreur d’une plateforme, d’employées de la restaurati[...]
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La thématique des métiers en tension constitue un axe majeur pour le Carif-Oref en termes d’observation et d’accompagnement des acteurs. Début 2023, grâce à la méthodologie d’analyse des tensions élaborée au niveau national par la Dares et Pôle[...]
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Claude Didry, dir. ; Juan Sebastian Carbonell ; Damien Cartron ; Vincent-Arnaud Chappe ; Camille Dupuy ; Denis Giordano ; Jules Simha ; Karel Yon ; Samuel Zarka | Paris : La Dispute | Travail et salariat | 2023La succession des réformes austéritaires imposées depuis 2010 a profondément ébranlé le système de soins et le salariat. Pourtant, face à la pandémie de Covid 19, ce sont les institutions du salariat et l’hôpital public qui ont permis d’éviter q[...]
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Martine Janner-Raimondi, dir. ; Alizée Delpierre, dir. ; Gaspard Lion, dir. | Paris : Téraèdre | Eclaboussements | 2023Tout le monde sait ce qu'est une femme de ménage. Mais que sait-on de leur travail quotidien au domicile de leurs employeuses ? Comment les femmes de ménage vivent-elles leurs conditions d'emploi et leurs statuts professionnel et social ? Quel e[...]
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Cet ouvrage montre les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France et focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de per[...]
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Sophie Devineau, dir. | Mont-Saint-Aignan : Presses universitaires de Rouen et du Havre | Genre à lire... et à penser | 2023L'entrée des hommes dans les métiers de la crèche ou de l’école maternelle s’inscrit dans un mouvement de mixité professionnelle qui reste timide dans le secteur de la petite enfance tant à l’échelle nationale qu’internationale. Les blocages lié[...]
