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GROUPE DE RECHERCHES SOCIOLOGIQUESDétail de l'auteur
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UNIVERSITE DE LIMOGES ; Marie-Hélène Jacques ; Yvon Lamy ; Hélène Pauliat ; GROUPE DE RECHERCHES SOCIOLOGIQUES ; France. Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques-DARES (Paris), Dédicataire ; Francis Marchan ; Frédéric Neyrat ; FACULTE DES LETTRES ET DES SCIENCES HUMAINES ; OMIJ - OBSERVATOIRE DES MUTATIONS INSTITUTIONNELLES ET JURIDIQUES | Limoges : Université de Limoges | 2006
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MINISTERE DU TRAVAIL, Dédicataire ; Pierre Rolle ; Pierre Tripier ; UNIVERSITE PARIS X - PARIS-NANTERRE.Nanterre ; Jean-Marc Vanhoutte ; GROUPE DE RECHERCHES SOCIOLOGIQUES ; GROUPE DE RECHERCHE FORMATION EMPLOI.Nanterre ; UNIVERSITE PARIS VII - DENIS DIDEROT.Paris ; GROUPE DE SOCIOLOGIE DU TRAVAIL.Paris | Paris : s.e. | [1980]L'observation du secteur de l'hôtellerie-restauration, saisi dans son passage d'un système organisé par les formations sur le tas à celui qui repose sur une éducation préalable, permet l'analyse des déterminants de ce passage et l'évolution des [...]
