Détail de l'auteur
Auteur Sylvie-Anne Mériot |
Documents disponibles écrits par cet auteur (80)
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Sylvie-Anne Mériot ; EHESS - ECOLE DES HAUTES ETUDES EN SCIENCES SOCIALES.Paris | Paris : EHESS | 2000Cette thèse explore les modalités selon lesquelles, en France, en particulier depuis le début des années 1960, le groupe professionnel des cuisiniers de la "restauration collective" s'est constitué une identité propre au sein des métiers de la r[...]texte imprimé
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Jean Gadrey, Éditeur scientifique ; Jean Gadrey ; SECRETARIAT D'ETAT AU TOURISME.Paris, Dédicataire ; Faridah Djellal ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Centre régional associé de Lille (Villeneuve d'Ascq) ; CLERSE - Centre lillois d’études et de recherches sociologiques et économiques (Villeneuve d'Ascq) ; Camal Gallouj ; Florence Jany-Catrice ; Sylvie-Anne Mériot ; Thierry Ribault | Villeneuve d'Ascq : Université de Lille I | 2000texte imprimé
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Hedda Faucheux ; INSTITUT DU LONGITUDINAL (1999; PARIS) ; Laurence Coutrot ; LASMAS - LABORATOIRE D'ANALYSE SECONDAIRE ET DE METHODES APPLIQUEES A LA SOCIOLOGIE.Paris (1999; PARIS) ; Alain Desrosieres ; Laurent Thévenot ; Maurizio Sorcioni ; David Rose ; Hildegard Brauns ; Michel Amar ; Agnès Topiol ; Sylvie-Anne Mériot ; André Städler ; Hellmuth Lange ; Heike Solga ; Pieter Everaers ; Andreas Pfeuffer ; Guy Neyret | Paris : Lasmas | Les cahiers du Lasmas. Série Séminaire | 1999texte imprimé
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Sylvie-Anne Mériot ; France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Marseille : Céreq | Documents | 1998Par son investissement nouveau dans le champ de la formation initiale et continue et par sa capacité à s'appuyer sur cet investissement pour construire de véritables parcours d'évolution professionnelle, la restauration collective (ou "sociale")[...]Article : texte imprimé
Du restaurant gastronomique à l'industrie agro-alimentaire, en passant par les cantines ou les fast-foods, la restauration est un secteur d'activité qui recouvre des techniques et des types de prestataires très divers. Pourtant, derrière cette d[...]Article : texte imprimé
La diversité des modes de production culinaires, visible essentiellement dans le secteur de la restauration collective, devrait se traduire par la rénovation du baccalauréat professionnel restauration et du CAP employé de restauration. Ce projet[...]Article : texte imprimé
France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Sylvie-Anne Mériot ; Edith Kirsch ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) |Par son investissement nouveau dans le champ de la formation initiale et continue et par sa capacité à s'appuyer sur cet investissement pour construire de véritables parcours d'évolution professionnelle, la restauration collective (ou "sociale")[...]texte imprimé
ANACT - Agence nationale pour l'amélioration des conditions de travail (France) ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Damien Brochier ; Anne-Marie Letondal ; Sylvie-Anne Mériot ; Vincent Merle ; Xavier Berton ; Anne-Chantal Hardy-Dubernet ; Emmanuel Sulzer ; Anne-Marie Gautier ; Evelyne Cubizolle ; Florence Simeon | Marseille : Céreq | 1997Article : texte imprimé
Si les établissements scolaires ont un rôle dans la construction de l'offre de formation, quel peut être ce rôle lorsqu'il s'agit de formation en comptabilité ? Cette formation présente un certain nombre de caractéristiques qui influent fortemen[...]texte imprimé
Maïten Bel, dir. ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; André Larceneux ; CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Bernard Hillau ; Patrice Caro ; Antoine Richard ; Gilles Margirier ; Philippe Mouy ; Jean-Louis Hermen ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot ; Jean-Paul Cadet ; Catherine Groliere | Marseille : Céreq | Documents | 1996Comment se construit l'offre de formation au niveau local ? Des décisions très décentralisées permettraient-elles d'assurer un meilleur ajustement entre formation et emploi ? En fait, la construction de l'offre de formation professionnelle et te[...]texte imprimé
CGP - Commissariat général du plan, Dédicataire ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; André Larceneux ; Bernard Hillau ; Patrice Caro ; Antoine Richard ; Maïten Bel ; Philippe Mouy ; Jean-Louis Hermen ; Marie de Besses ; Sylvie-Anne Mériot ; Jean-Paul Cadet ; Gilles Margirier ; Catherine Groliere | Marseille : Céreq | 1996texte imprimé
France. Ministère de l'Éducation nationale, Dédicataire ; Olivier Liaroutzos ; Sylvie-Anne Mériot ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) | Paris : Foucher | Parcours pédagogiques | 1996Devant l'ampleur des changements apportés par l'introduction de la bureautique dans le secteur tertiaire, des filières de formation professionnelle ont été mises en place par l'Education nationale. Il s'agit aujourd'hui de réactualiser leurs con[...]Article : texte imprimé
Jobs in the administrative service sector have resisted the crisis. If the number of typists has declined, "secretarial" jobs have shown a spectacular increase. While basic competences remain unchanged, companies are looking for candidates who a[...]Article : texte imprimé
Edith Kirsch ; Olivier Liaroutzos, Éditeur scientifique ; DIRECTION DES LYCEES ET COLLEGES ; Henri Eckert ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Pierre Hallier ; Jean-Louis Kirsch ; Jean-Frédéric Vergnies ; Benoît Cart ; Dominique Chuard ; Valérie Cohen-Scali ; Valérie Gosseaume ; Christine Guégnard ; Esther Pascalini ; Marie-Hélène Toutin ; Richard Vittorsky |Article : texte imprimé
Depuis le début des années 1980, le développement de la micro-informatique n'a pas bouleversé le paysage du "tertiaire administratif" : l'emploi est resté stable et les deux principales spécialités sont toujours le secrétariat et la comptabilité[...]texte imprimé
Jean-Frédéric Vergnies ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Henri Eckert ; Olivier Liaroutzos, Éditeur scientifique ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Pierre Hallier ; Edith Kirsch ; Jean-Louis Kirsch | Marseille : Céreq | 1995La Direction des Lycées et Collèges a confié au Céreq une étude d'évaluation de la filière de formation professionnelle bureautique. Les résultats confirment la solidité des emplois du secteur tertiaire administratif ainsi que le maintien des de[...]Article : texte imprimé
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Edith Kirsch ; Centre d'études et de recherches sur les qualifications (France) ; Sylvie-Anne Mériot ; Dominique Fournié ; Christine Fournier ; Jean-Louis Kirsch ; Jean-Frédéric Vergnies ; Henri Eckert ; Olivier Liaroutzos | Marseille : Céreq | 1994A la demande de la Direction des Lycées et Collèges, le CEREQ mène une étude portant sur les emplois tertiaires administratifs, en liaison avec les formes d'usage par les entreprises des BEP Communication administrative et secrétariat, Administr[...]Article : texte imprimé