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Hôtels et dépendances : les femmes de chambre en Europe

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans Travail et emploi (n° 121, janvier-mars 2010)

Cet article présente une analyse de la qualité de l'emploi des femmes de chambre dans divers pays d'Europe sous le double aspect des contraintes patronales de gestion de main d'oeuvre, et de la construction des trajectoires professionnelles des [...]

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Alice au pays des hôtels : de l'autre côté du miroir.

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot | Paris : Editions Rue d'Ulm/ Presses de l'Ecole Normale Supérieure | CEPREMAP | 2009

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Housekeepers and the Siren Call of Hotel Chains

Christine Guégnard, Auteur ; Sylvie-Anne Mériot, Auteur | Basingstoke : Palgrave Macmillan | 2009

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Los empleos de "bajo salario" y los asalariados frente a la prueba de la flexibilidad

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans Calificaciones y empleo (n° 61, 2008)

Población predominantemente femenina, poco diplomada, a menudo de origen extranjero, las mucamas de hotel acceden generalmente a su empleo con el tiempo, a veces hora por hora, y deben enfrentarse con condiciones de trabajo difíciles. Con el tie[...]

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Housekeepers and the siren call of hotel chains. ILPC, 26th International Labour Process Conference, "Work matters", Dublin, 18-20 march 2008.

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot | [s.l.] : s.e. | 2008

The main purpose of this paper is to analyse the role the French hotel employers play in the quality of working conditions especially for housekeepers, typically feminine and low-wage workers. Labour market segmentation and dual market theory ar[...]

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Housekeepers in French hotels : Cinderella in the shadows.

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot | New-York : Russel Sage Foundation | Case studies of job quality in advanced economies | 2008

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Approches institutionnalistes des inégalités en économie sociale. Tome 1 : Evaluations. XXVIIe Journées de l'Association d'Economie Sociale, Université Paris X-Nanterre, 6 et 7 septembre 2007.

Jacques Merchiers ; Philippe Batifoulier, Éditeur scientifique ; AES - ASSOCIATION D'ECONOMIE SOCIALE (2007; NANTERRE) ; Alain Alcouffe ; Ariane Ghirardello, Éditeur scientifique ; Guillemette de Larquier, Éditeur scientifique ; Jacques Prades ; Delphine Remillon, Éditeur scientifique ; Alexandre Bertin ; Bernard Dubreuil ; Romuald Normand ; Nadir Altinok ; Stéphane Mussard ; Maria Noel Pi Alperin ; Françoise Seyte ; Michel Terraza ; Louis de Mesnard ; Matthieu Clément ; Fabienne Berton ; Marie Mercat-Bruns ; Saloua Bennaghmouch ; Christine Gangloff-Ziegler ; Frédéric Salladarré ; Arnaud Le Marchand ; Rouslan Koumakhov ; Naïma Pages ; Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot ; Sabine Chaupain-Guillot ; Olivier Guillot ; Eliane Jankeliowitch-Laval ; Aurélia Ortiz ; Thomas Barnay ; Karine Briard ; Catherine Bac ; Isabelle Bridenne ; Julie Couhin ; Anne Reimat ; Guy Caire ; Andrée Kartchevsky ; Bernard Friot | Paris : L'Harmattan | 2007

Analyse des domaines de l'économie sociale (emploi, santé, logement, éducation, famille...) comme expression d'une nouvelle insécurité sociale. Les auteurs tentent de clarifier ces inégalités dues aux transformations du capitalisme, et d'observe[...]

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Les emplois à "bas salaire" et les salariés à l'épreuve de la flexibilité

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans Céreq Bref (n° 237, janvier 2007)

Population à prédominance féminine, peu diplômée, souvent d'origine étrangère, les femmes de chambre accèdent généralement à leur emploi sur la durée, parfois heure par heure, et doivent se confronter à des conditions de travail difficiles. Avec[...]

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Flexicurité ou précarité ?

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot | Paris : L'Harmattan | 2007

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Housekeepers lost in the land of labor market segmentation. 28 th International Working Party on Labor Market Segmentation (IWPLMS) "Employer, union and individual strategies in reponse to changing national labor markets", Aix-en-Provence, 5-7 july 2007.

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot | [s.l.] : s.e. | 2007

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Régulation et précarisation : l'exemple des femmes de chambre. XI journées internationales de sociologie du travail (JIST) "Restructurations productives, précarisation et valeurs", Londres, 20-22 juin 2007.

Christine Guégnard ; Sylvie-Anne Mériot | [s.l.] : s.e. | 2007

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La méthode ETED : De l'analyse du travail aux référentiels d'emploi / métier

Olivier Liaroutzos, dir. ; Emmanuel Sulzer, dir. ; Hugues Bertrand, Préfacier, etc. ; Chantal Labruyère ; Marie-Paule Lageix ; Sylvie-Anne Mériot ; Michel Rousseau ; Josiane Teissier ; Anne-Lise Ulmann | Marseille : Céreq | Relief | 2006

La méthode ETED, " emploi-type étudié dans sa dynamique ", est avant tout un outil d'analyse des emplois, à partir du travail et de son exercice concret. Elle relève d'une prospective qualitative des emplois et des compétences. Elle peut donc in[...]

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Nostalgic cooks. Another french paradox

Sylvie-Anne Mériot | Leiden : Brill Academic publishers | 2006

Why is it that in France, a country renowned for its gastronomy, chefs tend to develop a nostalgia syndrome? Having been taught how to work in the most prestigious restaurants, they soon discover another reality in everyday restaurants or cafete[...]

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One or several models for competence descriptions : does it matter ?

Sylvie-Anne Mériot |

Dans HUMAN RESOURCE DEVELOPMENT QUATERLY (vol. 16 - n° 2, 2005)

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Enquête sur l'insertion professionnelle des jeunes infirmiers diplômés. Document Céreq n° 2/5

Nathalie Quintero ; Stéphanie Girod ; Sylvie-Anne Mériot ; TRANSFERS, Dédicataire | 2005, 2004

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Etude TRANSFERTS / EQUAL. Rapports de synthèse du Céreq : Département Travail et Formation (DTF), Département Production et usage de la formation continue (DFC).

Christian Marquette ; Isabelle Marion ; TRANSFERS, Dédicataire ; Nathalie Quintero ; Stéphanie Girod ; Sylvie-Anne Mériot ; Ewan Oiry ; Alain Savoyant | Marseille : Céreq | 2005

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French Hotel 1. Report for Russel Sage Foundation. Mars 2005

RUSSELL SAGE FOUNDATION, Dédicataire ; Sylvie-Anne Mériot ; Christine Guégnard ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Institut de recherche sur l'éducation: sociologie et économie de l'éducation (Dijon) | New-York : Russel Sage Foundation | Report | 2005

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French hotel industry : traditions and social developments. Report for Russel Sage fondation. Rapport intermédiaire.

Nathalie Bosse ; Christine Guégnard ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Institut de recherche sur l'éducation: sociologie et économie de l'éducation (Dijon) ; Sylvie-Anne Mériot ; Danielle Roualdes | 2005

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Human Resource Development : Addressing the Value. Abstracts from the Sixth International Conference on HRD Research & Practice Across Europe, 25-27 mai 2005.

Sylvie-Anne Mériot ; LEEDS METROPOLITAN UNIVERSITY, Dédicataire ; Rick Holden, Éditeur scientifique ; Jeff Gold, Éditeur scientifique ; Helen Rodgers, Éditeur scientifique ; Vicky Harte, Éditeur scientifique ; Matthew Carr, Éditeur scientifique ; Sallie Davies, Éditeur scientifique | Leeds : Leeds Metropolitan University | 2005

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Identifying the value to be addressed : Escoffier vs. Cafeterias.

Sylvie-Anne Mériot ; LEEDS METROPOLITAN UNIVERSITY, Dédicataire | Leeds : Leeds Metropolitan University | 2005

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Les partenaires sociaux dans la définition des diplômes : l'exemple de la cuisine

Sylvie-Anne Mériot ; Séminaire sur le partenariat social dans la formation professionnelle initiale en France" (10-12 mars 2004; Marseille) | Marseille : Céreq | Relief | 2005

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Skill needs in the French hotel and catering industry : a prospective analysis based on a comparative approach.

CEDEFOP - Centre européen pour le développement de la formation professionnelle, Dédicataire ; Sylvie-Anne Mériot | Luxembourg : Office for Official Publications of the European Communities | CEDEFOP Panorama series | 2005

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Trends and skill needs in tourism.

Alena Zukersteinova ; Manfred Tessaring, Éditeur scientifique ; CEDEFOP - Centre européen pour le développement de la formation professionnelle, Dédicataire ; Olga Strietska-Ilina, Éditeur scientifique ; CEDEFOP - CENTRE EUROPEEN POUR LE DEVELOPPEMENT DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE (2004; HALLE) ; Piet Jonckers ; Lothar Abicht ; Henriette Freikamp ; Vera Beleza ; Vera Berthold ; Bernd Dworschak ; Teresa Gaspar ; Katja Gottwik ; Christine Guégnard ; Riina Henriksson ; Marion Joppe ; Fernando Marhuenda ; Sylvie-Anne Mériot ; Ralf Mytzek ; Stephan Ritter ; Susanne Liane Schmidt ; Bozidar Sisevic ; Mihaly Szabo ; Josef Zelenka | Luxembourg : Office for Official Publications of the European Communities | CEDEFOP Panorama series | 2005

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Competency descriptions : towards one or several models ?

Sylvie-Anne Mériot | Dublin : Interesource group publishing | 2004

L'ouvrage contient le résumé de son intervention qui est en intégralité sur le CD-ROM.

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Enquête sur l'insertion professionnelle des jeunes infirmiers diplômés : partenariat avec l'Institut Paoli Calmettes dans le cadre du programme européen Equal.

Stéphanie Girod ; Sylvie-Anne Mériot ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Nathalie Quintero | Marseille : Céreq | 2004

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Human resource development : Cross-cultural comparative and international perspectives. Proceedings of the Fifth UFHRD/AHRD conference, University of Limerick, Ireland 27 th-28th May 2004.

Sylvie-Anne Mériot ; N. Garavan thomas ; Eamon Collins ; J. Morley michael ; Ronan Carbery ; Claire Gubbins ; Laura Prendeville | Dublin : Interesource group publishing | 2004

L'ouvrage regroupe les résumés des interventions dont certaines d'entres elles sont proposées sur un CD-ROM.

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Les ambiguïtés du métier de cuisinier.

Sylvie-Anne Mériot | S.e. : s.l. | 2003

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A competence approach to the BTS accountancy diploma.

Sylvie-Anne Mériot | S.e. : s.l. | 2003

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La formation professionnelle. Entre Art et Science.

Sylvie-Anne Mériot | 2003

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L'histoire méconnue de la restauration.

Sylvie-Anne Mériot | 2003

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The french cook : paradoxical identity construction.

Sylvie-Anne Mériot | S.e. : s.l. | 2003

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La socialisation des cuisiniers français : histoire d'un décalage entre formation et emploi

Sylvie-Anne Mériot |

Dans Formation emploi (n° 80, octobre décembre 2002)

Cette analyse sociologique démontre que dans l'exercice de certains métiers, les représentations acquises durant l'enfance et l'adolescence (la socialisation primaire) peuvent rester plus prégnantes que celles acquises dans l'activité profession[...]

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Les diplômes de niveau V de la filière bio-services : éléments pour un diagnostic partagé.

Annie Lamanthe ; Lise Causse ; Florence Colliot ; Chantal Labruyère ; Sylvie-Anne Mériot ; Stéphanie Hervieu |

Dans CPC Documents (n° 6, 2002)

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Le cuisinier nostalgique : entre restauration et cantine.

Sylvie-Anne Mériot |

Dans Foods and foodways (n° 10, 2002)

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Bilan sur la filière bio-services : diplômes, insertion, emplois.

Chantal Labruyère ; Lise Causse ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans CPC Info (n° 34, 1er semestre 2002)

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La construction de la certification : quelles méthodes, pour quels usages ? : Journées de travail DESCO-CEREQ. Paris, 13 et 14 septembre 2001

Olivier Liaroutzos ; DESCO (2001; PARIS) ; Daniel Blondet, Préfacier, etc. ; CEREQ (2001; PARIS) ; Josiane Teissier, Préfacier, etc. ; Jean-Paul de Gaudemar ; Hugues Bertrand ; José Rose ; Jeanne Bourdin ; Fabienne Maillard ; Jacques Perrin ; Bernard Hillau ; Jean-Louis Kirsch ; Sylvie-Anne Mériot ; Brigitte Doriath ; Yves Clot ; Françoise Ropé ; Alain Savoyant ; Bernard Prot ; Jean-Louis Piednoir ; Joëlle Dusseau ; Jean Figarella ; Jacqueline Ménagé ; Joëlle Guyot ; Anne-Marie Charraud ; Michel Darras ; Christian Marquette ; Paul Kalck | Marseille : Céreq | Documents | 2002

La réflexion sur l'usage des diplômes professionnels fait l'objet de larges débats avec les partenaires sociaux : y a-t-il opportunité à créer ou supprimer ou rénover un diplôme : comment en définir la cible professionnelle ? de quelles capacité[...]

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La construction de la certification : quelles méthodes, pour quels usages ? Journées de travail DESCO-CEREQ. Paris, 13 et 14 septembre 2001.

Bernard Hillau ; DESCO (2001; PARIS) ; / (2001; PARIS) ; Daniel Blondet, Préfacier, etc. ; Josiane Teissier, Préfacier, etc. ; Jean-Paul de Gaudemar ; Hugues Bertrand ; José Rose ; Jeanne Bourdin ; Fabienne Maillard ; Jacques Perrin ; Jean-Louis Kirsch ; Sylvie-Anne Mériot ; Brigitte Doriath ; Yves Clot ; Françoise Ropé ; Alain Savoyant ; Bernard Prot ; Jean-Louis Piednoir ; Joëlle Dusseau ; Jean Figarella ; Jacqueline Ménagé ; Joëlle Guyot ; Anne-Marie Charraud ; Michel Darras |

Dans CPC Documents (n° 1, 2002)

La réflexion sur l'usage des diplômes professionnels fait l'objet de larges débats avec les partenaires sociaux : y a-t-il opportunité à créer ou supprimer ou rénover un diplôme : comment en définir la cible professionnelle ? de quelles capacité[...]

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Le cuisinier nostalgique : Entre restaurant et cantine

Sylvie-Anne Mériot | Paris : CNRS | CNRS Sociologie | 2002

La France n'est pas seulement le pays de la gastronomie, elle est aussi le pays de la cantine. L'auteur propose ici un regard inédit sur ses entreprises, publiques et privées, qui emploient plus de la moitié des cuisiniers en activité, exportent[...]

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L'emploi des cantines en France et aux Etats-Unis.

Sylvie-Anne Mériot ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire | Paris : La Documentation française | 2002

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Hôtellerie-restauration : héberger et restaurer l'emploi. Les cas français, américain et japonais.

Jean Gadrey, Éditeur scientifique ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire ; Jacques Bruhes, Préfacier, etc. ; Faridah Djellal ; Camal Gallouj ; Florence Jany-Catrice ; Sylvie-Anne Mériot ; Thierry Ribault | Paris : La Documentation française | 2002

Que peut-on faire, en France, pour redynamiser l'emploi du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Que penser des mesures de réduction de TVA dans la restauration traditionnelle, ou des politiques de réduction des charges sociales sur les bas sal[...]

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A competence approach for occupational and training standards.

Sylvie-Anne Mériot | Turin : European Training Foundation | 2001

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A competence approach for the BTS Accountancy Diploma.

Sylvie-Anne Mériot | Scotland : Napier University of Edinburgh | 2001

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Panorama de l'hôtellerie-restauration. Séminaire "Professionnalisation durable".

Sylvie-Anne Mériot | Paris : Ministère de l'Education nationale | 2001

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Portrait statistique de la branche HCR (hôtellerie-restauration). Commentaires des indicateurs.

Pierre Simula ; Sylvie-Anne Mériot ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Marseille : Céreq | 2001

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Regard prospectifs sur les emplois de l'hôtellerie-restauration. Des Etats-Unis à la France.

Sylvie-Anne Mériot | 2001

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La restauration collective : une profession illégitime ? Colloque de sociologie des professions de Rouen, 22 mai 2001.

Sylvie-Anne Mériot | s.l. : s.e. | 2001

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Sector terciario administrativo. Las posibilidades de la formacion profesional

Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot ; PIETTE |

Dans Calificaciones y empleo (n° 28, 2001)

Desde comienzos de los años 1980, el desarollo de la microinformatica no transformo el paisaje del sector "terciaro administrativo" : el empleo permanecio estable y las dos principales especialidades siguen siendo el secretariado y la contabilid[...]

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Des Etats-Unis à la France. Regard prospectif sur les emplois de l'hôtellerie-restauration

Sylvie-Anne Mériot |

Dans Céreq Bref (n° 168, octobre 2000)

Les emplois de l'hôtellerie-restauration offrent un débouché non négligeable à une main-d'oeuvre jeune et peu expérimentée, qui appuie souvent ses espoirs de carrière sur le suivi d'un enseignement spécialisé. Or ces emplois, si attractifs pour [...]

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Employment prospects in the hotel and catering trade : a franco-american comparison.

Sylvie-Anne Mériot |

Dans Training and employment (n° 40, July-September 2000)

Hotel and catering jobs offer considerable employment possibilities for a young labour force which, with little experience, often places its career hopes on specialised training. In fact, such jobs, which are so attractive to the young generatio[...]

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Actes des journées DESCO/Céreq. 28-29 juin 2000. Attentes et perspectives : acteurs ou figurants ? Du dossier d'opportunité et de l'analyse sectorielle jusqu'au référentiel d'activités professionnelles. Autour de la certification. Présentation des ressources du Céreq. Synthèse et propositions de travail

Diane Barrat ; DESCO - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT SCOLAIRE.Paris (2000; MARSEILLE) ; Jean-Louis Kirsch ; CEREQ (2000; MARSEILLE) ; Hugues Bertrand ; Thierry Le Goff ; Jacqueline Ménagé ; Christiane Blin ; Olivier Liaroutzos ; Daniel Allard ; Patrick Veneau ; Sylvie-Anne Mériot ; Florence Gayet ; Edith Kirsch ; Brigitte Trocmé ; Béatrice Guilliet ; Christian Marquette ; Fabienne Maillard ; Alain Savoyant ; Jean-Paul Cadet ; François Francis-Boeuf ; Paul Kalck ; Emmanuel Sulzer ; Chantal Labruyère ; Florence Colliot ; Pierre Hallier ; Marie-France Girard | Marseille : Céreq | 2000

Qu'en est-il du fonctionnement des Commissions professionnelles consultatives (CPC) ? Quelle est la nature de l'expertise du Céreq ? Comment peut-on l'améliorer ? Qu'est-ce que le Céreq peut retirer de cette démarche ? Enfin, quelles sont les mé[...]

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Compétence et identité d'un groupe professionnel. Les cuisiniers de la restauration collective. Thèse présentée pour l'obtention du doctorat de sociologie, sous la direction d'André Grelon.

Sylvie-Anne Mériot ; EHESS - ECOLE DES HAUTES ETUDES EN SCIENCES SOCIALES.Paris | Paris : EHESS | 2000

Cette thèse explore les modalités selon lesquelles, en France, en particulier depuis le début des années 1960, le groupe professionnel des cuisiniers de la "restauration collective" s'est constitué une identité propre au sein des métiers de la r[...]

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Emplois de l'hôtellerie-restauration en France et aux Etats-Unis : place et rôle de la restauration collective. Proposition de contribution à Jean Gadrey, version du 9 juin 2000.

Sylvie-Anne Mériot | s.l. : s.e. | 2000

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Hôtellerie-restauration : héberger et restaurer l'emploi.

Jean Gadrey, Éditeur scientifique ; Jean Gadrey ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire ; Faridah Djellal ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Centre régional associé de Lille (Villeneuve d'Ascq) ; CLERSE - Centre lillois d’études et de recherches sociologiques et économiques (Villeneuve d'Ascq) ; Camal Gallouj ; Florence Jany-Catrice ; Sylvie-Anne Mériot ; Thierry Ribault | Villeneuve d'Ascq : Université de Lille I | 2000

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Identité d'un groupe professionnel : les cuisiniers de la restauration collective. Intervention aux journées du LASMAS, Caen, 16 et 17 mars 2000.

Sylvie-Anne Mériot ; CEREQ (2000; CAEN) | Marseille : CEREQ-LASMAS | 2000

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Risques d'une majoration fiscale en restauration collective : l'exemple américain.

Sylvie-Anne Mériot | 2000

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The french cook : paradoxical identity construction. International sociological association. XV World congress of sociology, Brisbane, Australia July 7-13, 2002.

Sylvie-Anne Mériot | s.l. : s.e. | 2000

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Curriculum design in the french vocational educational system.

Sylvie-Anne Mériot | Malte : European Training Foundation | 1999

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Les nomenclatures socioprofessionnelles : pertinence et comparabilité.

Hedda Faucheux ; INSTITUT DU LONGITUDINAL (1999; PARIS) ; Laurence Coutrot ; LASMAS - LABORATOIRE D'ANALYSE SECONDAIRE ET DE METHODES APPLIQUEES A LA SOCIOLOGIE.Paris (1999; PARIS) ; Alain Desrosieres ; Laurent Thévenot ; Maurizio Sorcioni ; David Rose ; Hildegard Brauns ; Michel Amar ; Agnès Topiol ; Sylvie-Anne Mériot ; André Städler ; Hellmuth Lange ; Heike Solga ; Pieter Everaers ; Andreas Pfeuffer ; Guy Neyret | Paris : Lasmas | Les cahiers du Lasmas. Série Séminaire | 1999

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Usage des nomenclatures sectorielles et professionnelles pour une comparaison des emplois de restauration (France et Etats-Unis).

Sylvie-Anne Mériot ; CEREQ (1999; PARIS) | Paris : Lasmas | Les cahiers du Lasmas. Série Séminaire | 1999

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BTS Comptabilité-gestion : quelles évolutions pour quels métiers ?

Sylvie-Anne Mériot |

Dans CPC Info (n° 27, second semestre 1998)

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BTS comptabilité-gestion : quelles évolutions pour quels métiers?

Sylvie-Anne Mériot |

Dans CPC Info (n° 27, second semestre 1998)

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Restauration : ouvrir une filière de formation à la diversité des emplois.

Sylvie-Anne Mériot |

Dans LA CUISINE COLLECTIVE (n° 109, 1998)

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Evolution des emplois comptables et place du BTS. Rapport d'étude.

Jean-Louis Kirsch ; Sylvie-Anne Mériot ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Marseille : Centre d'Etudes et de Recherches sur les Qualifications (CEREQ) | 1998

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La restauration collective. Analyse des besoins de formation pour une rénovation des diplômes : Rapport à la direction des Lycées et Collèges du ministère de l'Education nationale

Sylvie-Anne Mériot ; France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Marseille : Céreq | Documents | 1998

Par son investissement nouveau dans le champ de la formation initiale et continue et par sa capacité à s'appuyer sur cet investissement pour construire de véritables parcours d'évolution professionnelle, la restauration collective (ou "sociale")[...]

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La restauration : ouvrir une filière de formation à la diversité des emplois

Sylvie-Anne Mériot |

Dans Céreq Bref (n° 137, décembre 1997)

Du restaurant gastronomique à l'industrie agro-alimentaire, en passant par les cantines ou les fast-foods, la restauration est un secteur d'activité qui recouvre des techniques et des types de prestataires très divers. Pourtant, derrière cette d[...]

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Restauration collective : des métiers trop peu connus.

Sylvie-Anne Mériot |

Dans CPC Info (n° 25, novembre 1997)

La diversité des modes de production culinaires, visible essentiellement dans le secteur de la restauration collective, devrait se traduire par la rénovation du baccalauréat professionnel restauration et du CAP employé de restauration. Ce projet[...]

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La restauration collective. Analyse des besoins de formation pour une rénovation des diplômes. Rapport à la direction des Lycées et Collèges du ministère de l'Education nationale.

France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Sylvie-Anne Mériot ; Edith Kirsch ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) |

Dans CPC Documents (n° 6, juin 1997)

Par son investissement nouveau dans le champ de la formation initiale et continue et par sa capacité à s'appuyer sur cet investissement pour construire de véritables parcours d'évolution professionnelle, la restauration collective (ou "sociale")[...]

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Etudes sur les fonctions et compétences de l'encadrement de proximité dans les entreprises du groupe CGEA. Monographies d'entreprises.

ANACT - Agence nationale pour l'amélioration des conditions de travail (France) ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Damien Brochier ; Anne-Marie Letondal ; Sylvie-Anne Mériot ; Vincent Merle ; Xavier Berton ; Anne-Chantal Hardy-Dubernet ; Emmanuel Sulzer ; Anne-Marie Gautier ; Evelyne Cubizolle ; Florence Simeon | Marseille : Céreq | 1997

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Formations en comptabilité. Une construction locale sous contraintes.

Maïten Bel ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans Formation emploi (n° 56, octobre décembre 1996)

Si les établissements scolaires ont un rôle dans la construction de l'offre de formation, quel peut être ce rôle lorsqu'il s'agit de formation en comptabilité ? Cette formation présente un certain nombre de caractéristiques qui influent fortemen[...]

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Constructions et régulations de l'offre locale de formation

Maïten Bel, dir. ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; André Larceneux ; CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Bernard Hillau ; Patrice Caro ; Antoine Richard ; Gilles Margirier ; Philippe Mouy ; Jean-Louis Hermen ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot ; Jean-Paul Cadet ; Catherine Groliere | Marseille : Céreq | Documents | 1996

Comment se construit l'offre de formation au niveau local ? Des décisions très décentralisées permettraient-elles d'assurer un meilleur ajustement entre formation et emploi ? En fait, la construction de l'offre de formation professionnelle et te[...]

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Constructions et régulations de l'offre locale de formation professionnelle et technique initiale (REGULOF). Rapport final.

CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; André Larceneux ; Bernard Hillau ; Patrice Caro ; Antoine Richard ; Maïten Bel ; Philippe Mouy ; Jean-Louis Hermen ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot ; Jean-Paul Cadet ; Gilles Margirier ; Catherine Groliere | Marseille : Céreq | 1996

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Evolution des métiers du tertiaire administratif et rénovation de la filière professionnelle de formation.

France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : Foucher | Parcours pédagogiques | 1996

Devant l'ampleur des changements apportés par l'introduction de la bureautique dans le secteur tertiaire, des filières de formation professionnelle ont été mises en place par l'Education nationale. Il s'agit aujourd'hui de réactualiser leurs con[...]

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France's Administrative Tertiary: Stable Numbers for Occupations in Flux

Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans Training and employment (n° 22, Winter 1995)

Jobs in the administrative service sector have resisted the crisis. If the number of typists has declined, "secretarial" jobs have shown a spectacular increase. While basic competences remain unchanged, companies are looking for candidates who a[...]

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Tertiaire administratif, actualisation de la filière professionnelle de formation. Volume I. Les métiers de base du tertiaire administratif. Les employés administratifs, les secrétaires, les assistants de comptabilité. Volume II.

Edith Kirsch ; Olivier Liaroutzos, Éditeur scientifique ; DIRECTION DES LYCEES ET COLLEGES ; Henri Eckert ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Pierre Hallier ; Jean-Louis Kirsch ; Jean-Frédéric Vergnies ; Benoît Cart ; Dominique Chuard ; Valérie Cohen-Scali ; Valérie Gosseaume ; Christine Guégnard ; Esther Pascalini ; Marie-Hélène Toutin ; Richard Vittorsky |

Dans CPC Documents (n° 95/11, juin 1995)

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Tertiaire administratif : les chances de la filière professionnelle de formation

Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot |

Dans Céreq Bref (n° 109, mai 1995)

Depuis le début des années 1980, le développement de la micro-informatique n'a pas bouleversé le paysage du "tertiaire administratif" : l'emploi est resté stable et les deux principales spécialités sont toujours le secrétariat et la comptabilité[...]

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Modes d'usage par les entreprises des BEP et du baccalauréat professionnel de la filière bureautique. : Volume 1 : Tertiaire administratif, actualisation de la filière professionnelle de formation. Volume 2 : les métiers de base du tertiaire administratif. Les employés administratifs, les secrétaires, les assistants de comptabilité.

Jean-Frédéric Vergnies ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Henri Eckert ; Olivier Liaroutzos, Éditeur scientifique ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Pierre Hallier ; Edith Kirsch ; Jean-Louis Kirsch | Marseille : Céreq | 1995

La Direction des Lycées et Collèges a confié au Céreq une étude d'évaluation de la filière de formation professionnelle bureautique. Les résultats confirment la solidité des emplois du secteur tertiaire administratif ainsi que le maintien des de[...]

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Le point sur... les métiers de service et l'évolution des diplômes.

Diane Barrat ; Françoise Divisia, Secrétaire ; Jean Figarella ; Christiane Blin ; Fabienne Maillard ; Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot ; Benoît Bouyx ; Bernard Fourcade ; Maurice Ourtau ; Marie-France Bardeau ; Claude Marchand |

Dans CPC Info (n° 19, octobre 1994)

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Les emplois tertiaires administratifs. Rapport intermédiaire au 15 février 1994. "Etude des modes d'usage des BEP et du baccalauréat professionnel de la filière bureautique".

Edith Kirsch ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Jean-Louis Kirsch ; Jean-Frédéric Vergnies ; Henri Eckert ; Olivier Liaroutzos | Marseille : Céreq | 1994

A la demande de la Direction des Lycées et Collèges, le CEREQ mène une étude portant sur les emplois tertiaires administratifs, en liaison avec les formes d'usage par les entreprises des BEP Communication administrative et secrétariat, Administr[...]

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Création d'un baccalauréat professionnel Productique pour les industries de process. Dossier d'opportunité.

Christian Marquette ; CPC - Commissions Professionnelles Consultatives ; Sylvie-Anne Mériot ; Edith Kirsch |

Dans CPC Documents (n° 94, 1993)

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