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HOTELLERIE-RESTAURATIONSynonyme(s)RESTAURATION COLLECTIVEVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (451)
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Jacques Dominati, Éditeur scientifique ; Jacques Chaban-Delmas, Préfacier, etc. | Paris : Economica | 1988Cet ouvrage fait suite au colloque a été organisé par la Commission de la Production et des Echanges au Palais Bourbon les 6 et 7 octobre 1987. Il s'agit de mettre en place une véritable politique du tourisme, de le dynamiser. Les débats ont réu[...]texte imprimé
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CES - Conseil économique et social (Paris) ; Jean Salvanes, Secrétaire |Le rapporteur examine d'abord l'évolution du secteur de l'hôtellerie depuis les années 60. Puis il fait le point sur sa santé actuelle (statistiques, comparaison internationale...), ses problèmes et particularités (équipements, politique commerc[...]Article : texte imprimé
Daniel Jaeckle ; Centre Inffo (France) ; DIT - DIRECTION DE L'INDUSTRIE TOURISTIQUE.Paris, Dédicataire |Ce dossier a pour but de montrer l'impact de la filière "tourisme et loisirs" dans l'économie nationale et les mutations qu'elle subit dans le champ emploi-formation. Ce secteur, difficile à étudier et à quantifier (production hétérogène), a acq[...]texte imprimé
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APEC - Association pour l'emploi des cadres (France) ; CENTRE DE FORMATION CONTINUE DU CESA ; CNPEIN - COMMISSION NATIONALE PARITAIRE DE L'EMPLOI DE L'INDUSTRIE HOTELIERE, Dédicataire ; Fonds d'Assurance Formation de l'Industrie Hotelière (Paris) ; DEPARTEMENT ETUDES ET DEVELOPPEMENT.Paris |Le but de ce dossier est de faire découvrir, ou mieux connaître, le secteur de l'hôtellerie-restauration : les différents métiers d'encadrement, leurs conditions d'exercice, le marché du travail, les procédures de recrutement, d'intégration et d[...]texte imprimé
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MINISTERE DU TRAVAIL, Dédicataire ; Pierre Rolle ; Pierre Tripier ; UNIVERSITE PARIS X - PARIS-NANTERRE.Nanterre ; Jean-Marc Vanhoutte ; GROUPE DE RECHERCHES SOCIOLOGIQUES ; GROUPE DE RECHERCHE FORMATION EMPLOI.Nanterre ; UNIVERSITE PARIS VII - DENIS DIDEROT.Paris ; GROUPE DE SOCIOLOGIE DU TRAVAIL.Paris | Paris : s.e. | [1980]L'observation du secteur de l'hôtellerie-restauration, saisi dans son passage d'un système organisé par les formations sur le tas à celui qui repose sur une éducation préalable, permet l'analyse des déterminants de ce passage et l'évolution des [...]texte imprimé
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