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HOTELLERIE-RESTAURATIONSynonyme(s)RESTAURATION COLLECTIVEVoir aussi |
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Ce document permet d’estimer et de caractériser l’emploi saisonnier dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il répond à une demande faite par la branche, portée par l’observatoire du FAFIH (OPCA de l'hôtellerie, de la restauration et des a[...]texte imprimé
Comment s’insèrent les jeunes issus des formations aux métiers de l’hôtellerie restauration et comment, en regard, les emplois de ce même secteur sont-ils alimentés par les débutants ? Cette double approche complémentaire offre un éclairage orig[...]Article : texte imprimé
Après une bonne année 2005, la fréquentation touristique se maintient dans les Hôtels en 2006 et s'accroît sensiblement dans les campings. Dans les hôtels, le nombre des nuitées est proche de celui de l'année 2005. La fréquentation hôtelière fra[...]Article : texte imprimé
En 2000, l'hôtellerie, la restauration et les cafés ont employé 800 000 salariés dont un tiers travaillait à temps partiel et la moitié moins de six mois chez le même employeur. La part des cadres et chefs d'entreprise salariés et celle des prof[...]Article : texte imprimé
Marie-Anne Le Garrec ; Sylvie Maille ; Institut national de la statistique et des études économiques (France) |Pour la troisième année consécutive, la fréquentation est en baisse durant la saison d'été 2004 dans l'hôtellerie. En effet, entre mai et septembre 2004, les hôtels homologués ont enregistré 94,7 millions de nuitées, soit 1 % de moins que lors d[...]Article : texte imprimé
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Marie-Anne Le Garrec ; Sylvia Maille ; Institut national de la statistique et des études économiques (France) |Après deux années médiocres, la fréquentation touristique a nettement repris en 2005 dans les hôtels comme dans les campings. En effet, dans les hôtels de tourisme, le nombre des nuitées augmente de 2 % par rapport à 2004. Ce bon résultat est dû[...]Article : texte imprimé
Après une période de forte croissance de 1996 à 2001, l'activité stagne dans la restauration commerciale jusqu'en 2004. Les restaurants ont subi à partir de 2001 les difficultés persistantes du tourisme international ; la clientèle française s'e[...]Article : texte imprimé
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Au milieu des années quatre-vingt, la sociologie des rapports sociaux de sexe interpellait la psychodynamique du travail par les voix d'H. Hirata et de D. Kergoat en démontrant que cette dernière ne pouvait faire l'économie des rapports sociaux [...]Article : texte imprimé
Brigitte Doguet ; Frédéric Tardieu ; Institut national de la statistique et des études économiques (France) |Le retournement économique de 2008 ne semble pas avoir affecté la saison pour les campings : la fréquentation a légèrement augmenté par rapport à 2007, tirée par les performances des emplacements proposant des habitations légères aux campeurs. E[...]Article : texte imprimé
Nicolas Le Ru ; Xavier Niel ; Institut national de la statistique et des études économiques (France) |Entre 1997 et 2003, le chiffre d'affaires en valeur des cafés-tabacs a augmenté de manière importante, alimenté à la fois par une consommation soutenue et par une hausse des prix du tabac et des consommations servies dans les cafés plus rapide q[...]document électronique
France. Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des services (Paris) | Paris : Ministère de l'Economie de l'Industrie et de l'Emploi | 2009Cette étude a pour objectifs : - Recenser et évaluer les formations supérieures bac +3 et au-delà consacrées aux métiers du tourisme - Mesurer et qualifier l’écart entre l’offre de formations proposée dans les filières actuelles et les besoins[...]document électronique
L’aide au secteur Hôtels-cafés-restaurants (HCR), instaurée par la loi du 9 août 2004, stipule que les employeurs de personnels des hôtels, cafés, restaurants, à l’exclusion des employeurs du secteur de la restauration collective et des cantines[...]texte imprimé
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Eve Caroli, Éditeur scientifique ; Jérôme Gautié, Éditeur scientifique | Paris : Editions Rue d'Ulm/ Presses de l'Ecole Normale Supérieure | CEPREMAP | 2009Les pays industrialisés avancés ont connu de profondes mutations économiques au cours des vingt-cinq dernières années : globalisation croissante, déréglementation de nombreux secteurs, diffusion de nouvelles technologies et formes d'organisation[...]texte imprimé
Danièle Kergoat, Éditeur scientifique ; Philippe Cardon, Éditeur scientifique ; José Calderón ; Sabrina Dahache ; Roland Pfefferkorn, Éditeur scientifique ; Catherine Delcroix ; Xavier Dunezat ; Emmanuelle Lada ; Stéphane Le Lay ; Yannick Le Quentrec ; Christine Mennesson ; Annie Rieu ; Blandine Veith | Paris : La Dispute | Le genre du monde | 2009Les chemins de l'émancipation des femmes, salariées ou retraitées, d'ici ou d'ailleurs, renvoient à des formes singulières d'individualisation et de rapport au collectif. Cet ouvrage cherche à les comprendre à la lumière des transformations de l[...]document électronique
France. Secrétariat d'état à l'emploi ; Sébastien Ditleblanc ; Régis Marcon | Paris : Ministère de l'Economie de l'Industrie et de l'Emploi | 2009La mission confiée à M. Régis Marcon, restaurateur, s'inscrit dans le prolongement du contrat d'avenir, signé le 28 avril 2009, dont l'un des engagements porte sur l'augmentation du nombre de contrats d'apprentissage et de contrats de profession[...]texte imprimé
Le thème de l'immigration, omniprésent dans les médias, suscite craintes et espoirs dans nos pays européens riches. Crainte de l'aggravation du chômage et de l'accroissement de l'insécurité ; espoir en termes de croissance économique. Espoirs et[...]texte imprimé
Fonds d'Assurance Formation de l'Industrie Hotelière (Paris), Dédicataire ; Dominique Fournié, Auteur | Marseille : Céreq | 2009texte imprimé
Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy, Organisateur de réunion ; Christine Guégnard, Auteur ; Nathalie Bosse, Auteur | 2009texte imprimé
Nathalie Bosse, Auteur ; Christine Guégnard, Auteur | 2009The hotel industry rhythms appear as a hindrance to staff loyalty and female careers development. However, two hotel networks of the Accor group, Etap Hotel and Formule 1 stand out from this general pattern with a presence of female managers (38[...]Article : texte imprimé
Courchevel, dans les Trois Vallées est aujourd’hui un domaine d’exception grâce à ses dimensions -celles d’un des plus grands domaines skiables du monde- et grâce aux hommes qui ont fait son histoire ; son site a des atouts naturels et géographi[...]