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"Savoir faire des meuniers et transformation des céréales". Le maïs et les gaudes. Répertoire des opérations "savoir-faire et techniques".

MINISTERE DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION, Dédicataire ; Myriam Gaxotte ; ECOMUSEE DE LA BRESSE BOURGUIGNONNE.Pierre-de-Bresse | Pierre-de-Bresse : Ecomusée de la Bresse Bourguignonne | 1989

Réalisée pour le compte de la Mission du Patrimoine ethnologique du Ministère de la Culture et de la Communication, cette recherche analyse les savoir-faire liés à la meunerie et à la minoterie, leurs évolutions dues aux mutations des technique[...]

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