Accueil
| Titre : | La formation professionnelle. Entre Art et Science. |
| Auteurs : | Sylvie-Anne Mériot |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2003 |
| Note générale : | COMMENTAIRE : Cet article fait suite au dossier "de la cuisine domestique à la cuisine professionnelle". Il propose d'explorer les voies de la formation, entre une orientation artistique et une orientation scientifique. |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
Thésaurus CEREQ FORMATION INITIALE ; CUISINIER ; HOTELLERIE-RESTAURATION ; FRANCE |
