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Thésaurus CEREQ > LE CADRE SOCIO-ECONOMIQUE > 2050 CONTEXTE ECONOMIQUE > ACTIVITE ECONOMIQUE > ACTIVITE ECONOMIQUE SECTORIELLE > GESTION DE L'EMPLOI
GESTION DE L'EMPLOISynonyme(s)GESTION DE LA MAIN D'OEUVRE |
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Isabelle Pigeron-Piroth, dir. ; Christian Wille, dir. ; UniGR-Center for Border Studies.Luxembourg ; Malte Helfer ; Rachid Belkacem ; Cédric Duchêne-Lacroix ; Sylvain Weber ; José V. Ramirez ; Giovanni Ferro-Luzzi ; Philippe Gerber ; Marius Theriault ; Samuel Carpentier-Postel ; Christophe Enaux ; Claudio Bolzman ; Nasser Tafferant ; Nadja Lützel ; Paola Solcà ; Oscar Mazzoleni ; Andrea Pilotti | Luxembourg : Université du Luxembourg | Cahiers thématiques | 2019Petits pays ayant d’importants besoins de main-d’œuvre, le Luxembourg et la Suisse attirent tous deux un grand nombre de travailleurs frontaliers. C’est dans une perspective comparative que les 19 auteurs impliqués dans ce Cahier Thématique anal[...]Article : texte imprimé
Pendant leur parcours scolaire et universitaire, femmes et hommes ne s’orientent pas de la même façon. Les étudiantes et étudiants se répartissent différemment au sein d’une organisation tubulaire composée de diplômes, de disciplines et de spéci[...]Article : document électronique
Guillaume Delautre ; Véronique Simonnet ; Colloque Dares et BIT « Polarisation(s) sur les marchés du travail » (juin 2018; Paris) |Ce 2e numéro des Notes de la MAR restitue de façon synthétique les présentations du colloque « Polarisation(s) sur les marchés du travail » organisé par la Dares et le BIT en juin 2018. Celui-ci a donné la parole à des chercheurs qui ont d’abord[...]Article : document électronique
Cet article étudie le lien entre la diversité des travailleurs (en termes d’âge et de genre) et la productivité des entreprises d’une part, les salaires d’autre part. L’étude est basée sur les données de l’enquête Relations professionnelles et n[...]Article : document électronique
Créés en 1985, les groupements d’employeurs (GE) ont pour mission la mise à disposition de salariés en temps partagé auprès des entreprises adhérentes au groupement. Il s’agit de créer, dans la mesure du possible, un emploi pérenne à temps plein[...]Article : document électronique
Un des principaux objectifs des nouveaux plans de compétitivité de l’industrie automobile française mis en place depuis le début de la crise économique est de modifier les exigences de temps de travail et de disponibilité temporelle de la main-d[...]Article : document électronique
Le low cost est analysé ici non comme une dérive au sein du capitalisme libéralisé, mais comme une tentative de nature systémique visant à une redéfinition généralisée de l’ensemble des rapports de production dans le secteur aérien. La compressi[...]Article : document électronique
L’article montre que la promotion des médicaments génériques par les pouvoirs publics depuis la fin des années 1990 pour réduire le déficit de la Sécurité sociale participe à la transformation des modèles productifs dans l’industrie pharmaceutiq[...]Article : document électronique
Développé de longue date, le low cost dans le transport aérien est relativement connu. On ne saurait en dire autant du low cost dans le transport ferroviaire, objet de cet article. Et pourtant, dans les chemins de fer aussi l’offre à bas coût pr[...]Article : document électronique
Stratégies low cost et relation d’emploi : Entre autonomie et dérive du pouvoir de l’employeur
L’article propose un éclairage de certaines transformations de la relation d’emploi à la lumière des stratégies low cost mises en œuvre par un nombre croissant d’entreprises et de secteurs. Une attention particulière est accordée au modèle de re[...]Article : texte imprimé
This paper studies labor market polarization in Portugal, a country with slow capital accumulation and a low share of highly educated workers. We use firm census data for 1986–2007 and uncover polarization in employment and wages in the second h[...]Article : document électronique
Fondé sur une étude sociohistorique des conservateurs de musées en France depuis 1945, cet article montre que l’autonomie d’un groupe professionnel ne se négocie pas seulement dans un face-à -face entre ses représentants et l’État, mais tient aus[...]Article : texte imprimé
L'auteure s'intéresse à la polarisation des emplois en Europe, dans une étude empirique portant sur cinq pays (Allemagne, Espagne, France, Italie et Royaume-Uni) suivis de 1999 à 2011. Elle cherche à faire ressortir l'évolution de la structure d[...]Article : document électronique
La France, comme d’autres économies avancées, a connu une forte transformation de la demande de travail au cours de trois dernières décennies. Nous testons l'une des principales hypothèses avancées pour expliquer cette évolution : le progrès tec[...]document électronique
Définie comme la situation qui caractérise un individu dont le niveau de formation dépasse celui normalement requis pour l’emploi occupé, la surqualification est considéré aujourd’hui comme faisant partie d’un ensemble de phénomènes problématiqu[...]document électronique
Observatoire des métiers de l’audiovisuel (Paris) | Observatoire des métiers de l’audiovisuel | 2018Pour la première fois, un portrait complet de l’audiovisuel français a été dressé par l’Observatoire des métiers de l’audiovisuel. Une plongée dans un secteur qui regroupe près de 210000 salariés et 9800 entreprises. Cette étude, réalisée à par[...]texte imprimé
Le ministère des Sports a confié au Céreq la réalisation d’un portrait statistique de « l’emploi sportif ». Cette notion comprend à la fois l’exercice des métiers de l’encadrement des pratiques sportives quel que soit l’employeur, et l’ensemble [...]Article : texte imprimé
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À chaque vague d’innovations techniques, les sociétés se sont interrogées sur l’impact de ces innovations sur l’emploi. Ce fut le cas avec la mécanisation, puis l’industrialisation ; et voici venu le tour des technologies de l’information qui on[...]Article : document électronique
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La productivité du travail constitue un indicateur de l’efficacité du processus de production. Son augmentation régulière est au cœur de la croissance économique d’un pays. Or, de nombreuses études l’attestent : cette productivité a nettement ra[...]Article : texte imprimé
Chaque révolution technologique a dans le passé donné naissance à de nouveaux emplois et de nouvelles activités compensant les destructions. L'ampleur des transformations associées au numérique apparait toutefois bien plus grande. Elle invite à [...]Article : document électronique
Fin 2014, 15,3 millions de salariés sont couverts par 712 conventions collectives de branche (hors branches agricoles) regroupées en 466 conventions collectives agrégées. La taille de ces branches est très variable : les 65 conventions agrégées [...]Article : document électronique
Cette étude donne pour la première fois un aperçu de la dynamique de l’emploi dans les professions vertes et verdissantes, en comparant les résultats du recensement de 2012 à ceux de 2007. Les « professions vertes » - qui ont un lien direct avec[...]Article : document électronique
Depuis le début des années 1980, le nombre de personnes en emploi en France métropolitaine a progressé de 3,4 millions, pour atteindre 25,8 millions en moyenne sur la période 2012-2014. Les métiers du tertiaire ont été les plus créateurs d’emplo[...]document électronique
La branche du négoce et de la distribution de combustibles solides, liquides, gazeux et produits pétroliers a mené, par l’intermédiaire de son Observatoire prospectif des métiers et des qualifications et avec l’appui d’AGEFOS PME, une étude sur [...]document électronique
Johanna Bismuth | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2017Les Chiffres clés de l’artisanat présentent la synthèse des dernières statistiques disponibles sur l’artisanat : la dynamique entrepreneuriale, le poids économique de l’artisanat, l’emploi, et le profil des artisans chefs d’entreprise. (Source : DGE)document électronique
Paul-Henri Clouet | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2017Les Chiffres clés du commerce présentent une synthèse des dernières statistiques disponibles sur le commerce en général, relatives notamment au poids économique du secteur, et des éléments sur le commerce de détail en magasin : surfaces de vente[...]document électronique
Alexandre Aubourg, dir. | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2017L’industrie manufacturière représente 10,2 % du PIB en 2016. Les principaux secteurs sont les industries agroalimentaires (19,8 % de la valeur ajoutée de l’industrie manufacturière), les biens d’équipement (13,9 %) et celui de la réparation, de [...]document électronique
Maxence Laumonier | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2017Les Chiffres clés du numérique dressent un panorama synthétique du numérique en France. Ils caractérisent le développement de l'économie numérique et de l'usage des TIC au niveau national comme à l’échelle européenne. Les indicateurs essentiels [...]document électronique
Jean-Christophe Lomonaco | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2017Les Chiffres clés des professions libérales présentent une synthèse des dernières statistiques disponibles sur les professions libérales : le nombre de professionnels, la répartition géographique ou par âge, les principales données comptables d’[...]document électronique
Marie-Cécile Misak | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2017Les Chiffres clés des services marchands présentent une synthèse des dernières statistiques disponibles du secteur : poids dans l’économie, production, échanges extérieurs, emploi, coût du travail… (Source : DGE)document électronique
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Frédéric Séchaud ; Hubert Amarillo ; Damien Brochier ; Anne Delanoë ; Agnès Legay | Marseille : Céreq | Céreq Etudes | 2017Le Céreq a réalisé pour le compte de l’Observatoire des industries chimiques (OPIC) une étude sur l'évolution des métiers et l'alimentation des emplois non-cadres dans les entreprises des industries chimiques. L'étude poursuit ainsi un double ob[...]document électronique
Frédéric Séchaud ; Hubert Amarillo ; Damien Brochier ; Anne Delanoë ; Agnès Legay | Marseille : Céreq | Céreq Etudes | 2017Le Céreq a réalisé pour le compte de l’Observatoire des industries chimiques (OPIC) une étude sur l'évolution des métiers et l'alimentation des emplois non-cadres dans les entreprises des industries chimiques. L'étude poursuit ainsi un double ob[...]texte imprimé
Valérie Ganem, dir. ; Emmanuelle Lafuma, dir. ; Constance Perrin-Joly, dir. | Toulouse : Octarès | Le travail en débats | 2017La détérioration de la santé mentale et physique des travailleurs, l’augmentation des troubles musculo-squelettiques, les accidents du travail, les arrêts maladies et l’émergence d’autres phénomènes pathologiques liés au travail (dépressions pro[...]document électronique
La France, comme d’autres pays développés, a connu une forte transformation de la demande de travail au cours de 20 dernières années, avec un biais en faveur des travailleurs les plus qualifiés. Nous testons une des principales hypothèses cherch[...]document électronique
Pour améliorer l’impact de la formation professionnelle en termes de retour à l’emploi et réduire les difficultés de recrutement, il importe de comprendre la manière dont les postes sont pourvus et de renforcer les capacités de recrutement des e[...]texte imprimé
En se fondant sur une enquête de terrain accomplie en immersion au sein d’une société sous-traitante d’assistance aéroportuaire, l’auteur livre une analyse sociologique des évolutions de ce secteur libéralisé, à la fois spécifiques et représenta[...]Article : texte imprimé
This paper studies the secular behavior of worker reallocation across occupations in the U.S. labor market. In the empirical analysis, we use microdata to construct consistent time series over a forty-five year period, and document that the frac[...]Article : texte imprimé
Cet article saisit les PME comme un moyen d’observer, dans le temps, les effets des proximités et des distances sociales entre patrons et salariés sur les relations d’emploi. Les relations d’emploi s’y caractérisent par des rapports de dominatio[...]Article : document électronique
Au sein de la Grande Région Saar-Lor-Lux (espace transfrontalier regroupant un État : le Luxembourg, et quatre régions : la Sarre et la Rhénanie-Palatinat en Allemagne, la Wallonie en Belgique et la Lorraine en France), le développement du trava[...]Article : texte imprimé
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Since the mid-2000s there has been an increasing divergence in unemployment rates across EU countries and age groups. We argue that this divergence has to do with labor market institutions when account is made of their interactions with the magn[...]Article : document Ă©lectronique
Cet article présente un modèle multi-agent du marché du travail français et l’utilise pour une simulation ex ante des effets du contrat de génération. Le modèle simule les décisions et les interactions des individus et des entreprises (10 000 ag[...]Article : document électronique
Cet article analyse les effets à court terme et à long terme de réformes structurelles du marché du travail dans une situation où des réallocations de grande ampleur sont nécessaires compte tenu de l’adoption des nouvelles technologies. Nous met[...]Article : document électronique
Les politiques européennes de déréglementation des transports aériens ont suscité un mouvement d’externalisation des activités d’assistance en escale qui s’est accompagné d’une précarisation de l’emploi. En réponse à la segmentation des collecti[...]Article : document électronique
Le secteur de la santé est en pleine mutation, caractérisé par une dynamique d’innovations très forte et un contexte particulier donnant lieu à une multitude de réformes. En conséquence, la rapidité d’évolutions des métiers, notamment leur réorg[...]Article : texte imprimé
Les micro-données de l’Enquête sur la population active de Statistique Canada sont utilisées dans le cadre d’une approche centrée sur les professions, qui repose elle-même sur l’approche des régimes d’emploi. Les auteurs construisent une typolog[...]Article : texte imprimé
La création du CDI intérimaire, instauré en mars 2014, s’inscrit dans une stratégie continue du patronat de l’intérim qui vise, depuis les années 1970, à être reconnu comme un acteur légitime du marché du travail, notamment auprès des pouvoirs p[...]document électronique
Quels sont les déterminants de l’évolution de l’emploi en France au cours des trente dernières années et comment peut-on expliquer la proportion croissante d'emplois qualifiés ? Nous proposons dans cette étude une décomposition comptable des évo[...]document électronique
La constitution d’un panel d’actifs sur la période 2003-2014 à partir de l’enquête Emploi permet de fournir une vision dynamique de l’évolution du marché du travail à la lumière des transitions professionnelles, et de pointer l’impact spécifique[...]document électronique
Les entreprises employant des salariés au Smic : quelles caractéristiques et quelle rentabilité ?
Cette étude vise à caractériser les entreprises employant des salariés au Smic et à déterminer s’il existe une corrélation entre niveau d’exposition au Smic et rentabilité. L’exposition au Smic est mesurée par la proportion de salariés de l’entr[...]document électronique
L’évolution constante de l’écosystème du secteur du numérique et son potentiel d’emploi en IDF ont poussé les acteurs régionaux à se mobiliser pour favoriser et accompagner son développement. Cette étude prospective à 2020 porte sur l’évolution [...]document électronique
Frédéric Séchaud ; Hubert Amarillo ; Damien Brochier ; Anne Delanoë ; Agnès Legay | Marseille : Céreq | 2016Le Céreq a réalisé en 2015 et 2016 à la demande de l’Observatoire des industries chimiques (OPIC) une étude relative aux emplois dits « non-cadres » des entreprises de la Branche, c’est-à -dire aux emplois Ouvriers et Employés qui relèvent de l’a[...]texte imprimé
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L'entreprise est un lieu porteur d'une ambiguïté fondamentale : l'employé est l'objet d’un processus de gestion. Nous sommes des ressources, tour à tour recrutées, intégrées, rémunérées, évaluées, formées, licenciées… Ce cadre fixe et impersonne[...]texte imprimé
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Cette étude propose une lecture de l’hétérogénéité du marché du travail français à partir du niveau d’analyse de l’emploi sectoriel privé. La typologie s’appuie sur une approche statistique permettant de classer soixante-seize secteurs d’activit[...]Article : texte imprimé
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La connaissance statistique sur les restructurations et leur mise en œuvre reste complexe. Pour les appréhender, le présent article propose une analyse institutionnelle et statistique des pratiques des entreprises en matière de gestion des salar[...]document électronique
Fabien Lejeune | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2015Les Chiffres clés de l’artisanat présentent la synthèse des dernières statistiques disponibles sur l’artisanat : la dynamique entrepreneuriale, le poids économique de l’artisanat, l’emploi, et le profil des artisans chefs d’entreprise. (Source : DGE)document électronique
Pierre Carrelet ; Antoine Houlou-Garcia | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2015Les Chiffres clés du commerce présentent une synthèse des dernières statistiques disponibles sur le commerce en général, relatives notamment au poids économique du secteur, et des éléments sur le commerce de détail en magasin : surfaces de vente[...]document électronique
Stéphane Capet, dir. | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2015L’industrie manufacturière représente 10 % du PIB en 2014. Les principaux secteurs sont la chimie, la pharmacie, le caoutchouc et les minéraux (23 % de la valeur ajoutée de l’industrie manufacturière), les produits agroalimentaires (19,9 %) ains[...]document électronique
Florian Lécrivain | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2015Les Chiffres clés du numérique dressent un panorama synthétique du numérique en France. Ils caractérisent le développement de l'économie numérique et de l'usage des TIC au niveau national comme à l’échelle européenne. Les indicateurs essentiels [...]document électronique
Antoine Houlou-Garcia | Ivry-sur-Seine : Direction générale des entreprises (DGE) | Etudes économiques | 2015Les Chiffres clés des professions libérales présentent une synthèse des dernières statistiques disponibles sur les professions libérales : le nombre de professionnels, la répartition géographique ou par âge, les principales données comptables d’[...]document électronique
En France, peu d’études relatives à la dispersion territoriale des écarts de salaire entre les femmes et les hommes sont proposées. Ce document d’étude compare et analyse ces écarts par « zones d’emploi » et en étudie les déterminants. Les écart[...]document électronique
L'objectif de cette étude est de disposer d'un outil de prospective à l'horizon 2020 des emplois et de la formation dans la filière numérique en Basse-Normandie. (FAFIEC)document électronique
France. Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux ; France. Conseil général de l'environnement et du développement durable ; Edmond Graszk ; Yves Geffroy ; Sylvie Hubin-Dedenys ; Alain Neveu ; Pierre-Alain Roche ; Marie Villette, Collaborateur | Paris : Ministère de l'écologie, du développement durable et de l'énergie | 2015Le corps des ingénieurs des ponts, des eaux et des forêts (IPEF) a été constitué récemment de fusions successives de corps préexistants. Le rapport fait tout d'abord le point des évolutions majeures du contexte de l'exercice des missions des IPE[...]Article : texte imprimé
Licenciements, restructurations et fermetures d’usines demeurent, dans le présent contexte de crise économique, au coeur de l’actualité. Cet environnement turbulent a des conséquences sur l’emploi local. C’est dans ce récent contexte de crise, m[...]Article : document électronique
À travers le cas des coopératives d’activités et d’emploi, (CAE) nous étudions comment émerge une nouvelle logique institutionnelle dans le champ de la gestion du travail. Cette étude longitudinale, menant de l’émergence des CAE aux dernières év[...]Bulletin : texte imprimé
Labour economics, vol. 30 - October 2014 - What determined the dynamics of labour economics research in the past 25 years?
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Stéphane Michun, dir. ; Université d'été "Emploi, compétences et territoires" (7; 19, 20 et 21 juin 2013; Montpellier) | Marseille : Céreq | Relief | 2014La 7ème édition de l’Université d’été « Emploi, compétences et territoires » s’est déroulée les 19, 20 et 21 juin 2013 à Montpellier avec pour thématique « La crise, une opportunité pour agir durablement sur les territoires ? ». Comme chaque ann[...]texte imprimé
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Claude Michel ; France. CESE - Conseil économique, social et environnemental (Paris) | Paris : Éditions des Journaux officiels | Avis et rapports du Conseil économique, social et environnemental | 2014La France est riche de son paysage artistique et de la vitalité de ses créateurs. Pourtant, malgré la densité et la pluralité des politiques publiques, des inégalités économiques, sociales et culturelles subsistent et des déséquilibres nouveaux [...]Article : document électronique
De 1975 à 2009, le nombre d'emplois a fortement progressé en France métropolitaine, passant d'après les recensements de la population de 20,8 millions à 25,7 millions. En ces trente-quatre ans, le monde du travail a été reconfiguré à travers un [...]Article : document électronique
A partir d'une base de données exhaustive des entreprises de 20 salariés et plus de l'industrie française, les auteurs quantifient le recours à la sous-traitance et mettent en lumière sa généralisation depuis le milieu des années 1980, ainsi que[...]texte imprimé
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Apparus à la fin des années 1990, les progiciels de gestion de recrutement constituent aujourd’hui une norme d’équipement dans les grandes entreprises. Leur adoption y répond souvent à la volonté de standardiser les façons de recruter, avec en a[...]texte imprimé
Stéphane Michun, dir. ; Université d'été "Emploi, compétences et territoires" (6e; 4, 5 et 6 juillet 2012; Montpellier) | Marseille : Céreq | Relief | 2013« Territoires, enjeux économiques et sociaux : quel engagement partagé des acteurs ? ». Par ce titre les organisateurs de la 6e Université d’été "Emploi, compétences, territoires" qui s’est tenue à Montpellier en juillet 2012 ont tenu à rappeler[...]texte imprimé
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Cet article propose un modèle permettant d’expliquer le choix entre CDI et CDD ainsi que la durée extrêmement courte de la plupart des CDD. Ce modèle simple tient compte d’une caractéristique importante de la protection de l’emploi en Europe, né[...]Article : document électronique
Se fondant sur le concept de genre, les auteurs examinent les caractéristiques des travailleurs et des emplois à temps partiel en Norvège. Le temps partiel choisi long est le plus fréquent et le plus féminisé, exprimant un ajustement des employe[...]Article : document électronique
Comparisons between British and German employment performance in recent years have characterized the two countries as, respectively, finding a formula of high employment based on high-consumption expenditure financed by household debt, and remai[...]Article : document Ă©lectronique
Formar a los empleados de mayor edad para mantenerlos empleados es una idea en boga actualmente. Sin embargo, concentrar los esfuerzos sobre la categorĂa de los empleados de «mayor edad» no constituye necesariamente una panacea. En efecto, la ed[...]Article : document Ă©lectronique
Afin de lutter contre la concurrence et accroître la productivité des salariés, l’industrie automobile est un des secteurs qui investit le plus dans la formation. Elle entend imposer dans tous ses établissements des façons de produire standardis[...]Article : document électronique
Training older workers to keep them in work? The idea is very much in vogue. Nevertheless, concentrating efforts on older workers is not necessarily a panacea. After all, age merely reinforces the strong link between access to training and level[...]Article : document Ă©lectronique
La croissance des effectifs de l’État connaît une véritable inflexion à la baisse depuis le milieu des années 2000. En 2009, la Cour des comptes avait émis des réserves sur la portée véritable de cet ajustement en insistant sur l’ampleur des tra[...]texte imprimé
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La croissance économique future a besoin d’un taux d’emploi plus important des travailleurs de plus de 55 ans. Par rapport à cette problématique grandissante, il est important d’identifier les solutions préconisées par les travailleurs âgés pour[...]Article : texte imprimé
Former les seniors pour les maintenir en emploi ? L’idée fait florès. Toutefois, concentrer les efforts sur la catégorie des «seniors» n’est pas nécessairement la panacée. En effet, l’âge ne fait qu’accentuer un rapport à la formation essentiell[...]Article : texte imprimé
La question de la gestion des travailleurs vieillissants se pose de manière aiguë. De nombreux travaux l’abordent de façon normative et fragmentée. Cet article analyse la réalité des pratiques en la matière en articulant plusieurs niveaux. Il s’[...]document électronique
Lorsque les organes de presse veulent se procurer un article, ils recourent principalement à un journaliste titulaire, salarié en contrat à durée indéterminée ; mais également au pigiste -occasionnel, régulier voire permanent- rémunéré à l’artic[...]texte imprimé
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Les établissements publics de santé sont confrontés à une pénurie récurrente de personnel soignant ; ils mettent en place différents modes de remplacement des absences qui s'avèrent mal connus, notamment faute de données quantitatives globales. [...]Article : texte imprimé
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Philippe Trouvé, Auteur |L’étude présentée ici examine les capacités d’anticipation et d’accompagnement social des restructurations dans les entreprises. Elle s’appuie sur la réalisation de quatorze monographies d’entreprises indépendantes ou sites de grands groupes, di[...]texte imprimé
Fonds d'Assurance Formation de l'Industrie Hotelière (Paris), Dédicataire ; Dominique Fournié, Auteur | Marseille : Céreq | 2009