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| Titre : | Nouvelles figures du manager dans le secteur de l'Hôtellerie-Restauration ? : la formation en BTS et l'apprentissage du métier |
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| Auteurs : | Dominique Glaymann |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Toulouse : Octarès, 2014 |
| Collection : | Le travail en débats |
| Sous-collection : | Colloques & congrès |
| Format : | pp. 150-164 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
Thésaurus CEREQ METIER DE LA DIRECTION GENERALE ; HOTELLERIE-RESTAURATION ; BTS - BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR ; INNOVATION ; FRANCE |
| Document Céreq : | Non |
