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METIER DE L'AGROALIMENTAIRE |
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MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE, Dédicataire ; CREGE MANAGEMENT ; AGRO MANAGEMENT ; CENTRALE MANAGEMENT ; MGM | Paris : La Documentation française | Prospective Formation Emploi | 1993Le secteur de l'industrie agroalimentaire connaît des mutations technologiques et économiques profondes. A moyen terme, une modernisation des formations, adaptée aux besoins en compétences des entreprises, s'avère nécessaire. Il s'agit également[...]texte imprimé
Annie Weill-Fassina, Éditeur scientifique ; Pierre Rabardel, Éditeur scientifique ; René Amalberti ; Danièle Dubois, Éditeur scientifique ; Lucien Bertrand ; François Daniellou ; Dominique Fleury ; Jean-Pierre Gaillard ; Alain Garrigou ; Marie-Dominique Giraudo ; Jean-Yves Grau ; Corinne Mazet ; Christine Poyet ; Janine Rogalski ; Renan Samurçay ; Suzanne Sebillotte ; Catherine Teiger ; Claude Valot ; Pierre Vermersch | Toulouse : Octarès | Travail | 1993Article : texte imprimé
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Bernadette Lefavrais ; MISSION NATIONALE NOUVELLES QUALIFICATIONS.Paris | Paris-La Défense : Centre Inffo | Histoires de Nouvelles Qualifications | 1992En octobre 1989, dix-huit jeunes entament pour deux ans une action de formation Nouvelles qualifications chez VICO. L'étude préalable a été conduite avec l'aide du Fonds d'Assurance Formation des salariés de la Coopération Agricole (FAFCA). La f[...]Article : texte imprimé
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Dans les ateliers de conditionnement des industries agro-alimentaires, le travail, la formation et les identités se recomposent. La diversification de la production, l'émancipation du contact à la matière, les rapports nouveaux aux outils et au[...]Article : texte imprimé
MINISTERE DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION ; DIRECTION DU PATRIMOINE ; D. Chevallier ; P. Rasse ; MISSION DU PATRIMOINE ETHNOLOGIQUE ; P. Laurence ; S. Frossard-Urbano ; P. de Bonnault-Cornu ; R. Cornu ; F.-X. Triviere ; J.-F. Gorre ; J.-L. Tornatore ; J. Pélegrin ; N. Schlanger ; P. Mairot |Le savoir-faire est appréhendé dans cette série d'articles en tant qu'"acte traditionnel efficace", à peine palpable et qui se transmet de façon implicite. Ces gestes techniques sont au coeur des préoccupations de la Mission du Patrimoine ethnol[...]Article : texte imprimé
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CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique ; Pierre Roche ; Jacques Broda ; Ministère de la Recherche et de la Technologie, Dédicataire ; CRES - CENTRE DE RECHERCHE EN ECOLOGIE SOCIALE.Marseille | Marseille : Centre de Recherche en Ecologie sociale (CRES) | 1991Le bruit est souvent considéré, par les salariés, comme la première nuisance au travail. S'appuyant sur des enquêtes de terrain auprès de cinq grandes entreprises des industries agro-alimentaires implantées dans la ville ou la région de Marseill[...]texte imprimé
Françoise Ansari ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : Céreq | Documents de travail | 1991Ce dossier bibliographique consacré aux emplois dans les industries à processus fait partie d'une série de 12 titres réalisés par le Centre de documentation du CEREQ pour l'Agence nationale pour l'emploi (ANPE). Leur objectif était de fournir un[...]texte imprimé
Fabienne Berton ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Anne-Marie Charraud ; Thierry Ardouin ; Dominique Gérard ; Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Annie Lamanthe ; Hervé Lhotel ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; Esther Pasqualini ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy ; Centre régional associé de Nancy (Nancy) ; LES ; Centre régional associé de Paris (Paris) | Paris : Céreq | 1991Créés en 1983 et ouverts au jeunes de 16 à 25 ans, les contrats de qualification sont des contrats de travail incluant des périodes de formation. Ils doivent permettre l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Bénéficiant depui[...]texte imprimé
Fabienne Berton ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Anne-Marie Charraud ; Thierry Ardouin ; Dominique Gérard ; Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Annie Lamanthe ; Hervé Lhotel ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; Esther Pasqualini ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy ; Centre régional associé de Nancy (Nancy) ; LES ; Centre régional associé de Paris (Paris) | Paris : Céreq | 1991Créés en 1983 et ouverts au jeunes de 16 à 25 ans, les contrats de qualification sont des contrats de travail incluant des périodes de formation. Ils doivent permettre l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Bénéficiant depui[...]texte imprimé
Fabienne Berton ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Anne-Marie Charraud ; Thierry Ardouin ; Dominique Gérard ; Laboratoire d'économie et de sociologie du travail (Aix-en-Provence) ; Annie Lamanthe ; Hervé Lhotel ; IRED - INSTITUT DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION EN SCIENCES SOCIALES ; Esther Pasqualini ; Centre régional associé de Rouen (Rouen) ; Groupe de recherche sur l'éducation et l'emploi. Nancy ; Centre régional associé de Nancy (Nancy) ; LES ; Centre régional associé de Paris (Paris) | Paris : Céreq | 1991Créés en 1983 et ouverts au jeunes de 16 à 25 ans, les contrats de qualification sont des contrats de travail incluant des périodes de formation. Ils doivent permettre l'acquisition d'une qualification professionnelle reconnue. Bénéficiant depui[...]texte imprimé
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Les entreprises des industries agro-alimentaires (IAA) connaissent depuis plus de dix ans des mutations technologiques et organisationnelles qui ne peuvent être efficaces qu'en intégrant la formation dans les politiques de gestion. Pour le pers[...]Article : texte imprimé
L'industrie laitière s'organise en deux secteurs, le privé et le coopératif, qui ont adopté deux systèmes de classifications différents : le premier s'inspire du système de classement "Parodi", le second se base sur une méthode d'évaluation de l[...]texte imprimé
ORFQE - OBSERVATOIRE REGIONAL DES FORMATIONS DES QUALIFICATIONS ET DES EMPLOIS NORD-PAS DE CALAIS ; PREFECTURE DE LA REGION NORD-PAS-DE-CALAIS ; CONSEIL REGIONAL DU NORD-PAS DE CALAIS | 1990Au sommaire de ce bilan régional de l'emploi dans les industries agro-alimentaires : - un cadrage du secteur, - quelques éléments de prospective, - les mutations technologiques du secteur, - l'évolution des qualifications.texte imprimé
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Claude Fischler ; Fabrice Piault, Éditeur scientifique ; Gérald Cahen ; Alberto Capatti ; Jacques Puisais ; Pierre Cabannes ; Jean Lenoir ; Jean-Louis Flandrin ; Fabien Gruhier ; Laurence Chabert ; Jean Mehu ; Jacqueline Blanc-Mouchet ; Thierry Lamiraud ; Jack Goody ; Leda Vigliardi paravia ; Paul Moreira ; Jean-Marc Vanhoutte ; Pascale Pynson ; Noëlle Chatelet ; Danielle Rapoport ; Noélie Vialles ; Sylvie Girard ; Marian Apfelbaum ; Michelle Rigalleau ; Jacques Maho ; Georges Haldas |Les rapports de l'homme à la nourriture sont historiquement liés aux évolutions culturelles, économiques et sociales des communautés. Les choix alimentaires par exemple sont déterminés de façon croissante par ceux de l'industrie agro-alimentaire[...]Article : texte imprimé
Dans le cadre d'un dossier sur le développement de la formation dans les industries agro-alimentaires (IAA), cet article fait un point sur l'emploi dans ce secteur. Il présente quelques résultats d'une recherche du même auteur effectuée en 1987 [...]Article : texte imprimé
Cet article est la synthèse d'une étude faite dans trois grands secteurs d'activité (IAA, banques, électronique) dans quatre régions (Ontario et Québec au Canada, Suède et France) - voir pour plus d'informations l'étude coordonnée par le même au[...]texte imprimé
ADEP - Agence Nationale pour le Développement de l'Education Permanente ; Philippe Casella ; APCM - ASSEMBLEE PERMANENTE DES CHAMBRES DE METIERS, Dédicataire ; Roberta Shapiro | Noisy-le-Grand : ADEP | 1989Le profil-métier "chocolatier" a été réalisé dans le cadre de l'Observatoire des Qualifications et des Formations de l'Artisanat, à partir d'une analyse des documents existants, des statistiques disponibles et des résultats d'une phase d'observa[...]texte imprimé
MINISTERE DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION, Dédicataire ; Myriam Gaxotte ; ECOMUSEE DE LA BRESSE BOURGUIGNONNE.Pierre-de-Bresse | Pierre-de-Bresse : Ecomusée de la Bresse Bourguignonne | 1989Réalisée pour le compte de la Mission du Patrimoine ethnologique du Ministère de la Culture et de la Communication, cette recherche analyse les savoir-faire liés à la meunerie et à la minoterie, leurs évolutions dues aux mutations des technique[...]texte imprimé
J.-L. Hermen ; INRA - INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (1987; PARIS) ; J. Bue ; MINISTERE DE LA RECHERCHE ET DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR (1987; PARIS) ; C. Roy ; J.-L. Brangeon ; G. Jégouzo ; N. Jean ; A. Lacroix ; M. Maamoun ; A. Mollard ; C. Nicourt ; G. Filippi ; M. Jourdan ; P. Boisard ; M.-T. Letablier ; J.-M. Attonaty ; L.-G. Soler ; C. Rasse ; Y. Arnaud ; M. Andriot ; E. Vert ; G. Lebourdais ; S. Rattin ; B. Delord ; P. Lacombe ; G. Allaire ; M. Berlan ; J.-P. Gehin ; E. Verdier ; C. Marry ; L. Tanguy | Paris : INRA | 1988Dans le cadre du Programme mobilisateur Technologie-Emploi-Travail auquel s'est associé le département d'Economie et Sociologie de l'INRA, des journées d'études se sont tenues les 18 et 19 novembre 1987 sur les questions de l'emploi et des condi[...]texte imprimé
CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Michel Liu, Éditeur scientifique ; EST - ETUDES SOCIO-TECHNIQUES.Meudon | 1988Depuis déjà un certain nombre d'années, les mutations technologiques touchent le monde industriel. Elles nécessitent de nouvelles formes d'organisation dans les entreprises, ce qui implique de gérer les problèmes qu'elles induisent. Cependant, a[...]texte imprimé
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L'auteur replace le commerce de l'approvisionnement dans le contexte institutionnel de la France du XVIIIè siècle, notamment à travers les pratiques de la police et des agents administratifs concernés. Le choix du blé, son importance, le commerc[...]Article : texte imprimé
Le choix de l'industrie laitière, et en particulier celle du camembert (produit bien défini) a pour avantage de bien montrer la confrontation entre deux modes de production : la production domestique (au sein de l'exploitation agricole) et la pr[...]texte imprimé
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MINISTERE DU TRAVAIL DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE ; DELEGATION A LA FORMATION PROFESSIONNELLE.Paris ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORET ; DIRECTION GENERALE DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE ; SOUS-DIRECTION DU DEVELOPPEMENT DES FORMATIONS PROFESSIONNELLES.Paris | Toulouse : CRP S.A. | s.d.