Accueil
Revue d'économie industrielle, n° 186. - 2024/2
| Titre : | Revue d'économie industrielle, n° 186. - 2024/2 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 31/10/2024 |
Dépouillements
Article : document électronique
Cet article s’intéresse aux relations entre restaurants et plateformes de livraison. Sur la base d’une enquête qualitative, il met en évidence deux stratégies d’intégration de la livraison par les restaurateurs. D’une part, les restaurants tradi[...]
