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| Titre : | De l'analyse des conditions de travail à la conception des unités de restauration collective. (1989) |
| Auteurs : | F. Laigle ; R. Leonard ; R. Hallot |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Performances Humaines & Techniques (n° 39, janvier-février 1989) |
| Article en page(s) : | pp. 4-11 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
Thésaurus CEREQ CONDITION DE TRAVAIL ; HYGIENE-SECURITE ; ERGONOMIE ; HOTELLERIE-RESTAURATION ; BELGIQUE |
| Résumé : | Etude des conditions de travail dans des unités de restauration collective, à travers l'analyse de la conception de l'espace, de l'organisation du travail, de la conception des postes de travail, de l'ambiance thermique et sonore, et du climat psychologique. Le constat est négatif, et pour améliorer ces conditions de travail, les concepteurs de ces unités doivent dialoguer avec ceux qui chaque jour les vivent. |
