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Perceptions des conditions de travail et de formations des apprentis de cuisine : une vision idéalisée de la profession ?

Elsa Laneyrie ; Cippelletti Emma ; Rossi Sylvie ; Bruno Cuvillier |

Dans L'orientation scolaire et professionnelle (vol. 49, n° 4, décembre 2020)

L’objectif de l’étude est d’identifier les perceptions des apprentis de cuisine quant à leurs conditions de formation et de travail. Quatre-vingt-seize apprentis ont répondu à un questionnaire en ligne. Des statistiques descriptives et inférenti[...]

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