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Les stratégies environnementales des producteurs de champagne : Motivation et freins à la transition et à la certification

Aurélie Ringeval-Deluze |

Dans Revue française de gestion (n° 313, 2023/6)

Dans un contexte de forte évolution des préoccupations écologiques, cet article présente les motivations et freins des producteurs champenois à la transition environnementale et à la certification au prisme de la chaîne de valeur. Il met en lumi[...]

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Agriculture. Produire, répartir, nourrir. Dossier

Diane Amberny-Chevalier, dir. ; Flora Delhomme, dir. ; Maëliss Gouchon, dir. |

Dans Regards croisés sur l'économie (n° 33, 2023/2)

Ce nouveau numéro de Regards croisés sur l’économie rassemble des contributions de chercheur.euses en économie, sociologie, histoire, géographie, droit et science politique, pour revenir sur les enjeux agricoles par le prisme de ce triptyque tra[...]

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Comment ré-inventer un patrimoine de goût dans un contexte de crise ? Le cas du champagne des vignerons

Louis César Ndione |

Dans Management & Avenir (n° 135, 2023/3)

Les maisons de champagne ont pu, à force de communication, construire un champagne de haute couture et de luxe. Cette recherche se concentre sur les vignerons (récoltants-manipulants et récoltants-coopérants) fortement ancrés dans des valeurs de[...]

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La fabrique du diplôme en bioéconomie. Territoire et élaboration d’une formation dans un secteur stratégique

Journées du longitudinal (JDL n° XXVIII; 14-15 juin 2023; Caen) ; Micky-Love Mocombe | Marseille : Céreq | Céreq Echanges | 2023

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Apprentissage du travail dans des situations hybrides en formation professionnelle : Le cas de la formation des techniciens et techniciennes en agro-alimentaire dans un atelier d’école

Jean-François Métral ; Laurent Veillard ; Claire Masson |

Dans Education et socialisation - Les cahiers du CERFEE (n° 62, 2021)

Cet article illustre la manière dont le travail peut être mobilisé en formation professionnelle initiale, dans le cadre de situations de formation hybrides dans des ateliers technologiques d’école. Il mobilise le cadre conceptuel de la didactiqu[...]

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Quelles sont les conditions de travail et d'emploi des métiers de la "deuxième ligne" de la crise Covid ?

Thomas Amossé ; Mikael Béatriz ; Christine Erhel ; Malik Koubi ; Amélie Mauroux |

Dans Connaissance de l'emploi (n° 169, mai 2021)

Au-delà des professions médicales mobilisées en « première ligne » contre la Covid-19, 4,6 millions de salariés du secteur privé ont encouru un risque de contamination durant la crise sanitaire en continuant d’apporter à la population les servic[...]

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Quelles sont les conditions de travail des métiers de la « deuxième ligne » de la crise Covid ?

Thomas Amossé ; Christine Erhel ; Mikael Béatriz ; Malik Koubi ; Amélie Mauroux |

Dans Dares Analyses-Dares Indicateurs-Dares Résultats-Dares Focus (n° 023, mai 2021)

Au-delà des professions médicales mobilisées en « première ligne » contre le Covid, 4,6 millions de salariés du secteur privé ont encouru un risque de contamination durant la crise sanitaire en continuant d’apporter à la population les services [...]

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Les métiers "de deuxième ligne" de la crise du Covid-19 : quelles conditions de travail et d'emploi dans le secteur privé ?

Thomas Amossé ; Mikael Béatriz ; Christine Erhel ; Malik Koubi ; Amélie Mauroux | Noisy-le-Grand : CEET | Document de travail | 2021

Aux États-Unis comme en Europe, la crise du Covid-19 a mis en évidence l’importance cruciale d’un certain nombre de métiers « essentiels », nécessaires à la prise en charge des malades mais aussi à la continuité de la vie économique et sociale, [...]

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Quels enjeux emploi-formation-compétences pour les métiers emblématiques de l’OIR Naturalité ? : Secteurs de la chimie, de l’agroalimentaire et de l’alimentation

Lydie Chaintreuil, dir. ; Pauline Gay-Fragneaud, dir. ; Coralie Cogoluegnes ; Pierre Lorent ; Adeline Petrovitch | Marseille : ORM | Grand angle | 2020

Cette étude-action propose une approche métier par les compétences, notion désormais incontournable dans les champs de l’emploi et de la formation. Ainsi, l’Observatoire régional des métiers a développé une démarche méthodologique expérimentale [...]

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Livre blanc Emploi IT & digital, transition numérique : Édition 2018

Jean-Christophe Barla, dir. ; Dominique Gonod, dir. ; Benoît Huet, dir. ; Jean François Eyraud, dir. ; Richard Michel, dir. | Marseille : Maison de l'emploi de Marseille | 2019

Experts, institutions, professionnels se sont associés au Livre blanc emploi IT & digital, transition numérique afin de partager un diagnostic du territoire identifiant les atouts, les points de vigilance, les chances et les perspectives. Cet ou[...]

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Les métiers de l'agroalimentaire

Onisep - Office national d'information sur les enseignements et les professions | Marne-la-Vallée : ONISEP | Parcours | 2019

Travailler dans l’agroalimentaire, c’est créer une nouvelle recette de yaourt, vendre des packs d’eau minérale aux grandes surfaces, accorder un label bio à une entreprise de viande, réceptionner les matières premières qui arrivent en usine… Aut[...]

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Les métiers des industries agroalimentaires

Viviane Derive ; Yveline Ravary ; René Brouillet |

Dans L'enseignement technique (n° 256, octobre-novembre-décembre 2017)

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Dossier : Penser les ratés de terrain

Cornelia Hummel, dir. ; Marta Roca i Escoda, dir. ; Joan Stavo-Debauge, dir. |

Dans SociologieS (mis en ligne le 23 mai 2017, mai 2017)

Premières ligne de la présentation du dossier : Entre chercheuses et chercheurs, il arrive fréquemment que l’on dise d’un « terrain » que son abord et sa fréquentation n’ont pas été sans difficultés et sont alors évoqués différents « ratés ». Da[...]

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Prospective des métiers, qualifications et emplois liés à l'enseignement technique agricole

France. Ministère de l'agriculture et de l'alimentation | Paris : Ministère de l'agriculture et de l'alimentation | 2017

Les mutations technologiques et sociétales modifient en profondeur l'organisation et le contenu du travail, et interrogent le devenir des métiers auxquels prépare aujourd'hui l'enseignement technique agricole. L'éventail des domaines de compéten[...]

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Propositions de priorités nationales de formation liées à la transition écologique et recommandations pour les futurs CPRDFOP : Rapport établi suite à la saisine du CNFPTLV du 11 décembre 2013 remis aux Ministres en charge de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche. du travail, de l’emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, de l’écologie, du développement durable et de l’énergie, et de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt.

CNEFOP - Conseil national de l’emploi, de la formation et de l’orientation professionnelles (Paris) | Paris : CNEFOP | 2015

Quel accompagnement formation est nécessaire pour épauler les filières économiques les plus impactées par la transition écologique ? Comment prendre en charge ces besoins dans le cadre de la construction des plans régionaux pour le développement[...]

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La prospective régionale en PACA - Étude « pilote » sur l’industrie agroalimentaire

Annie Boyer ; Lydie Chaintreuil | Marseille : ORM | Etudes | 2015

Une étude pilote a été initiée courant 2014 sur le secteur des industries agroalimentaires (IAA). Elle repose sur un partenariat fort avec des acteurs régionaux, tels que l’Ifria (Institut de formation de l’industrie alimentaire), la Friaa (Fédé[...]

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Les métiers de l'agroalimentaire

Onisep - Office national d'information sur les enseignements et les professions | Marne-la-Vallée : ONISEP | Parcours | 2014

Eaux minérales, yaourts, plats surgelés, croquettes pour chiens… tous ces produits sont fabriqués par les industries agroalimentaires. Dans ce nouveau Parcours, le lecteur découvrira un secteur innovant et dynamique résistant bien à la crise, no[...]

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La dynamique du commerce de gros dans les filières agroalimentaires au cours des années 2000

Jacques Nefussi ; Vincent Vicaire |

Dans Economies et sociétés (tome XLVII, n° 11-12, novembre-décembre 2013)

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Des travailleurs suspects : tâcherons dans les abattoirs de volaille

Sylvie Célérier |

Dans Communications (n° 89, 2011)

Visiter les abattoirs de volaille, c'est rapidement rencontrer des "tâcherons", ces travailleurs d'un genre particulier qui n'appartiennent pas aux effectifs réguliers de l'entreprise qu'on visite. Ils réalisent pour elles un contrat sur lequel [...]

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Energie rinnovabili ed efficienza energetica : settori strategici per lo sviluppo sostenibile : implicazioni occupazionali e formative : sintesi della ricerca

ISFOL - Istituto per lo sviluppo della formazione professionale dei lavoratori. Rome ; Rita Ammassari ; Maria Teresa Palleschi | Rome : ISFOL | 2011

La Commissione Europea, nel riconoscere la priorità della crisi climatica e della lotta al global warming per la salvaguardia del pianeta e per perseguire uno sviluppo sostenibile, ha fissato obiettivi vincolanti al 2020 per la riduzione delle e[...]

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Diagnostic sectoriel de l'OREF. Industries agricoles et alimentaires en Languedoc-Roussillon.

OREF - OBSERVATOIRE REGIONAL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION | Montpellier : OREF Languedoc-Roussillon | 2007

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Biologie : agroalimentaire, cosmétiques, santé.

Onisep - Office national d'information sur les enseignements et les professions | Marne-la-Vallée : ONISEP | Parcours construire son avenir | 2006

Un guide qui présente les métiers, l'emploi, les études et de nombreuses informations pratiques aux étudiants en biologie qui souhaiteraient travailler dans les secteurs de de l'agroalimentaire, des cosmétiques ou de la santé. (Electre)

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Diversité, inégalité et formation. Conclusion générale.

Michel Théry | Paris : L'Harmattan | La Librairie des Humanités | 2006

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Diversité et inégalités : quelles pratiques de formation ?

Bruno Lamotte, Éditeur scientifique ; Cécile Abattu, Éditeur scientifique ; Régine Bellera ; Cécile Bernard ; Valérie Binder ; Marie-Antoinette Blondin ; Philippe Bonnet ; Antoine Carret ; Sylvette Chaudy ; Claude Courlet ; Maria de Courlon ; Caroline Debroux ; Annie Dufour ; Hugues Ferrier ; Pierre Galinier ; Caroline Geoffre ; Amandine Konan ; Pascal Marchaison ; Patrice Marie ; Françoise Molegnana ; Annie Morant ; Maurice Normand ; Guitty Pichard ; Philippe Sulpice ; Michel Théry ; Lilian Vargas ; Béatrix Verillaud ; Michèle Wilhelm | Paris : L'Harmattan | La Librairie des Humanités | 2006

L'ouvrage résulte de cinq projets du programme Equal dans les champs agricole et agroalimentaire. Son objectif est centré sur l'innovation en matière de formation, pour lutter contre les inégalités et répondre aux besoins des personnes les plus [...]

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Enseignement agricole : la formation professionnelle continue 2002-2003.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE DE L'ALIMENTATION DE LA PECHE ET DES AFFAIRES RURALES ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE | Paris : Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) | 2003

Période couverte par le document : 2002-2003

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Enseignement agricole : les formations par la voie de l'apprentissage.2002-2003.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE DE L'ALIMENTATION DE LA PECHE ET DES AFFAIRES RURALES ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE | Paris : Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) | 2003

Période couverte par le document : 2002-2003

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Le point sur ... l'évolution des contenus et des finalités des diplômes professionnels. Activités des CPC. Textes officiels.

Stéphane Beaud ; Jean-Paul de Gaudemar, Éditeur scientifique ; Anne-Marie Charraud ; Christiane Blin ; Maurice Corroyer ; Arlette Roumengous ; Jacqueline Ménagé ; Sylvie Pizzo ; Anne Armand ; Alain Prost ; Rémy Jost ; Pierre Baque ; Gilles Klein ; Martine Pascal ; Marie-Hélène Bergel-Peyre ; Régis Regnault ; Michel Pialoux ; Noémi Dessus ; Catherine Gay ; Philippe Biard ; Jean-Paul Chassaing ; Jean-Pierre Dufour ; Brigitte Poussin ; Jocelyn Gombault ; Fabienne Maillard |

Dans CPC Info (n° 35, 2ème semestre 2002)

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Enseignement agricole public : cahier de la formation professionnelle continue 2001-2002.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE.Paris | Paris : Ministère de l'Agriculture et de la Pêche | 2002

Période couverte par le document : 2001-2002

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Les formations par la voie de l'apprentissage 2001-2002.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE.Paris | Paris : Ministère de l'Agriculture et de la Pêche | 2002

Période couverte par le document : 2001-2002

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L'oenologue d'aujourd'hui.

Marc Luneau |

Dans Les territoires du travail (n° 8-9, mai-septembre 2001)

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L'enseignement supérieur agronomique, agroalimentaire, vétérinaire et paysager. Enseignement agricole.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE ; DGER - DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE.Paris | Paris : Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) | 2001

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Pourquoi suivre une formation en agroalimentaire dans l'enseignement agricole public ?

Onisep - Office national d'information sur les enseignements et les professions ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE | Marne-la-Vallée : ONISEP | 2001

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L'appréhension et la mesure de l'intensité du travail en entreprise.

Giusto Barisi |

Dans Revue de l'IRES (n° 34, 2000/3)

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L'enseignement agricole, quels apports à la société ? : Colloque organisé sous l'égide du ministère de l'Agriculture et de la Pêche en contribution à la commémoration du cent cinquantenaire de l'enseignement agricole, les 28 et 29 avril 1999

ACADEMIE D'AGRICULTURE (1999; PARIS) ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE (1999; PARIS) ; Jean-François Hervieu ; UNESCO (1999; PARIS) ; Maryannick Mehaignerie ; Pascal Coste ; Raymond Lacombe ; Henri Plauche-Gillon ; Michel Lapras ; Joël Breton ; Pierre Vieillart ; Jean Bondon ; Christian Mercier ; Jean-Marc Sagouis ; J. Blum bernard ; Philippe Desmettre ; Ghislaine de Coincy ; Michel Bordereau ; Patrick Lheure ; Michel Xavier Petit ; Jean-François Chosson ; Jean-François Colomer ; Jean-Pierre Cotard ; Emmanuel Rossier ; Eric Marshall ; Jean-Claude Giraud ; Denys Vigouroux ; Jean-Paul Lanly ; Blandine Pellistrandi ; Jean Rigoulet ; Guy Paillotin ; Jean Moulias ; Pierre Dupuy ; Jean-Claude Ignazi ; Jacques Carluy | 1999

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Certification, validation, diplôme : nouveaux enjeux.

Armelle Gorgeu ; CLERSE - Centre lillois d’études et de recherches sociologiques et économiques (1997; Villeneuve d'Ascq) ; Alain Frickey ; IFRESI - INSTITUT FEDERATIF DE RECHERCHE SUR LES ECONOMIES ET LES SOCIETES INDUSTRIELLES (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Francis Gugenheim ; CNRS - CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Bertrand Girod de l'Ain ; Frédéric Sauvage ; USTL - UNIVERSITE DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LILLE.Lille (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Marie-Hélène Toutin ; Geneviève Cresson ; UNIVERSITE PARIS IX - PARIS-DAUPHINE.Paris (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Jacqueline Heinen ; Béatrice Ludwig ; Marie-France Cristofari ; IAE - INSTITUT D'ADMINISTRATION DES ENTREPRISES.Lille (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Adelina Miranda ; Daniel Dubois ; GEDISST - GROUPE D'ETUDES SUR LA DIVISION SOCIALE ET SEXUELLE DU TRAVAIL.Paris (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; René Mathieu ; SOLLAC.Paris (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Muriel Périsse ; Michel Feutrie ; CEE - CENTRE D'ETUDES DE L'EMPLOI (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Charles Gadéa ; UNIVERSITE D'ARTOIS.Béthune (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Pascal Roquet ; Anne-Marie Charraud ; CEREQ (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Elsa Personnaz ; Patrick Veneau ; Philippe Cuisinier ; IRADES - INSTITUT DE RECHERCHES ET D'ANALYSES DES DYNAMIQUES ECONOMIQUES.Besançon (1997; VILLENEUVE D'ASCQ) ; Elise Kabantchenko ; LIRHE - Laboratoire interdisciplinaire de recherche sur les ressources humaines et l'emploi (1997; Villeneuve d'Ascq) ; Yann Darré ; Bernard Fourcade | Villeneuve-d'Ascq : Centre lillois d'études et de recherches sociologiques et économiques (CLERSE) | 1997

Cette cinquième journée d'étude du Centre Lillois d'Etudes et de Recherches Sociologiques et Economiques s'est organisée autour de quatre grands axes : les universités et les certifications, la production et la validation de compétences professi[...]

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Contribution de l'agriculture et de la forêt à l'emploi en Provence-Alpes-Cote d'Azur. Assemblée plénière du 20 octobre 1997.

CESR - CONSEIL ECONOMIQUE ET SOCIAL REGIONAL PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR.Marseille ; Michel Orciere, Secrétaire ; COMMISSION AMENAGEMENT DU TERRITOIRE TRANSPORTS-FONCIER.Marseille | Marseille : Conseil régional Provence-Alpes-Côte d'Azur | 1997

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Pratiques et représentations de la formation professionnelle dans les très petites entreprises. Approche sectorielle.

Annie Lamanthe ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Elyès Bentabet ; Anne-Chantal Hardy-Dubernet ; Christelle Foucher ; Stéphane Michun ; Michel Monnet ; Philippe Trouvé | Marseille : Céreq | 1997

Bien qu'elles représentent un gisement d'emploi en forte progression par rapport aux PME et aux grandes entreprises, les très petites entreprises (TPE), moins de 10 employés, sont peu étudiées notamment en ce qui concerne leurs actions de format[...]

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Les certificats de qualification professionnelle. De la construction de référents à leur mise en oeuvre. L'étude de trois cas : métallurgie, plasturgie, agro-alimentaire.

Anne-Marie Charraud ; Elsa Personnaz ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Patrick Veneau | Marseille : Céreq | 1996

Les certificats de qualification professionnelle (CQP), en l'absence de réglementation qui en fixe institutionnellement une définition, sont d'une grande diversité au niveau des intitulés, des formes, des dispositifs et des publics. Une analyse [...]

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Industries de process.

ANPE - AGENCE NATIONALE POUR L'EMPLOI, Dédicataire ; Association nationale pour la formation professionnelle des adultes (France) ; Claude Ragon | Paris : La Documentation française | ROME Description et évolution des métiers | 1996

Ce dossier professionnel vient compléter les fiches contenues dans le ROME (Répertoire opérationnel des métiers et des emplois de l'ANPE). Il apporte des informations nouvelles sur l'organisation du travail, en fonction des mutations technologiq[...]

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Compétence et expertise.

Marcelle Stroobants ; Francis de Chassey ; Jean-Yves Trepos ; Dominique Jacques-Jouvenot ; Noël Barbe ; Attabou El Rhazi ; Estelle Bonnet ; Sylvie Guigon ; Laure Masselot ; Jean-François Diame ; Marcelle Duc ; Jean-Noël Thuillier ; Elise Jeanmougin |

Dans UTINAM - Revue de sociologie et d'anthropologie (n° 13, mars 1995)

Depuis la fin de l'année 93, des sociologues, réunis dans le séminaire "Formation et Usage de la force de travail" (FUTES), se sont intéressés à l'utilisation du concept de compétence. Les quatre premiers articles sont des travaux antérieurs au [...]

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De la formation à l'emploi.

Isabelle Laville ; René Kratz ; PREFECTURE DE LA REGION LORRAINE ; Fabienne Jimenez ; CONSEIL REGIONAL DE LORRAINE ; Observatoire régional de l'emploi, de la formation et des qualifications (Nancy) | 1995

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Marché du travail et familles professionnelles dans la zone d'emploi de Rennes. Diagnostic 1995.

PREFECTURE DE LA REGION BRETAGNE, Dédicataire ; OBSERVATOIRE EMPLOI-FORMATION DU PAYS DE RENNES ; AUDIAR - AGENCE D'URBANISME ET DE DEVELOPPEMENT INTERCOMMUNAL DE L'AGGLOMERATION RENNAISE | Rennes : Agence d'urbanisme et de développement intercommunal de l'agglomération rennaise (AUDIAR) | 1995

Période couverte par le document : 1994

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Synthèse prospective formation-emploi.

MINISTERE DU TRAVAIL DU DIALOGUE SOCIAL ET DE LA PARTICIPATION ; DGEFP - Délégation générale à l'emploi et à la formation professionnelle (Paris) | Paris : Délégation générale à l'emploi et à la formation professionnelle (DGEFP) | 1995-2003

Ce dossier rassemble les synthèses des contrats d'études prévisionnelles (CEP) qui valorisent les résultats des travaux de prospective réalisés sur différentes branches professionnelles et portant sur l'évolution des métiers et des qualification[...]

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Vins de Champagne.

MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE, Dédicataire ; SOCIETE ITHAQUE | Paris : La Documentation française | Prospective Formation Emploi | 1995

Malgré une activité florissante pendant plus de vingt ans, les vins de Champagne ont connu un arrêt de leur croissance dès 1990. Ce Contrat d'Etude Prévisionnelle engage donc une réflexion sur la mécanisation, la baisse des effectifs et l'évolut[...]

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La formation et l'emploi en Alsace.

Centre régional associé de Strasbourg (Strasbourg) ; OREF - OBSERVATOIRE REGIONAL EMPLOI-FORMATION.Strasbourg ; CONSEIL REGIONAL ALSACE, Dédicataire ; ONISEP.Strasbourg ; France. Académie (Strasbourg) ; SAIO | 1994

Réalisé par l'OREF Alsace dans le cadre du Contrat de Plan, cet ensemble de documents propose de nombreux indicateurs pour les secteurs suivants : l'agriculture et la forêt, l'agro-alimentaire, la production et distribution d'énergie, la mécaniq[...]

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L'ingénierie de la formation dans les branches professionnelles.

Monique Deneuville ; Carine Benayoun, Éditeur scientifique ; Xavier Royer ; Frédérique Longueville ; Christine Leneveu |

Dans ETUDES ET EXPERIMENTATIONS EN FORMATION CONTINUE (n° 20, mai-juin 1993)

Ce numéro présente le compte-rendu de travaux réalisés par des organismes de formation, agréés dans le cadre du "10 % étude". Cet agrément concerne des programmes et actions d'expérimentation, d'innovation et de recherche en matière de formatio[...]

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Le devenir des métiers. Une étude réalisée par l'ORFQE auprès d'un échantillon de 211 entreprises de la région Nord-Pas de Calais.

ORFQE - OBSERVATOIRE REGIONAL DES FORMATIONS DES QUALIFICATIONS ET DES EMPLOIS NORD-PAS DE CALAIS. Lille | 1993

A partir d'une enquête réalisée par l'ORFQE depuis trois ans auprès des entreprises, un panorama du devenir des métiers est établi et présenté ici en fonction des secteurs d'activités. Chaque fiche propose, sous forme de tableau ou de graphique,[...]

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Enquête sectorielle sur la formation professionnelle continue dans le secteur de l'industrie agro-alimentaire. Rapport européen pré-final.

Union européenne. Commission européenne (Luxembourg), Dédicataire ; Jim Burns ; Richard King ; François Delay ; Louis Mallet ; Wilfried Kruse ; Maurizio Sorcioni | [Bruxelles] : Task Force | 1993

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Etude expérimentale sur la liaison emploi-formations supérieures en Aquitaine. Le cas de la filière agro-alimentaire.

Pascal Mateo ; AREPA ; ADERA - ASSOCIATION POUR LE DEVELOPPEMENT DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE EN AQUITAINE.Bordeaux ; CIFCA - COORDINATION INTERUNIVERSITAIRE DE LA FORMATION CONTINUE EN AQUITAINE.Bordeaux ; CELLULE DE LIAISON EMPLOI-FORMATIONS SUPERIEURES.Bordeaux | Bordeaux : AREPA | [1993]

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La filière grains.

MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE ; DELEGATION A LA FORMATION PROFESSIONNELLE.Paris ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE.Paris ; CABINET TEMSIS | Paris : La Documentation française | Prospective Formation Emploi | 1993

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Les industries agroalimentaires.

MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE, Dédicataire ; CREGE MANAGEMENT ; AGRO MANAGEMENT ; CENTRALE MANAGEMENT ; MGM | Paris : La Documentation française | Prospective Formation Emploi | 1993

Le secteur de l'industrie agroalimentaire connaît des mutations technologiques et économiques profondes. A moyen terme, une modernisation des formations, adaptée aux besoins en compétences des entreprises, s'avère nécessaire. Il s'agit également[...]

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Représentations pour l'action.

Annie Weill-Fassina, Éditeur scientifique ; Pierre Rabardel, Éditeur scientifique ; René Amalberti ; Danièle Dubois, Éditeur scientifique ; Lucien Bertrand ; François Daniellou ; Dominique Fleury ; Jean-Pierre Gaillard ; Alain Garrigou ; Marie-Dominique Giraudo ; Jean-Yves Grau ; Corinne Mazet ; Christine Poyet ; Janine Rogalski ; Renan Samurçay ; Suzanne Sebillotte ; Catherine Teiger ; Claude Valot ; Pierre Vermersch | Toulouse : Octarès | Travail | 1993

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Les métiers de l'agro-alimentaire.

ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 18, 1992)

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Pistes d'orientation pour le programme régional de formation.

ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 15, 1992)

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Agents polyvalents de transformation de la pomme de terre. Les rois de la pomme de terre.

Bernadette Lefavrais ; MISSION NATIONALE NOUVELLES QUALIFICATIONS.Paris | Paris-La Défense : Centre Inffo | Histoires de Nouvelles Qualifications | 1992

En octobre 1989, dix-huit jeunes entament pour deux ans une action de formation Nouvelles qualifications chez VICO. L'étude préalable a été conduite avec l'aide du Fonds d'Assurance Formation des salariés de la Coopération Agricole (FAFCA). La f[...]

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Ressources vivantes du littoral méditerranéen.

ORM - Observatoire régional des métiers Provence-Alpes-Côte d'Azur |

Dans LES CAHIERS DE L'OBSERVATOIRE (n° 5, juillet 1991)

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Retours de formation : travail-rémunérations-coopérations

Jacques Broda |

Dans Formation emploi (n° 34 Numéro spécial, avril-juin 1991)

Dans les ateliers de conditionnement des industries agro-alimentaires, le travail, la formation et les identités se recomposent. La diversification de la production, l'émancipation du contact à la matière, les rapports nouveaux aux outils et au[...]

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Savoir-faire.

MINISTERE DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION ; DIRECTION DU PATRIMOINE ; D. Chevallier ; P. Rasse ; MISSION DU PATRIMOINE ETHNOLOGIQUE ; P. Laurence ; S. Frossard-Urbano ; P. de Bonnault-Cornu ; R. Cornu ; F.-X. Triviere ; J.-F. Gorre ; J.-L. Tornatore ; J. Pélegrin ; N. Schlanger ; P. Mairot |

Dans Terrain (n° 16, mars 1991)

Le savoir-faire est appréhendé dans cette série d'articles en tant qu'"acte traditionnel efficace", à peine palpable et qui se transmet de façon implicite. Ces gestes techniques sont au coeur des préoccupations de la Mission du Patrimoine ethnol[...]

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Formation 2000.

Pierre Baron ; AGENCE ZELIG (collab.) |

Dans SCIENCES ET AVENIR (n° 71 Numéro spécial Hors-Série)

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Bruits, ambiances de travail et souffrances. Enquête réalisée à Marseille dans le secteur agro-alimentaire.

CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique ; Pierre Roche ; Jacques Broda ; Ministère de la Recherche et de la Technologie, Dédicataire ; CRES - CENTRE DE RECHERCHE EN ECOLOGIE SOCIALE.Marseille | Marseille : Centre de Recherche en Ecologie sociale (CRES) | 1991

Le bruit est souvent considéré, par les salariés, comme la première nuisance au travail. S'appuyant sur des enquêtes de terrain auprès de cinq grandes entreprises des industries agro-alimentaires implantées dans la ville ou la région de Marseill[...]

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Dossiers bibliographiques. Volume 7 : Le personnel des industries à processus.

Françoise Ansari ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : Céreq | Documents de travail | 1991

Ce dossier bibliographique consacré aux emplois dans les industries à processus fait partie d'une série de 12 titres réalisés par le Centre de documentation du CEREQ pour l'Agence nationale pour l'emploi (ANPE). Leur objectif était de fournir un[...]

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Etude contrats de qualification. Tome 1 - Les résultats bruts de l'enquête.

Fabienne Berton ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Anne-Marie Charraud ; Thierry Ardouin ; Dominique Gérard ; Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Annie Lamanthe ; Hervé Lhotel ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; Esther Pasqualini ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy ; Centre régional associé de Nancy (Nancy) ; LES ; Centre régional associé de Paris (Paris) | Paris : Céreq | 1991

Créés en 1983 et ouverts au jeunes de 16 à 25 ans, les contrats de qualification sont des contrats de travail incluant des périodes de formation. Ils doivent permettre l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Bénéficiant depui[...]

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Etude contrats de qualification. Tome 2 - Les monographies.

Fabienne Berton ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Anne-Marie Charraud ; Thierry Ardouin ; Dominique Gérard ; Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Annie Lamanthe ; Hervé Lhotel ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; Esther Pasqualini ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy ; Centre régional associé de Nancy (Nancy) ; LES ; Centre régional associé de Paris (Paris) | Paris : Céreq | 1991

Créés en 1983 et ouverts au jeunes de 16 à 25 ans, les contrats de qualification sont des contrats de travail incluant des périodes de formation. Ils doivent permettre l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Bénéficiant depui[...]

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Etude contrats de qualification. Tome 3 - La certification et la reconnaissance des qualifications dans le cadre du contrat de qualification.

Fabienne Berton ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Anne-Marie Charraud ; Thierry Ardouin ; Dominique Gérard ; Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Annie Lamanthe ; Hervé Lhotel ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; Esther Pasqualini ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy ; Centre régional associé de Nancy (Nancy) ; LES ; Centre régional associé de Paris (Paris) | Paris : Céreq | 1991

Créés en 1983 et ouverts au jeunes de 16 à 25 ans, les contrats de qualification sont des contrats de travail incluant des périodes de formation. Ils doivent permettre l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Bénéficiant depui[...]

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Etudes des emplois et de leurs évolutions dans les groupements de producteurs et les entreprises de transformation des viandes. Contrat d'études prévisionnelles dans les coopératives et SICA bétail et viande.

MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE, Dédicataire ; FEDERATION NATIONALE DE LA COOPERATION BETAIL ET VIANDE.Paris | Paris : Fédération Nationale de la Coopération Bétail et Viande | 1991

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Evolution sectorielle des emplois et qualifications en Bourgogne. Edition 1991.

OREF - OBSERVATOIRE REGIONAL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION.Dijon | Dijon : Conseil régional de Bourgogne | 1991

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Formation et remaniements identitaires

Jacques Broda |

Dans Formation emploi (n° 32, octobre-décembre 1990)

Les entreprises des industries agro-alimentaires (IAA) connaissent depuis plus de dix ans des mutations technologiques et organisationnelles qui ne peuvent être efficaces qu'en intégrant la formation dans les politiques de gestion. Pour le pers[...]

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Les classifications laitières à l'épreuve du changement technique.

Valérie Ouradou ; Marie-Madeleine Vennat-Debaye |

Dans Dossier de recherche du CEE (n° 29, mars 1990)

L'industrie laitière s'organise en deux secteurs, le privé et le coopératif, qui ont adopté deux systèmes de classifications différents : le premier s'inspire du système de classement "Parodi", le second se base sur une méthode d'évaluation de l[...]

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Les I.A.A. Eléments de repérage sur les mutations du secteur. Les incidences de ces mutations sur les emplois et les qualifications.

ORFQE - OBSERVATOIRE REGIONAL DES FORMATIONS DES QUALIFICATIONS ET DES EMPLOIS NORD-PAS DE CALAIS ; PREFECTURE DE LA REGION NORD-PAS-DE-CALAIS ; CONSEIL REGIONAL DU NORD-PAS DE CALAIS | 1990

Au sommaire de ce bilan régional de l'emploi dans les industries agro-alimentaires : - un cadrage du secteur, - quelques éléments de prospective, - les mutations technologiques du secteur, - l'évolution des qualifications.

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L'industrie du lait. Essai d'histoire économique.

François Vatin | Paris : L'Harmattan | Logiques économiques | 1990

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Nourritures. Plaisirs et angoisses de la fourchette.

Claude Fischler ; Fabrice Piault, Éditeur scientifique ; Gérald Cahen ; Alberto Capatti ; Jacques Puisais ; Pierre Cabannes ; Jean Lenoir ; Jean-Louis Flandrin ; Fabien Gruhier ; Laurence Chabert ; Jean Mehu ; Jacqueline Blanc-Mouchet ; Thierry Lamiraud ; Jack Goody ; Leda Vigliardi paravia ; Paul Moreira ; Jean-Marc Vanhoutte ; Pascale Pynson ; Noëlle Chatelet ; Danielle Rapoport ; Noélie Vialles ; Sylvie Girard ; Marian Apfelbaum ; Michelle Rigalleau ; Jacques Maho ; Georges Haldas |

Dans Autrement (Série Mutations - n° 108, 1989)

Les rapports de l'homme à la nourriture sont historiquement liés aux évolutions culturelles, économiques et sociales des communautés. Les choix alimentaires par exemple sont déterminés de façon croissante par ceux de l'industrie agro-alimentaire[...]

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L'emploi dans les industries agro-alimentaires.

Jean-Pierre Huiban ; Centre Inffo (France) |

Dans Actualité de la formation permanente (n° 100, mai-juin 1989)

Dans le cadre d'un dossier sur le développement de la formation dans les industries agro-alimentaires (IAA), cet article fait un point sur l'emploi dans ce secteur. Il présente quelques résultats d'une recherche du même auteur effectuée en 1987 [...]

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L'organisation dans les entreprises en mutation technologique. L'évaluation de la filière Travail-Emploi-Formation.

Michel Liu |

Dans Travail et emploi (n° 40, avril 1989)

Cet article est la synthèse d'une étude faite dans trois grands secteurs d'activité (IAA, banques, électronique) dans quatre régions (Ontario et Québec au Canada, Suède et France) - voir pour plus d'informations l'étude coordonnée par le même au[...]

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La profession de chocolatier. Profil-métier

ADEP - Agence Nationale pour le Développement de l'Education Permanente ; Philippe Casella ; APCM - ASSEMBLEE PERMANENTE DES CHAMBRES DE METIERS, Dédicataire ; Roberta Shapiro | Noisy-le-Grand : ADEP | 1989

Le profil-métier "chocolatier" a été réalisé dans le cadre de l'Observatoire des Qualifications et des Formations de l'Artisanat, à partir d'une analyse des documents existants, des statistiques disponibles et des résultats d'une phase d'observa[...]

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"Savoir faire des meuniers et transformation des céréales". Le maïs et les gaudes. Répertoire des opérations "savoir-faire et techniques".

MINISTERE DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION, Dédicataire ; Myriam Gaxotte ; ECOMUSEE DE LA BRESSE BOURGUIGNONNE.Pierre-de-Bresse | Pierre-de-Bresse : Ecomusée de la Bresse Bourguignonne | 1989

Réalisée pour le compte de la Mission du Patrimoine ethnologique du Ministère de la Culture et de la Communication, cette recherche analyse les savoir-faire liés à la meunerie et à la minoterie, leurs évolutions dues aux mutations des technique[...]

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Emploi et conditions de travail dans l'agriculture et l'agro-alimentaire. Journées d'études, Paris, 18 et 19 novembre 1987.

J.-L. Hermen ; INRA - INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (1987; PARIS) ; J. Bue ; MINISTERE DE LA RECHERCHE ET DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR (1987; PARIS) ; C. Roy ; J.-L. Brangeon ; G. Jégouzo ; N. Jean ; A. Lacroix ; M. Maamoun ; A. Mollard ; C. Nicourt ; G. Filippi ; M. Jourdan ; P. Boisard ; M.-T. Letablier ; J.-M. Attonaty ; L.-G. Soler ; C. Rasse ; Y. Arnaud ; M. Andriot ; E. Vert ; G. Lebourdais ; S. Rattin ; B. Delord ; P. Lacombe ; G. Allaire ; M. Berlan ; J.-P. Gehin ; E. Verdier ; C. Marry ; L. Tanguy | Paris : INRA | 1988

Dans le cadre du Programme mobilisateur Technologie-Emploi-Travail auquel s'est associé le département d'Economie et Sociologie de l'INRA, des journées d'études se sont tenues les 18 et 19 novembre 1987 sur les questions de l'emploi et des condi[...]

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Evaluation de la filière travail-emploi-formation concernant la conception et le développement de l'organisation dans les entreprises et mutation technologique. Recherche internationale concernant le Canada, Québec et Ontario, la France et la Suède.

CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Michel Liu, Éditeur scientifique ; EST - ETUDES SOCIO-TECHNIQUES.Meudon | 1988

Depuis déjà un certain nombre d'années, les mutations technologiques touchent le monde industriel. Elles nécessitent de nouvelles formes d'organisation dans les entreprises, ce qui implique de gérer les problèmes qu'elles induisent. Cependant, a[...]

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Formation continue en entreprise face au changement technologique.

CEDEFOP - Centre européen pour le développement de la formation professionnelle ; A. Behrens ; W. Greig f. ; A. Beretti ; A. Rajan ; J.-M. Fricker | Luxembourg : Office des publications officielles des Communautés européennes | Document CEDEFOP | 1988

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Les ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime.

Steven Laurence Kaplan | Paris : Fayard | 1988

L'auteur replace le commerce de l'approvisionnement dans le contexte institutionnel de la France du XVIIIè siècle, notamment à travers les pratiques de la police et des agents administratifs concernés. Le choix du blé, son importance, le commerc[...]

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Le camembert : normand ou normé. Deux modèles de production dans l'industrie fromagère.

Pierre Boisard ; Centre d'études de l'emploi (Noisy-le-Grand) ; Marie-Thérèse Letablier |

Dans Cahiers du Centre d'études de l'emploi (CEE) (n° 30, janvier 1987)

Le choix de l'industrie laitière, et en particulier celle du camembert (produit bien défini) a pour avantage de bien montrer la confrontation entre deux modes de production : la production domestique (au sein de l'exploitation agricole) et la pr[...]

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Répertoire français des emplois. Les emplois-types du travail de la fabrication industrielle. Tome 4 : Les industries agro-alimentaires.

Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : La Documentation française | Cahiers du Répertoire Français des Emplois | 1981

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Dictionnaire des professions. Fascicule XI : Meuniers, boulangers, brasseurs et autres travailleurs de la production d'aliments et de boissons - Travailleurs de la chimie et assimilés - Ouvrier du tabac

ONEM - OFFICE NATIONAL DE L'EMPLOI.Belgique | Bruxelles : ONEM | 1965

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L'industrie de la conserve. Prospective Formation Emploi.

MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE ; DELEGATION A LA FORMATION PROFESSIONNELLE.Paris ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORET ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE ; SOUS-DIRECTION DU DEVELOPPEMENT DES FORMATIONS PROFESSIONNELLES.Paris | Toulouse : CRP S.A. | s.d.

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