Accueil
| Titre : | Kitchens. The culture of restaurant work. |
| Auteurs : | Alan Fine gary |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Berkeley : University of California Press, 1996 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-520-20078-4 |
| Format : | 315 p |
| Langues: | Anglais |
| Catégories : |
Thésaurus CEREQ CONDITION DE TRAVAIL ; TEMPS DE TRAVAIL ; IDENTITE CULTURELLE ; SOCIOLOGIE ; ETHNOLOGIE ; ORGANISATION DU TRAVAIL ; GESTION ; CULTURE D'ENTREPRISE ; TEMOIGNAGE ; CUISINIER ; HOTELLERIE-RESTAURATION ; ETATS UNIS |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 30739 | O-82-00 | Ouvrage | CEREQ | Bibliothèque | Disponible |
