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En s’ouvrant aux diplômes d’ingénieurs, l’apprentissage a traversé l’espace social. Comment les écoles s’approprient-elles ce mode de formation historiquement dominé ? Les apprentis ingénieurs sont-ils des ingénieurs comme les autres à l’heure o[...]
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Cet ouvrage montre les transformations de la restauration hors foyer depuis le début des années 1970 en France et focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de per[...]
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Gérard Bodé, dir. ; Stéphane Lembré, dir. ; Marianne Thivend, dir. | Paris : Classiques Garnier | Histoire des techniques | 2022La loi Astier du 25 juillet 1919 définit l’enseignement technique et impose une obligation de formation aux jeunes filles et garçons de moins de 18 ans employés dans le commerce et l’industrie. Son élaboration et ses effets sont parties prenante[...]
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Philippe Gilles se propose de revenir aux sources de trois textes fondateurs de l’économie politique. Avec beaucoup de pédagogie et d’érudition, il souligne la grande actualité des théories de Smith, Marx et Keynes. Il remet ainsi en lumière leu[...]
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Les pouvoirs publics font face à des défis sans précédent : des politiques plus efficaces, des risques mieux maîtrisés, une réduction des coûts, moins de bureaucratie. Observant les réformes menées depuis un demi-siècle, les auteurs en tirent le[...]
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Des bulles des mers du Sud aux crises du néocapitalisme mondialisé, les économistes se sont toujours efforcés d’analyser cette immense accumulation de richesse, ses rythmes et sa répartition. Ce livre pose un regard neuf sur une aventure de quat[...]
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Partant d’une analyse scientifique des théories économiques, cet ouvrage pose les bases d’une théorie de la firme comme entité fondée sur le pouvoir (TFEP) à partir d’une démarche méthodologique reposant sur une approche pluridisciplinaire (écon[...]
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Les instituts universitaires de technologie sont des principales innovations qu’ont connues les enseignements supérieurs en France depuis la libération. Ils ont montrés que les enseignements supérieurs sont capables d’innover en se dotant d’une [...]
Périodique : texte imprimé
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Les écoles supérieures de commerce ont acquis une importance certaine dans l'enseignement supérieur français, en termes quantitatifs - leurs effectifs ont augmenté de façon remarquable - et symboliques, leur prestige s'étant considérablement acc[...]
