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| Titre : | INSEE Première, n° 1286. - mars 2010 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/03/2010 |
Dépouillements
Article : texte imprimé
Entre 1994 et 2007, les restaurants traditionnels de moins de trois salariés ont perdu du terrain au profit des restaurants plus grands. Leur part dans le chiffre d’affaires du secteur recule fortement. En 2007, ils ne réalisent plus que 20 % du[...]
