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| Titre : | Un compromis d'innovation entre tradition et standardisation dans l'industrie laitière. |
| fait partie de : | |
| Auteurs : | Pierre Boisard ; Centre d'études de l'emploi (Noisy-le-Grand) ; Marie-Thérèse Letablier |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 1988 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
Thésaurus CEREQ ROBOTIQUE ; MUTATION TECHNOLOGIQUE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FRANCE ; NORMANDIE |
| Résumé : | Une entreprise fromagère de Normandie souhaitait se moderniser tout en conservant une fabrication traditionnelle au lait cru. Elle a trouvée un compromis d'innovation avec le robot de moulage. Il reproduit exactement le geste du mouleur et permet à l'entreprise de garder l'agrément de la commission des Appellations d'origine. |
