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Thésaurus CEREQ > LE CADRE GENERAL > 3030 NOMENCLATURES > NOMENCLATURE DES ACTIVITES ECONOMIQUES > SECTEUR SECONDAIRE > INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRESynonyme(s)AGROALIMENTAIRE ;CONSERVATION ALIMENTAIRE ;FILIERE VIANDE ;INDUSTRIE ALIMENTAIRE ;INDUSTRIE DE LA VIANDE ;INDUSTRIE DES BOISSONS ;INDUSTRIE DU VIN ;INDUSTRIE LAITIERE MEUNERIEVoir aussi |
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Cet article analyse les articulations entre la transformation de l’activité professionnelle des responsables Hygiène, Qualité, Sécurité, Environnement (HQSE), aux prises avec l’extension de leur domaine d’intervention, et la construction des par[...]Article : document électronique
Jean-Marie Dujardin ; David Randaxhe ; Annie Cornet ; Eléonore Marbot ; Dominique Cau-Bareille ; Nadia Lazzari Dodeler ; Diane-Gabrielle Tremblay ; Rosaline Dado Worou |Ce cahier a été élaboré à partir de communications initialement proposée dans le cadre du colloque « La gestion des âges : un autre regard » qui s’est tenu à Liège les 8 et 9 décembre 2011, à l’initiative de deux centres de recherche de HEC®-Eco[...]Article : texte imprimé
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Cet article vise à contribuer à la sociologie des organisations patronales, en croisant les apports des travaux qui leur ont récemment été consacrés en France avec ceux qui ont étudié, notamment dans le domaine des Science and Technology Studies[...]Article : texte imprimé
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La volonté affichée de donner des capacités d’agir aux salariés s’incarne dans le concept d’« habilitation » (empowerment) qui désigne des formes d’initiative et de participation accordées aux salariés, d’amplitude toutefois variable. Dans une p[...]Article : texte imprimé
Cet article décrit différentes manières dont « l’objet travail » est intégré dans deux dispositifs de formation professionnelle initiale préparant de jeunes adultes à un brevet de technicien supérieur en industries agroalimentaires. Il en examin[...]Article : document électronique
La démarche du design management comporte des enjeux considérables pour les industries qui innovent. Dans le domaine agroalimentaire, secteur qui compte 20 % des plus grandes marques, la place accordée au design reste pourtant marginale et l’inn[...]Article : texte imprimé
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Comment cerner la portée du travail dans nos existences ? La notion de temps nous aide à saisir l'influence du travail sur la vie. S'il est courant d’aborder cette question d’un point de vue quantitatif, et notamment de suivre l’évolution du par[...]Article : document électronique
Cet article étudie le cas d’une PME faisant face à une divergence de visions relativement à la mesure de la performance et à son suivi par les différentes fonctions opérationnelles et de support. Les acteurs de la fonction marketing ont résisté [...]Article : texte imprimé
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Les entreprises du secteur de la viande présentent des statistiques de lésions professionnelles peu enviables et la formation au travail est vue comme un moyen de remédier au problème. Dans cette perspective, certaines entreprises au Québec font[...]Article : document électronique
Dans la littérature managériale, l’intérêt accordé par les entreprises à la protection de l’environnement est associé au développement durable, au concept de responsabilité (RSE), ainsi qu’au cadre théorique des parties prenantes. Cette approche[...]Article : document électronique
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Cet article s’intéresse aux conditions de réussite d’une reprise de PME engagée dans un processus avéré de défaillance. Il s’agit d’une recherche exploratoire issue de l’étude de cas unique de la Maison Fossier, plus ancienne biscuiterie de Fran[...]Article : document électronique
Ce papier propose un éclairage du concept de la résistance au changement à l’aune de la notion de transformations d’invariants. Il contribue à éclairer la distinction entre les notions de changement et de transformation. Il montre que le désappr[...]texte imprimé
How can we engage in a market relationship when the quality of the goods we want to acquire is unknown, invisible, or uncertain? For market exchange to be possible, purchasers and suppliers of goods must be able to assess the quality of a produc[...]texte imprimé
Les panels sont devenus au fil du temps un outil d'aide à la décision incontournable dans l'univers du marketing de grande consommation. Ce livre traite d'un point de vue à la fois théorique mais aussi managérial les différentes catégories de pa[...]texte imprimé
Johann Petit, dir. ; Karine Chassaing, dir. ; Sophie Aubert, dir. | Toulouse : Octarès | Travail et activité humaine | 2013Produire des connaissances à partir d'une réflexion sur la pratique d'un métier, c'est le pari des Journées de Bordeaux sur la Pratique de l'Ergonomie, qui se tiennent annuellement depuis 1994 et rassemblent de nombreux praticiens et chercheurs [...]texte imprimé
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Regroupés autour de dix-huit problématiques, les résultats de plus d'une centaine de recherches sont présentés ici sous l'angle des contraintes qui confrontent le travail et des résistances qu'elles suscitent. Si le travail est une activité où l[...]Article : texte imprimé
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Le redémarrage de l’activité commerciale, amorcé en 2010, se confirme en 2011. Il est encore plus net dans le commerce de gros, davantage affecté par la crise en 2009 : les ventes augmentent de 3,8 % en volume, après + 2,6 % en 2010. Dans le com[...]document électronique
Cette étude présente les performances commerciales françaises dans le secteur de l'agro-alimentaire sur la période 1988-2009 à partir des données douanières européennes. Alors que ce secteur constitue toujours un point fort de l'économie françai[...]texte imprimé
Christa Larsen, dir. ; Ruth Hasberg, dir. ; Alfons Schmid, dir. ; Eugenia Atin, dir. ; Jan Brzozowski, dir. | München : Rainer Hampp Verlag | 2012Transparency on the supply and demand of skills in a locality or region is crucial for employees, unemployed, training and placement organisations, as well as for enterprises and labour politics as all of these actors are influential for effecti[...]Article : texte imprimé
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ISFOL - Istituto per lo sviluppo della formazione professionale dei lavoratori. Rome ; Rita Ammassari ; Maria Teresa Palleschi | Rome : ISFOL | 2011La Commissione Europea, nel riconoscere la priorità della crisi climatica e della lotta al global warming per la salvaguardia del pianeta e per perseguire uno sviluppo sostenibile, ha fissato obiettivi vincolanti al 2020 per la riduzione delle e[...]texte imprimé
Annie Lamanthe ; Somoudom Inthavong, Collaborateur ; Maïten Bel, Collaborateur ; Séverine Landrier, Collaborateur ; Julien Machado, Collaborateur | Marseille : ORM | 2011L'Observatoire régional des métiers (ORM), le Laboratoire d'économie et de sociologie du travail d'Aix–en–Provence (LEST) et le Groupement de recherche en économie quantitative d'Aix – Marseille (GREQAM) se sont associés pour mener une étude sur[...]texte imprimé
Thomas Amossé ; Sylvie Célérier ; Anne Fretel | Noisy-le-Grand : CEE | Rapport de recherche | 2011Ce rapport présente les résultats d’une recherche menée sur un double front : un front statistique avec les données d’une enquête nationale et un front qualitatif par une enquête détaillée auprès d’entreprises et établissements de transformation[...]Article : texte imprimé
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This article provides a comparative analysis of changes in numerical and functional labour flexibility in the French and the UK food processing industry. Based upon case study data, it explores the interaction between competitive pressures and i[...]Article : texte imprimé
Au 1er janvier 2008, 600 000 commerces, sur un total de 830 000, peuvent être qualifiés de « commerces de proximité ». Leur nombre a légèrement augmenté depuis 2002. Ces points de vente emploient la moitié des salariés du commerce en 2007 et se [...]Article : texte imprimé
L'article analyse les conditions du travail ouvrier dans la filière automobile et les industries agroalimentaires à partir d'entretiens réalisés en 2006 auprès d'ouvriers et de responsables d'usines. Il montre que celles-ci sont particulièrement[...]Article : texte imprimé
Dans cet article, nous mettrons en perspective la capacité d’ajustement d’un site de production local face au déploiement d’un outil global de gestion des compétences dans le secteur agroalimentaire. Si l’outil présente un caractère conformatoir[...]Article : texte imprimé
Au troisième trimestre 2009, le volume de la production agroalimentaire baisse, en glissement annuel, de − 0,4 %. Ce résultat est toutefois meilleur que celui des autres industries manufacturières (− 10,5 %). Les industries agroalimentaires (IAA[...]Article : texte imprimé
Katell Penard ; Claude Touzet ; Institut national de la statistique et des études économiques (France) |En 2002, la production des industries agroalimentaires continue de croître. Une quasi-stabilité des prix fait suite à la forte hausse enregistrée en 2001. La progression en valeur est de l'ordre de 1 %. La croissance est soutenue principalement [...]Article : texte imprimé
En 2005, 120 000 points de vente sur un total de 430 000 sont regroupés en réseau, sous une enseigne commune ou autour d’une centrale d’achats. Établissant une communauté d’intérêt, ces réseaux se sont développés depuis une trentaine d’années. A[...]Article : texte imprimé
En France, les activités de la transformation de la viande et de la confiserie offrent des emplois peu qualifiés avec des salaires et des conditions de travail médiocres. Les auteurs font apparaître une situation complexe, plus positive qu’il n’[...]Article : texte imprimé
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La culture alimentaire française se distingue par des valeurs fortes, comme la tradition, le goût, le plaisir... Et la renommée internationale de ce modèle repose en grande partie sur le savoir-faire des milliers d'hommes et de femmes qui ont ch[...]texte imprimé
Eve Caroli, Éditeur scientifique ; Jérôme Gautié, Éditeur scientifique | Paris : Editions Rue d'Ulm/ Presses de l'Ecole Normale Supérieure | CEPREMAP | 2009Les pays industrialisés avancés ont connu de profondes mutations économiques au cours des vingt-cinq dernières années : globalisation croissante, déréglementation de nombreux secteurs, diffusion de nouvelles technologies et formes d'organisation[...]