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| Titre : | INSEE Première, n° 1840. Restauration collective : des difficultés structurelles exacerbées par la crise sanitaire - février 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 25/02/2021 |
DĂ©pouillements
Article : document Ă©lectronique
En 2019, le secteur de la restauration collective concédée génère 11 milliards d’euros de chiffre d’affaires, soit 14 % du chiffre d’affaires de la restauration. Depuis 2010, la dynamique du secteur s’est fortement ralentie (+ 0,6 % par an en vo[...]
