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Auteur Sylvie-Anne Mériot |
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Cet article présente une analyse de la qualité de l'emploi des femmes de chambre dans divers pays d'Europe sous le double aspect des contraintes patronales de gestion de main d'oeuvre, et de la construction des trajectoires professionnelles des [...]texte imprimé
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Población predominantemente femenina, poco diplomada, a menudo de origen extranjero, las mucamas de hotel acceden generalmente a su empleo con el tiempo, a veces hora por hora, y deben enfrentarse con condiciones de trabajo difÃciles. Con el tie[...]texte imprimé
The main purpose of this paper is to analyse the role the French hotel employers play in the quality of working conditions especially for housekeepers, typically feminine and low-wage workers. Labour market segmentation and dual market theory ar[...]texte imprimé
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Jacques Merchiers ; Philippe Batifoulier, Éditeur scientifique ; AES - ASSOCIATION D'ECONOMIE SOCIALE (2007; NANTERRE) ; Alain Alcouffe ; Ariane Ghirardello, Éditeur scientifique ; Guillemette de Larquier, Éditeur scientifique ; Jacques Prades ; Delphine Remillon, Éditeur scientifique ; Alexandre Bertin ; Bernard Dubreuil ; Romuald Normand ; Nadir Altinok ; Stéphane Mussard ; Maria Noel Pi Alperin ; Françoise Seyte ; Michel Terraza ; Louis de Mesnard ; Matthieu Clément ; Fabienne Berton ; Marie Mercat-Bruns ; Saloua Bennaghmouch ; Christine Gangloff-Ziegler ; Frédéric Salladarré ; Arnaud Le Marchand ; Rouslan Koumakhov ; Naïma Pages ; Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot ; Sabine Chaupain-Guillot ; Olivier Guillot ; Eliane Jankeliowitch-Laval ; Aurélia Ortiz ; Thomas Barnay ; Karine Briard ; Catherine Bac ; Isabelle Bridenne ; Julie Couhin ; Anne Reimat ; Guy Caire ; Andrée Kartchevsky ; Bernard Friot | Paris : L'Harmattan | 2007Analyse des domaines de l'économie sociale (emploi, santé, logement, éducation, famille...) comme expression d'une nouvelle insécurité sociale. Les auteurs tentent de clarifier ces inégalités dues aux transformations du capitalisme, et d'observe[...]Article : texte imprimé
Population à prédominance féminine, peu diplômée, souvent d'origine étrangère, les femmes de chambre accèdent généralement à leur emploi sur la durée, parfois heure par heure, et doivent se confronter à des conditions de travail difficiles. Avec[...]texte imprimé
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Olivier Liaroutzos, dir. ; Emmanuel Sulzer, dir. ; Hugues Bertrand, Préfacier, etc. ; Chantal Labruyère ; Marie-Paule Lageix ; Sylvie-Anne Mériot ; Michel Rousseau ; Josiane Teissier ; Anne-Lise Ulmann | Marseille : Céreq | Relief | 2006La méthode ETED, " emploi-type étudié dans sa dynamique ", est avant tout un outil d'analyse des emplois, à partir du travail et de son exercice concret. Elle relève d'une prospective qualitative des emplois et des compétences. Elle peut donc in[...]texte imprimé
Why is it that in France, a country renowned for its gastronomy, chefs tend to develop a nostalgia syndrome? Having been taught how to work in the most prestigious restaurants, they soon discover another reality in everyday restaurants or cafete[...]Article : texte imprimé
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Nathalie Quintero ; Stéphanie Girod ; Sylvie-Anne Mériot ; TRANSFERS, Dédicataire | 2005, 2004texte imprimé
Christian Marquette ; Isabelle Marion ; TRANSFERS, Dédicataire ; Nathalie Quintero ; Stéphanie Girod ; Sylvie-Anne Mériot ; Ewan Oiry ; Alain Savoyant | Marseille : Céreq | 2005texte imprimé
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Sylvie-Anne Mériot ; LEEDS METROPOLITAN UNIVERSITY, Dédicataire ; Rick Holden, Éditeur scientifique ; Jeff Gold, Éditeur scientifique ; Helen Rodgers, Éditeur scientifique ; Vicky Harte, Éditeur scientifique ; Matthew Carr, Éditeur scientifique ; Sallie Davies, Éditeur scientifique | Leeds : Leeds Metropolitan University | 2005texte imprimé
Sylvie-Anne Mériot ; LEEDS METROPOLITAN UNIVERSITY, Dédicataire | Leeds : Leeds Metropolitan University | 2005texte imprimé
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Alena Zukersteinova ; Manfred Tessaring, Éditeur scientifique ; CEDEFOP - Centre européen pour le développement de la formation professionnelle, Dédicataire ; Olga Strietska-Ilina, Éditeur scientifique ; CEDEFOP - CENTRE EUROPEEN POUR LE DEVELOPPEMENT DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE (2004; HALLE) ; Piet Jonckers ; Lothar Abicht ; Henriette Freikamp ; Vera Beleza ; Vera Berthold ; Bernd Dworschak ; Teresa Gaspar ; Katja Gottwik ; Christine Guégnard ; Riina Henriksson ; Marion Joppe ; Fernando Marhuenda ; Sylvie-Anne Mériot ; Ralf Mytzek ; Stephan Ritter ; Susanne Liane Schmidt ; Bozidar Sisevic ; Mihaly Szabo ; Josef Zelenka | Luxembourg : Office for Official Publications of the European Communities | CEDEFOP Panorama series | 2005texte imprimé
L'ouvrage contient le résumé de son intervention qui est en intégralité sur le CD-ROM.texte imprimé
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Sylvie-Anne Mériot ; N. Garavan thomas ; Eamon Collins ; J. Morley michael ; Ronan Carbery ; Claire Gubbins ; Laura Prendeville | Dublin : Interesource group publishing | 2004L'ouvrage regroupe les résumés des interventions dont certaines d'entres elles sont proposées sur un CD-ROM.texte imprimé
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Cette analyse sociologique démontre que dans l'exercice de certains métiers, les représentations acquises durant l'enfance et l'adolescence (la socialisation primaire) peuvent rester plus prégnantes que celles acquises dans l'activité profession[...]Article : texte imprimé
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Bernard Hillau ; DESCO (2001; PARIS) ; / (2001; PARIS) ; Daniel Blondet, Préfacier, etc. ; Josiane Teissier, Préfacier, etc. ; Jean-Paul de Gaudemar ; Hugues Bertrand ; José Rose ; Jeanne Bourdin ; Fabienne Maillard ; Jacques Perrin ; Jean-Louis Kirsch ; Sylvie-Anne Mériot ; Brigitte Doriath ; Yves Clot ; Françoise Ropé ; Alain Savoyant ; Bernard Prot ; Jean-Louis Piednoir ; Joëlle Dusseau ; Jean Figarella ; Jacqueline Ménagé ; Joëlle Guyot ; Anne-Marie Charraud ; Michel Darras |La réflexion sur l'usage des diplômes professionnels fait l'objet de larges débats avec les partenaires sociaux : y a-t-il opportunité à créer ou supprimer ou rénover un diplôme : comment en définir la cible professionnelle ? de quelles capacité[...]texte imprimé
Olivier Liaroutzos ; DESCO (2001; PARIS) ; Daniel Blondet, Préfacier, etc. ; CEREQ (2001; PARIS) ; Josiane Teissier, Préfacier, etc. ; Jean-Paul de Gaudemar ; Hugues Bertrand ; José Rose ; Jeanne Bourdin ; Fabienne Maillard ; Jacques Perrin ; Bernard Hillau ; Jean-Louis Kirsch ; Sylvie-Anne Mériot ; Brigitte Doriath ; Yves Clot ; Françoise Ropé ; Alain Savoyant ; Bernard Prot ; Jean-Louis Piednoir ; Joëlle Dusseau ; Jean Figarella ; Jacqueline Ménagé ; Joëlle Guyot ; Anne-Marie Charraud ; Michel Darras ; Christian Marquette ; Paul Kalck | Marseille : Céreq | Documents | 2002La réflexion sur l'usage des diplômes professionnels fait l'objet de larges débats avec les partenaires sociaux : y a-t-il opportunité à créer ou supprimer ou rénover un diplôme : comment en définir la cible professionnelle ? de quelles capacité[...]texte imprimé
La France n'est pas seulement le pays de la gastronomie, elle est aussi le pays de la cantine. L'auteur propose ici un regard inédit sur ses entreprises, publiques et privées, qui emploient plus de la moitié des cuisiniers en activité, exportent[...]texte imprimé
Sylvie-Anne Mériot ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire | Paris : La Documentation française | 2002texte imprimé
Jean Gadrey, Éditeur scientifique ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire ; Jacques Bruhes, Préfacier, etc. ; Faridah Djellal ; Camal Gallouj ; Florence Jany-Catrice ; Sylvie-Anne Mériot ; Thierry Ribault | Paris : La Documentation française | 2002Que peut-on faire, en France, pour redynamiser l'emploi du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Que penser des mesures de réduction de TVA dans la restauration traditionnelle, ou des politiques de réduction des charges sociales sur les bas sal[...]texte imprimé
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Desde comienzos de los años 1980, el desarollo de la microinformatica no transformo el paisaje del sector "terciaro administrativo" : el empleo permanecio estable y las dos principales especialidades siguen siendo el secretariado y la contabilid[...]Article : texte imprimé
Les emplois de l'hôtellerie-restauration offrent un débouché non négligeable à une main-d'oeuvre jeune et peu expérimentée, qui appuie souvent ses espoirs de carrière sur le suivi d'un enseignement spécialisé. Or ces emplois, si attractifs pour [...]Article : texte imprimé
Hotel and catering jobs offer considerable employment possibilities for a young labour force which, with little experience, often places its career hopes on specialised training. In fact, such jobs, which are so attractive to the young generatio[...]texte imprimé
Diane Barrat ; DESCO - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT SCOLAIRE.Paris (2000; MARSEILLE) ; Jean-Louis Kirsch ; CEREQ (2000; MARSEILLE) ; Hugues Bertrand ; Thierry Le Goff ; Jacqueline Ménagé ; Christiane Blin ; Olivier Liaroutzos ; Daniel Allard ; Patrick Veneau ; Sylvie-Anne Mériot ; Florence Gayet ; Edith Kirsch ; Brigitte Trocmé ; Béatrice Guilliet ; Christian Marquette ; Fabienne Maillard ; Alain Savoyant ; Jean-Paul Cadet ; François Francis-Boeuf ; Paul Kalck ; Emmanuel Sulzer ; Chantal Labruyère ; Florence Colliot ; Pierre Hallier ; Marie-France Girard | Marseille : Céreq | 2000Qu'en est-il du fonctionnement des Commissions professionnelles consultatives (CPC) ? Quelle est la nature de l'expertise du Céreq ? Comment peut-on l'améliorer ? Qu'est-ce que le Céreq peut retirer de cette démarche ? Enfin, quelles sont les mé[...]texte imprimé
Sylvie-Anne Mériot ; EHESS - ECOLE DES HAUTES ETUDES EN SCIENCES SOCIALES.Paris | Paris : EHESS | 2000Cette thèse explore les modalités selon lesquelles, en France, en particulier depuis le début des années 1960, le groupe professionnel des cuisiniers de la "restauration collective" s'est constitué une identité propre au sein des métiers de la r[...]texte imprimé
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Jean Gadrey, Éditeur scientifique ; Jean Gadrey ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire ; Faridah Djellal ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Centre régional associé de Lille (Villeneuve d'Ascq) ; CLERSE - Centre lillois d’études et de recherches sociologiques et économiques (Villeneuve d'Ascq) ; Camal Gallouj ; Florence Jany-Catrice ; Sylvie-Anne Mériot ; Thierry Ribault | Villeneuve d'Ascq : Université de Lille I | 2000texte imprimé
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Hedda Faucheux ; INSTITUT DU LONGITUDINAL (1999; PARIS) ; Laurence Coutrot ; LASMAS - LABORATOIRE D'ANALYSE SECONDAIRE ET DE METHODES APPLIQUEES A LA SOCIOLOGIE.Paris (1999; PARIS) ; Alain Desrosieres ; Laurent Thévenot ; Maurizio Sorcioni ; David Rose ; Hildegard Brauns ; Michel Amar ; Agnès Topiol ; Sylvie-Anne Mériot ; André Städler ; Hellmuth Lange ; Heike Solga ; Pieter Everaers ; Andreas Pfeuffer ; Guy Neyret | Paris : Lasmas | Les cahiers du Lasmas. Série Séminaire | 1999texte imprimé
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Sylvie-Anne Mériot ; France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Marseille : Céreq | Documents | 1998Par son investissement nouveau dans le champ de la formation initiale et continue et par sa capacité à s'appuyer sur cet investissement pour construire de véritables parcours d'évolution professionnelle, la restauration collective (ou "sociale")[...]Article : texte imprimé
Du restaurant gastronomique à l'industrie agro-alimentaire, en passant par les cantines ou les fast-foods, la restauration est un secteur d'activité qui recouvre des techniques et des types de prestataires très divers. Pourtant, derrière cette d[...]Article : texte imprimé
La diversité des modes de production culinaires, visible essentiellement dans le secteur de la restauration collective, devrait se traduire par la rénovation du baccalauréat professionnel restauration et du CAP employé de restauration. Ce projet[...]Article : texte imprimé
France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Sylvie-Anne Mériot ; Edith Kirsch ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) |Par son investissement nouveau dans le champ de la formation initiale et continue et par sa capacité à s'appuyer sur cet investissement pour construire de véritables parcours d'évolution professionnelle, la restauration collective (ou "sociale")[...]texte imprimé
ANACT - Agence nationale pour l'amélioration des conditions de travail (France) ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Damien Brochier ; Anne-Marie Letondal ; Sylvie-Anne Mériot ; Vincent Merle ; Xavier Berton ; Anne-Chantal Hardy-Dubernet ; Emmanuel Sulzer ; Anne-Marie Gautier ; Evelyne Cubizolle ; Florence Simeon | Marseille : Céreq | 1997Article : texte imprimé
Si les établissements scolaires ont un rôle dans la construction de l'offre de formation, quel peut être ce rôle lorsqu'il s'agit de formation en comptabilité ? Cette formation présente un certain nombre de caractéristiques qui influent fortemen[...]texte imprimé
Maïten Bel, dir. ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; André Larceneux ; CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Bernard Hillau ; Patrice Caro ; Antoine Richard ; Gilles Margirier ; Philippe Mouy ; Jean-Louis Hermen ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot ; Jean-Paul Cadet ; Catherine Groliere | Marseille : Céreq | Documents | 1996Comment se construit l'offre de formation au niveau local ? Des décisions très décentralisées permettraient-elles d'assurer un meilleur ajustement entre formation et emploi ? En fait, la construction de l'offre de formation professionnelle et te[...]texte imprimé
CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; André Larceneux ; Bernard Hillau ; Patrice Caro ; Antoine Richard ; Maïten Bel ; Philippe Mouy ; Jean-Louis Hermen ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot ; Jean-Paul Cadet ; Gilles Margirier ; Catherine Groliere | Marseille : Céreq | 1996texte imprimé
France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : Foucher | Parcours pédagogiques | 1996Devant l'ampleur des changements apportés par l'introduction de la bureautique dans le secteur tertiaire, des filières de formation professionnelle ont été mises en place par l'Education nationale. Il s'agit aujourd'hui de réactualiser leurs con[...]Article : texte imprimé
Jobs in the administrative service sector have resisted the crisis. If the number of typists has declined, "secretarial" jobs have shown a spectacular increase. While basic competences remain unchanged, companies are looking for candidates who a[...]Article : texte imprimé
Edith Kirsch ; Olivier Liaroutzos, Éditeur scientifique ; DIRECTION DES LYCEES ET COLLEGES ; Henri Eckert ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Pierre Hallier ; Jean-Louis Kirsch ; Jean-Frédéric Vergnies ; Benoît Cart ; Dominique Chuard ; Valérie Cohen-Scali ; Valérie Gosseaume ; Christine Guégnard ; Esther Pascalini ; Marie-Hélène Toutin ; Richard Vittorsky |Article : texte imprimé
Depuis le début des années 1980, le développement de la micro-informatique n'a pas bouleversé le paysage du "tertiaire administratif" : l'emploi est resté stable et les deux principales spécialités sont toujours le secrétariat et la comptabilité[...]texte imprimé
Jean-Frédéric Vergnies ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Henri Eckert ; Olivier Liaroutzos, Éditeur scientifique ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Pierre Hallier ; Edith Kirsch ; Jean-Louis Kirsch | Marseille : Céreq | 1995La Direction des Lycées et Collèges a confié au Céreq une étude d'évaluation de la filière de formation professionnelle bureautique. Les résultats confirment la solidité des emplois du secteur tertiaire administratif ainsi que le maintien des de[...]Article : texte imprimé
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Edith Kirsch ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Jean-Louis Kirsch ; Jean-Frédéric Vergnies ; Henri Eckert ; Olivier Liaroutzos | Marseille : Céreq | 1994A la demande de la Direction des Lycées et Collèges, le CEREQ mène une étude portant sur les emplois tertiaires administratifs, en liaison avec les formes d'usage par les entreprises des BEP Communication administrative et secrétariat, Administr[...]Article : texte imprimé