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Francis Holder : boulangeries Paul. Comment il est devenu le premier boulanger de France.

Sébastien Moreau | Paris : Dunod | Portraits d'entrepreneurs | 2004

Portrait et parcours d'un homme qui en une génération a réussi à créer une entreprise de premier plan avec les marques de boulangerie Paul, Ladurée, Saint Preux et Moulin Bleu. (Electre)

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