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Résumé :
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Dans le cadre des journées d'études, qui se sont tenues les 18 et 19 novembre 1987, sur les questions de l'emploi et des conditions de travail dans l'agriculture et l'agro-alimentaire, cette contribution s'intéresse, plus particulièrement, au faible développement de la formation continue dans les IAA. A partir d'une analyse statistique récente sur l'ensemble de l'industrie, les auteurs tentent d'expliquer les comportements et caractéristiques spécifiques des industries agro-alimentaires, non seulement du point de vue de la faiblesse de la formation mais aussi par l'importance et la forme des relations qui unissent les entreprises aux institutions de formation continue de branche.
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