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4 recherche sur le mot-clé 'Alimentation'
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Article : document électronique
L’article explore les dispositifs de gouvernance de collectifs de producteurs qui mutualisent leur logistique afin d’augmenter la performance de la distribution de leurs produits en circuits courts. On cherche ici à comprendre dans quelle mesure[...]Article : document électronique
Isabelle Bianquis, dir. ; Jean-Louis Yengué, dir. |Les constats montrent que les enjeux alimentaires redessinent les contours des territoires de l’agriculture, mais plus encore, ils imposent de remettre sur le métier nos approches de l’alimentation en tant que lien social et dans un même temps l[...]Article : document électronique
Renaud Bécot, dir. ; Mathilde Fois Duclerc, dir. ; Jean-Paul Gaudillière, dir. ; Anahita Grisoni, dir. |Ce numéro propose donc d’explorer ces nouvelles convergences qui, de l’intérieur des mouvements sociaux et écologiques, définissent, à travers leurs expériences et leurs limites, un chemin alternatif pour concevoir, ensemble, lutte écologique et[...]texte imprimé
Philippe Cardon, dir. ; Simona De Iulio, dir. | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | Tables des hommes | 2021Que mangent les enfants à l’école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l’agroalimentaire dans l’alim[...]