texte imprimé

Tourisme et loisirs sportifs. Le guide de gestion pratique.

Michel Rousseau, Éditeur scientifique ; Michel Rousseau ; Fabrice Carquex ; CEDAET - CONSEIL ETUDE ET DEVELOPPEMENT APPLIQUES AUX ENTREPRISES ET AUX TERRITOIRES ; Patrick Filatre ; Gérard Lejeune ; Anne Noiret ; Marc Pascal ; René Siestrunck ; Muriel Weiner | Aix-en-Provence : Edisud | 1997

Ce guide pratique est destiné à améliorer la qualification des acteurs du monde professionnel du tourisme et des loisirs sportifs. Très concret, il livre successivement des informations sur la création d'entreprise, de l'élaboration du projet à [...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

L'analyse des espaces locaux : quelles méthodologies, quels indicateurs ? Journées d'étude des Centres associés Cereq, 15-16 février 1996.

Gilles Margirier ; IREPD (1996; GRENOBLE) ; CEREQ-CENTRE ASSOCIE.Grenoble (1996; GRENOBLE) ; Marie-Claude Rebeuh ; Valéry Vaillant ; Christine Guégnard ; Régine Bordet ; Michel Ramillon ; Bernard Pecqueur ; Stéphane Thivin ; Christine Zampa ; Anne Bernard ; Yves Saillard ; Christine Beauviala-Ripert ; Paul Cardiles ; Patrick Ternaux ; Nicole Rousier ; Yvette Grelet ; Joaquim Timoteo ; Robert Reynard ; Patrice Caro ; D. Laffly ; Jean-Marie Elliautou ; Bernard Hillau ; Marie de Besses | Grenoble : Université de Grenoble II - Pierre Mendes France | 1996

Ces journées d'études ont donné lieu aux treize communications suivantes : 1 - De l'exploitation d'une base de données "familles professionnelles" par zone d'emploi. 2 - Le contrat d'objectif professionnel en Bourgogne : quels partenaires, quell[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Evolif 96 : contribution au schéma directeur du dispositif de formation.

Jean-François Nallet ; Association nationale pour la formation professionnelle des adultes (France) ; Denis Plasse | Montreuil : AFPA | 1996

Evolif est, parmi d'autres, un outil, un choix méthodologique à usage interne, devant permettre d'exercer dans un champ d'observation précis une fonction de veille sous les aspects d'alerte et d'analyse des rapports complexes formation-emploi. I[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Kitchens. The culture of restaurant work.

Alan Fine gary | Berkeley : University of California Press | 1996

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Necesidades de formacion y cualificacion en el sector de la hosteleria y la restauration de Catalunya.

Oriol Homs ; CIREM - CENTRE D'INICIATIVES I RECERQUES EUROPEES A LA MEDITERRANIA.Barcelone ; FORCEM - FUNDACION PARA LA FORMACION CONTINUA.Madrid ; Claudia Vallve ; Ramon Arcarons | Barcelone : CIREM/FORCEM | 1996

Plus d'information...

Disponible

Article : texte imprimé

Les modes de gestion de la performance dans les chaînes hôtelières françaises.

Gérard Baglin ; Véronique Malleret |

Dans REVUE FRANCAISE DE COMPTABILITE (n° 268, 1995)

Plus d'information...

Article : texte imprimé

Conférence européenne tourisme-emploi-formation, 10 et 11 avril 1995, Annecy, France.

Michel Bernard ; Bernard Bosson, Préfacier, etc. ; Heinrich von Moltke, Préfacier, etc. ; Peter Keller ; Ivan Landuyt ; Jacques Aberlen ; Gérard Franzen ; Robert Gafner ; Michel Perchet ; Klaus Weiemair ; Marinus Cordesius ; Marie-Paule Connan ; John Jordan ; Alain-Philippe Feutre ; Ronald Graf ; Christian Juyaux ; Claude Sounack ; Robert Reicherts ; Ken Atkinson ; Henri Grolleau ; Madeline Macphail ; Raymund O'Connor ; Miguel Gongora benitez de lugo ; Hugues Parant |

Dans Espaces (n° 133, mai-juin 1995)

L'évolution de la demande touristique en Europe est porteuse d'enjeux en termes d'emploi. La formation professionnelle, initiale ou continue, semble un moyen efficace de faire face à ces mutations. En alternance, en France et en Allemagne, elle [...]

Plus d'information...

Article : texte imprimé

Dialogue social : le bilan communautaire en 1995.

Monique Leens ; Hilde De Clerck |

Dans Europe sociale (n° 2, 1995)

Plus d'information...

texte imprimé

Contrats de qualification et contrats d'apprentissage en Haute-Normandie. Note de synthèse.

Centre régional associé de Toulouse (Toulouse) ; Aline Larose ; DRTEFP - DIRECTION REGIONALE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE.Rouen, Dédicataire ; CREDIJ - CENTRE REGIONAL POUR LE DEVELOPPEMENT LOCAL LA FORMATION ET L'INSERTION DES JEUNES.Mont-Saint-Aignan | Mont-Saint-Aignan : Centre Inter-régional associé au Céreq | 1995

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Les emplois dans le tourisme. Analyse nationale et régionale.

MINISTERE DE L'EQUIPEMENT DES TRANSPORTS ET DU TOURISME, Dédicataire ; SETEC ECONOMIE.Paris | Paris : Observatoire national du tourisme | Analyses et perspectives | 1995

L'utilisation des sources statistiques de l'Unedic, de l'INSEE ainsi que des DADS a permis une analyse quantitative des emplois salariés dans les secteurs d'activités caractéristiques du tourisme depuis 1982, des emplois direct générés par la co[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Les formations par contrat de qualification.

Martine Diriguian ; ONISEP.Marseille | Aix-en-Provence : ONISEP Aix-Marseille | 1995

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Hôtellerie-restauration.

Anne-Marie Antoine, Éditeur scientifique ; ANPE - AGENCE NATIONALE POUR L'EMPLOI ; Nicolas Prokovas, Éditeur scientifique ; Cécile Sanchez-Dies ; Marie-Aimée Personne | Paris : La Documentation française | ROME Description et évolution des métiers | 1995

Ce dossier professionnel vient compléter les fiches contenues dans le ROME (Répertoire opérationnel des métiers et des emplois de l'ANPE). Il apporte des informations nouvelles sur l'organisation du travail, en fonction des mutations technologiq[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Plan régional de développement de la formation professionnelle des jeunes. Les domaines professionnels.

CONSEIL REGIONAL DU NORD-PAS-DE-CALAIS ; OREF - OBSERVATOIRE REGIONAL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION.Lille | [Lille] : Observatoire régional de l'emploi et de la formation (OREF) | 1995

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Plan régional de développement de la formation professionnelle des jeunes. Séance plénière du 15 décembre 1995.

CONSEIL REGIONAL DU NORD-PAS DE CALAIS ; Pierre Darchicourt, Préfacier, etc. | Lille : Conseil régional du Nord - Pas de Calais | 1995

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Restaurants et restauration en France.

Paulette Girodin | Paris : PUF - Presses universitaires de France | Que sais-je ? | 1995

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Synthèse prospective formation-emploi.

MINISTERE DU TRAVAIL DU DIALOGUE SOCIAL ET DE LA PARTICIPATION ; DGEFP - Délégation générale à l'emploi et à la formation professionnelle (Paris) | Paris : Délégation générale à l'emploi et à la formation professionnelle (DGEFP) | 1995-2003

Ce dossier rassemble les synthèses des contrats d'études prévisionnelles (CEP) qui valorisent les résultats des travaux de prospective réalisés sur différentes branches professionnelles et portant sur l'évolution des métiers et des qualification[...]

Plus d'information...

En ligne

Disponible

texte imprimé

L'infection à VIH dans les parcours professionnels.

Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Gérard Fabre ; Emmanuelle Busoli ; AGENCE NATIONALE DE RECHERCHES SUR LE SIDA, Dédicataire ; Carole Chazoule ; Cendrine Chevrier ; Jean-Louis Rosenbaum ; Mariêva Serment | Aix-en-Provence : LEST | 1994

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Jeunesses populaires. Les générations de la crise.

Christian Baudelot, Éditeur scientifique ; Françoise Battagliola ; Gérard Mauger, Éditeur scientifique ; Christine Bellavoine ; Joseph Creusen ; Corinne Davault ; Olivier Galland ; Christophe Gaubert ; Patricia Gautier ; Christophe Jalaudin ; Yves Lambert ; Annette Langevin ; Gilles Moreau ; Sébastien Ramé ; Laurence Roulleau-Berger ; Laurence Tarrin ; Jean-Luc Thebaud ; Véronique Triviere | Paris : L'Harmattan | Logiques sociales | 1994

A l'inverse de ce qu'écrivait Louis Chevalier au XIXe siècle, ce sont aujourd'hui les classes sans labeur qui semblent considérées comme dangereuses. Les jeunes en sont les premières victimes en rassemblant de nombreux éléments qui concourent à [...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Les professionnels au contact direct du public. Séminaire Mire 1993-1994.

Pascal Petit ; Jean-Noël Chopart, Éditeur scientifique ; Jean-Marc Weller ; Laurent Guilloteau, Éditeur scientifique ; MIRE - MISSION INTERMINISTERIELLE RECHERCHE-EXPERIMENTATION.Paris ; Sophie Lecorre ; Marie-Ève Joël ; Geneviève Favrot-Laurens ; Frédérique Leprince ; Guido De Ridder ; Claude Legrand ; Jean-François Lae ; Jean-Paul Payet ; Christine Revuz ; Didier Demazière ; Jean Gadrey ; Christian du Tertre ; Pierre Strobel ; Bernard Ganne ; Catherine Gremion ; Bruno Duriez ; Toni Negri | Paris : MIRE | 1994

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

La restauration hors foyer en 1994. Tome 1 : Habitudes et pratiques.

Claire Evans ; Chantal Renault ; CREDOC - Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie ; Pascale Hebel ; DIRECTION GENERALE DE LA CONCURRENCE DE LA CONSOMMATION ET DE LA REPRESSION DES FRAUDES.Paris, Dédicataire ; DEPARTEMENT PROSPECTIVE DE LA CONSOMMATION | Paris : Crédoc | Rapports | 1994

En 1992, la Restauration hors foyer (RHF) représente en France 4 % du revenu des ménages soit 4,5 milliards de repas par an : 82 % des Français y ont recours 5 fois par semaine en moyenne. Le développement des relations sociales, de la recherche[...]

Plus d'information...

Disponible

Article : texte imprimé

Evolution des effectifs des métiers commerciaux.

CONSEIL REGIONAL PACA.Marseille, Dédicataire ; ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 21, mars 1993)

Période couverte par le document : 1982,1991

Plus d'information...

texte imprimé

100 actions pour construire les qualifications et accompagner l'évolution du travail.

Geneviève Rendu ; MISSION NATIONALE NOUVELLES QUALIFICATIONS.Paris ; Anick Delaumenie ; Claire Sutter, Éditeur scientifique | Paris : Mission nationale nouvelles Qualifications | 1993

"Partir des situations de travail" : voici l'objectif de la Mission Nouvelles Qualifications. Il s'agit d'insérer des jeunes ou des demandeurs d'emploi sans formation initiale dans une double perspective. D'une part il est nécessaire de requalif[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Les CPNE et les COPIRE.

IRES - Institut de recherches économiques et sociales, Dédicataire ; Jean-Marie Luttringer ; Pierre Guilloux ; INSTITUT INTERNATIONAL DE PARIS LA DEFENSE | Paris La Défense : Institut International de Paris La Défense | 1993

Cette étude est réalisée à la demande de la CFDT pour comprendre les fonctionnements et attributions des Commissions paritaires nationales de l'emploi (CPNE) et des Commissions paritaires interprofessionnelles régionales de l'emploi (COPIRE). En[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Le recours aux contrats de qualification par les secteurs d'activité dans la région Rhône-Alpes

Gilles Margirier ; Université Pierre Mendès France (Grenoble) ; IREPD ; Centre régional associé de Grenoble (Grenoble) | Grenoble : Institut Recherche économique Production Développement (IREPD) | 1993

Après dix ans d'application, c'est l'étude du succès des contrats de qualification dans la région Rhône-Alpes qui nous est proposée. L'analyse a été menée au niveau le plus fin des secteurs d'activité afin de donner un reflet de l'utilisation qu[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Schéma prévisionnel des formations : synthèse des réunions par branches professionnelles, 10 juin 1993.

REGION LANGUEDOC-ROUSSILLON ; DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT DES SPORTS ET DE LA CULTURE.Montpellier | Montpellier : Région Languedoc-Roussillon | 1993

De mars à mai 1993, une série de réunions rassemblant les représentants des organisations professionnelles de branches, du patronat, des chambres consulaires, du rectorat, de la Direction régionale de l'agriculture, de la DRAF, etc. ont permis d[...]

Plus d'information...

Disponible

Article : texte imprimé

Vivre l'apprentissage.

Dans LES DOSSIERS DE TRAJECTOIRES (n° 1 - supplément à TRAJECTOIRES MIDI-PYRENEES, novembre 1992)

Ce dossier est consacré à l'apprentissage en Midi-Pyrénées. Il se compose d'interviews de jeunes vivant une expérience d'apprentissage et de fiches qui recensent les centres de formation par spécialités dans chaque secteur d'activité.

Plus d'information...

Article : texte imprimé

Pistes d'orientation pour le programme régional de formation.

ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 15, 1992)

Plus d'information...

Article : texte imprimé

L'emploi et la formation dans l'hôtellerie et la restauration

Diane Barrat |

Dans Céreq Bref (n° 74, mars 1992)

Longtemps dominées par des établissements de nature artisanale et familiale, l'hôtellerie et la restauration se caractérisent par le poids croissant de logiques d'organisation, de management et de produits qui évoquent plutôt la grande industrie[...]

Plus d'information...

Document numérique

texte imprimé

La cuisine d'assemblage.

Jean-Pierre Poulain | s.l. : Editions B.P.I. | Les études de la Revue Technique Equip'Hôtel | 1992

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Enquête auprès d'artisans, maîtres d'apprentissage.

Marie-Béatrice Rochard ; CONSEIL REGIONAL DU CENTRE.Orléans, Dédicataire ; CHAMBRE DE METIERS DU LOIRET ; SERVICE APPRENTISSAGE.Orléans ; Laboratoire d'Économie d'Orléans (Orléans) | Orléans : LEO | 1992

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

L'évolution des professions de la restauration et de l'hébergement.

Diane Barrat ; Pierre-Marie Descolonges ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : Céreq | Document de travail | 1992

L'industrie hôtellière est aujourd'hui confrontée à un enjeu majeur. Cette activité en pleine mutation doit répondre à une double contrainte : les comportements du consommateur qui diversifie sa demande et souhaite une réponse de qualité d'une p[...]

Plus d'information...

Document numérique

Disponible

texte imprimé

De la formation à l'emploi. Regard sur dix domaines en Bourgogne.

Nicole Katzer ; OREF - OBSERVATOIRE REGIONAL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION.Dijon ; Christine Guégnard ; Frédéric Perrier-Cornet ; Marie-Joëlle Prévost ; A. Orssaud ; F. Lienard ; P. Perdreau j. ; L. Petitcolas ; C. Pouthier | Dijon : Observatoire Régional de l'Emploi et de la Formation (OREF) | 1992

Document de travail faisant la synthèse des données les plus actuelles (fin 1990) sur la formation et l'emploi en Bourgogne. Cette analyse sectorielle permet de faire le point de l'évolution des qualifications et de l'insertion professionnelle à[...]

Plus d'information...

Disponible

Article : texte imprimé

Les métiers du tourisme.

ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 13, janvier 1992)

Plus d'information...

texte imprimé

Les négociations salariales de branches. Les pratiques dans huit branches professionnelles de l'industrie, du commerce et des services.

Dominique Dieppedalle ; SES ; Hubert Puel | Paris : La Documentation française | Document Travail Emploi, ISSN 0762-252X | 1992

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

La productivité dans les services aux Etats-Unis et en France.

Thierry Noyelle ; Jean Gadrey ; Ministère de la Recherche et de la Technologie, Dédicataire ; UNIVERSITE DE LILLE I ; Thomas Stanback ; GROUPE DE RECHERCHE SUR LES SERVICES.Lille ; LAST ; CLERSE - Centre lillois d’études et de recherches sociologiques et économiques (Villeneuve d'Ascq) ; COLUMBIA UNIVERSITY ; EISENHOWER CENTER FOR THE CONSERVATION OF HUMAN RESOURCES.New-York | 1992

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Le tourisme social et familial.

MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE ; DELEGATION A LA FORMATION PROFESSIONNELLE.Paris ; Michel Rousseau ; Paquerette Forest ; MINISTERE DU TOURISME ; Evelyne Ozenne ; DIRECTION DES INDUSTRIES TOURISTIQUES ; Marc Pascal ; René Siestrunck ; GSOTS - GROUPEMENT SYNDICAL DES ORGANISMES DU TOURISME SOCIAL ; CNPEFTSF - COMMISSION NATIONALE PARITAIRE EMPLOI FORMATION DU TOURISME SOCIAL ET FAMILIAL ; CEDAET - CONSEIL ETUDES ET RECHERCHES POUR LE DEVELOPPEMENT LOCAL ET L'ECONOMIE TOURISTIQUE | Paris : La Documentation française | Prospective Formation Emploi | 1992

Cette étude a été menée par le CEDAET, organisme de recherches spécialisé dans le secteur du tourisme, à la demande des organisations professionnelles. Après avoir réalisé un inventaire et une analyse du tourisme social aujourd'hui, à la fois da[...]

Plus d'information...

Disponible

Article : texte imprimé

Formation professionnelle continue dans le tourisme hôtellerie en PACA.

ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 6, mai 1991)

Plus d'information...

texte imprimé

Contribution au projet de l'OCDE : le rôle nouveau de l'enseignement technique et de la formation professionnelle

Olivier Bertrand ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Jean-Louis Kirsch ; Diane Barrat ; Martine Möbus | Paris : Céreq | 1991

La contribution du Céreq au projet de l'OCDE se compose de trois parties : histoire du système de formation professionnelle en France ; évolutions récentes dans quelques secteurs professionnels : transformation des objectifs, des conditions et d[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Evolution sectorielle des emplois et des qualifications en Bourgogne.

C. Guégnard ; OREF - OBSERVATOIRE REGIONAL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION.Dijon ; V. Le Calonnec ; A. Giffard ; F. Perrier-Cornet ; C. Ricci ; J.-P. Godefroy ; N. Katzer ; M.-J. Prévost | Dijon : Observatoire Régional de l'Emploi et de la Formation (OREF) | 1991

Dans le cadre du contrat plan Etat/région, le réseau OREF a établi pour la Bourgogne, ce document de travail qui réunit les informations statistiques disponibles sur : - l'évolution de l'emploi et de la structure des qualifications, - les offres[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

La formation aux carrières de l'industrie européenne des voyages et du tourisme.

IEEPS - INSTITUT EUROPEEN D'EDUCATION ET DE POLITIQUE SOCIALE.Paris ; Nancy Cokerell ; AMERICAN EXPRESS FOUNDATION, Dédicataire | Paris : Institut Européen d'Education et de Politique Sociale (IEEPS) | 1991

Bien qu'en plein développement, l'industrie du tourisme n'est pas encore reconnue à sa juste valeur. Ce document présente ce secteur d'après les résultats d'une enquête réalisée dans plusieurs pays européens, et situe sa problématique dans la ge[...]

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

La gestion de l'emploi atypique en Europe.

CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; J.-F. Amadieu ; CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers ; J. Rojot ; V. Allue ; LABORATOIRE DE SOCIOLOGIE DU TRAVAIL ET DES RELATIONS PROFESSIONNELLES | Paris : CNAM | 1991

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Les marchands de bonheur. Perspectives et stratégies de l'industrie française du tourisme et du loisir.

Robert Spizzichino | Paris : Dunod | 1991

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Travail et emploi dans le tourisme. Les organisateurs et les distributeurs de voyages.

C. Le Gall ; DELEGATION A LA FORMATION PROFESSIONNELLE.Paris, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Christine Leneveu ; J. Benhamou ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; P. Bigazzi ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; A. Kokosowski | Paris : Céreq | Documents de travail | 1991

L'évolution du marché du tourisme conduit à une diversification croissante des besoins de la clientèle, à une exigence plus forte vis-à-vis de la qualité des prestations et à une concurrence internationale accrue avec l'ouverture du grand marché[...]

Plus d'information...

Document numérique

Disponible

Article : texte imprimé

A.I.D.E.R. au développement de l'emploi à La Réunion.

Jean-Yves Rochoux |

Dans LES CAHIERS DE L'EREDI (n° 13, décembre 1990)

Plus d'information...

texte imprimé

Le compte du tourisme en 1988. Méthodologie du compte du tourisme. Rapport de la Commission des Comptes du Tourisme.

MINISTERE DU TOURISME ; DIT - DIRECTION DES INDUSTRIES TOURISTIQUES.Paris | Paris : La Documentation française | de l'économie du tourisme | 1990

Plus d'information...

Disponible

Article : texte imprimé

Nourritures. Plaisirs et angoisses de la fourchette.

Claude Fischler ; Fabrice Piault, Éditeur scientifique ; Gérald Cahen ; Alberto Capatti ; Jacques Puisais ; Pierre Cabannes ; Jean Lenoir ; Jean-Louis Flandrin ; Fabien Gruhier ; Laurence Chabert ; Jean Mehu ; Jacqueline Blanc-Mouchet ; Thierry Lamiraud ; Jack Goody ; Leda Vigliardi paravia ; Paul Moreira ; Jean-Marc Vanhoutte ; Pascale Pynson ; Noëlle Chatelet ; Danielle Rapoport ; Noélie Vialles ; Sylvie Girard ; Marian Apfelbaum ; Michelle Rigalleau ; Jacques Maho ; Georges Haldas |

Dans Autrement (Série Mutations - n° 108, 1989)

Les rapports de l'homme à la nourriture sont historiquement liés aux évolutions culturelles, économiques et sociales des communautés. Les choix alimentaires par exemple sont déterminés de façon croissante par ceux de l'industrie agro-alimentaire[...]

Plus d'information...

Article : texte imprimé

Qualifiés fast-food.

Françoise Piotet |

Dans Projet (n° 218, juillet-août 1989)

Plus d'information...

Article : texte imprimé

De l'analyse des conditions de travail à la conception des unités de restauration collective.

F. Laigle ; R. Leonard ; R. Hallot |

Dans Performances Humaines & Techniques (n° 39, janvier-février 1989)

Etude des conditions de travail dans des unités de restauration collective, à travers l'analyse de la conception de l'espace, de l'organisation du travail, de la conception des postes de travail, de l'ambiance thermique et sonore, et du climat p[...]

Plus d'information...

texte imprimé

Analyse et politique économiques. "Analyse spatiale". Localisation des activités tertiaires. Un exemple : typologie et localisation des restaurants dans la région dijonnaise.

Valérie Mougeot | Dijon : Faculté des Sciences économiques et de Gestion | 1989

Plus d'information...

Disponible

texte imprimé

Les normes dans l'entreprise.

Ministère de la recherche, Dédicataire ; Nicole Feneyrol | 1989

Dans une perspective ethnologique, cette étude traite de la construction des normes sociales et des phénomènes sociaux qu'elles ont provoqués. A partir d'enquêtes en entreprises appartenant à des secteurs d'activité différents, l'auteur examine[...]

Plus d'information...

Disponible

---

4 5 6 7 8 9 (401 - 438 / 438) Par page : 25 50 100 200